椰子油真的如人們所吹捧的那樣,還是只是另一種時尚? 塞巴斯蒂安·加布里埃爾/Unsplash, CC BY
幾千年來,椰子在熱帶地區一直是一種有價值的食物,傳統上以椰子中心的椰子水、椰子肉或椰子“奶”(通過將肉浸泡在熱水中製成)的形式享用。
固體白椰子油(我將使用這個流行術語,儘管從技術上講它是一種脂肪而不是油)現在是人們的寵兒 名人 和 博客,古愛好者和所謂的賣家 超級食品。 其所謂的醫療價值的主張在互聯網上引起反響,但它們經得起科學審查嗎?
1。 它可以幫助你減肥
沒有研究發現椰子油 有助於減肥。 該聲明針對數百人提出 互聯網站點 認為椰子油具有消除體內脂肪的特殊能力是基於錯誤的想法,即椰子油是一種半合成實驗室產品 MCT 油的代名詞。
與普通食用油不同,MCT 油可溶於水, 最初設計的 用於管飼或因缺乏分解脂肪的正常酶而營養不良的人。 與大多數吸收到血液中的脂肪不同,MCT 油直接吸收到肝臟中。 這意味著它可以比其他脂肪更快地用作燃料。
有 一些證據 MCT 油可能有助於減肥,儘管所需劑量及其副作用(至少在最初)可能包括噁心、胃痙攣和腹瀉。 儘管如此, 互聯網站點 認為 MCT 油的效果也適用於椰子油的說法是錯誤的。 這兩種產品並不等同,您不能將其中一種產品的結果轉換為另一種產品。
MCT 由兩種脂肪酸——辛酸和癸酸組成。 椰子油中含有少量 這些酸,但其主要脂肪酸是月桂酸。 月桂酸在肝臟中不被消化,但 被消化和代謝 就像其他食用油中的脂肪酸一樣在體內。
如果咀嚼一塊椰子肉(這是膳食纖維的合理來源)可以幫助您整體減少食量,那麼這可能會有用。 然而,一個 不同脂肪的研究包括椰子油在內,沒有發現對飢餓、飽腹感、滿足感或當前對食物的想法有任何有益影響。
2.降低患心髒病的風險
仔細的研究表明,椰子油對增加低密度脂蛋白膽固醇(增加心髒病風險)的總體影響大於椰子油 玉米, 紅花 或混合物 大豆和芝麻 油。 不過,它比 黃油.
對以椰子(果肉或從果肉中擠出的奶油狀液體)作為主要脂肪來源的傳統生活方式的人們進行的研究表明,心髒病發生率較低。 他們包括 1960世紀XNUMX年代的研究 瘦而活躍的太平洋島民的飲食主要包括魚、章魚、芋頭、麵包果、香蕉和椰子。
這同樣適用於非常瘦的人 基塔瓦 (巴布亞新幾內亞的一個小島),他們的傳統飲食是山藥、木薯、紅薯、芋頭、香蕉和其他熱帶水果、魚和椰子。 他們的飲食不僅脂肪含量低,而且酒精、鹽、糖、乳製品或加工食品也很少。
與過去這些限制性飲食相比,椰子無法防止飲食和活動發生重大變化。 以薩摩亞為例,椰子 消費沒有改變,但與 3,800 世紀 900 年代相比,2007 年每日飲食總量增加了 1960 千焦耳(XNUMX 卡路里)。 太平洋島民如今位列世界第一 肥胖表,心髒病發病率很高,2 型糖尿病 三次 儘管人們食用椰子,但這種情況比澳大利亞更常見。
正如最近對 21 調查報告 和 進一步審查 研究表明,不能依靠椰子油來降低血液膽固醇或預防心髒病。
3.殺死細菌和病毒
有一些 互聯網站點 聲稱椰子油可以 殺死病毒、真菌和細菌,因為其含量 月桂酸,一種衍生自月桂酸的化合物。
對小鼠的研究表明單月桂酸甘油酯可以 提供一些保護 對抗細菌 金黃色葡萄球菌 (導致某些葡萄球菌感染),但進行這項研究的研究人員發現精製椰子油或初榨椰子油都沒有效果。
在特定類型的感染中,單月桂酸甘油酯可能有用,但當沒有證據表明身體可以從椰子油中產生單月桂酸甘油酯時,由此推斷出有關椰子油的聲明是無效的。
相反,在椰子油中發現了人造形式的單月桂酸甘油酯(單月桂酸甘油酯),因其在化妝品、洗滌劑和肥皂中的乳化和保濕特性而廣受歡迎。 椰子油的這些特性可以支持其作為表面的優點 保濕 or 化妝卸妝.
4.它可以修復你的頭髮
發表多篇論文於 化妝品科學雜誌 聲稱塗在頭髮上的椰子油比礦物油更能滲透毛幹。
這可能很有用,而且按摩到頭髮上的椰子油不太可能對人類健康產生任何不利影響,因此,如果它有吸引力,出於這個原因可能值得使用它。
5.它可以美白你的牙齒
這一說法是對椰子油可以殺死有害生物這一觀點的另一種推斷。 將油漱口的做法(稱為“拉油”) 10-30 分鐘,然後吐口水 阿育吠陀的做法 在印度,據說可以排出毒素。
如果它讓你感到噁心或頭痛,那就證明你正在排出毒素。
沒有科學證據支持這種做法,並且它不應取代適當的牙科護理。
關於作者
營養學家兼訪問學者Rosemary Stanton, 新南威爾士大學
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