為什麼靠不住的蔬菜和水果醜正在捲土重來

管理人類吸引力的相同規則是否適用於我們對水果和蔬菜的選擇? 大量證據表明,我們確實在人和生產中都尋找類似的特徵,而我們對食物的看法顯然受到它看起來的影響。

我們每年浪費1.3十億噸糧食全世界,第三 總產量。 這個令人難以置信的人物部分由“醜陋”的水果和蔬菜組成 - 這些水果和蔬菜完全可食用但由於其瑕疵的皮膚或不尋常的形狀而被超市拒絕。

三月2015我打開一個彈出 醜陋的食品商店 在任務改變醜陋的食物看法。 我產生了興趣,為什麼它擺在首位被拒絕過,是否無論是超市還是口述回答為完善蔬菜的願望。

從那時起,醜陋的食物似乎正在捲土重來。 隨著英國超市Asda的推出伴隨著一陣興奮不穩定的蔬菜盒“這,只是£3.50(US $ 5),承諾養活一個四口之家一個星期。 因此,有我們一直關心我們的香蕉shapeliness,還是我們現在才越來越接受柔韌蔬菜的想法?

人類吸引力的理論表明,美麗的人通常被認為更誠實,更社交和 更成功。 最終,我們似乎編程,以尋找有吸引力的人更可愛 - 即使是新生嬰兒花更多的時間 凝視著我們中間最漂亮的人。 對稱是關鍵在這裡,因為對稱的臉上都容易直觀地處理和表示 遺傳健康。 從進化的角度來看,選擇具有特色甚至一個伴侶是一個更安全的賭注,因為不對稱可以通過疾病和感染身體發育過程中造成的。


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雖然我們自然會選擇最有可能沒有疾病的產品是有道理的,但實際上水果和蔬菜形狀的缺陷對它們的營養成分或味道沒有實際影響,也沒有進化優勢。

另一種解釋是,我們“吃用我們的眼睛。” 顏色對我們如何看待的味道,多研究,證明了各種教訓和自然反應如何影響我們的眼睛和大腦之間的溝通,以確定味道了巨大的衝擊。 例如,專業的品酒師承認自己是有點懷疑,而飲用白葡萄酒視覺偽裝成濃郁的紅色,但是他們最終還是相信他們的視網膜在他們的味蕾,直到 掛羊頭賣狗肉透露。 同樣,改變香草冰淇淋的顏色可以決定它的味道,棕色香草冰淇淋被描述為巧克力,粉紅色被描述為草莓,以及 綠薄荷.

根據這些發現,這是可以理解的,這永遠是毀容的土豆留在貨架上。 但是丟掉了一些孤獨的土豆對數以百萬計的水果噸,蔬菜這些被拒絕甚至可以通過超市的大門,使它的機會罷了。

由於全球豐富和國際貿易,超市現在可以更具選擇性。 許多被視為醜陋的食物在長途旅行中受損 - 實際上是徒勞無功的旅程 - 而在家附近生長的醜陋農產品也被拒絕,給農民帶來了惡劣的條件。 進口和本土水果和蔬菜的不必要浪費似乎毫無意義; 但是如果 消費者不知道它,他們可以做什麼去改變它。

儘管如此,態度似乎正在發生變化 高調報導 大量食物垃圾。 醜陋的食品越來越受歡迎,和社會影響力,對我們的行為產生巨大的影響。 靠不住的蔬菜可以更名為加強社會影響力,比如我們店的營銷活動為重點的“人文主義”一個團隊不幸的水果和蔬菜,給消費者的東西為根。

停止浪費,享受味道。

不僅僅是時尚,“醜陋”的食品多好處推崇,因為它是既便宜又有助於減少浪費。 醜陋的復出表明知名度和社會影響力可以覆蓋一種自然的本能選擇對稱完美無瑕的水果和蔬菜。 這是否是能夠承受的興起和心血來潮的下跌趨勢,只有時間才能告訴我們。 然而,在此期間,如果我們可以減少浪費,少花錢,那肯定聲音吸引我。

關於作者

Rhi Willmot,班戈大學行為與積極心理學研究員

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