大多數人都知道獲得足夠的維生素D很重要。除此之外，它至關重要 骨 和 肌肉 健康。 人們可能不知道的是，有兩種類型的維生素D：維生素D2（在植物性食物中發現）和維生素D3（在肉和魚中發現）。
公眾不必擔心這種區別，因為營養科學家多年來一直告訴我們，這兩種形式的維生素都是“生物等效的”。 換句話說，給定劑量的維生素D2或D3會使血液中維生素D的含量增加相同的量。 然而， 我們的最新研究顯示 事實並非如此。
我們發現，與維生素D2相比，維生素D3在建議的每日劑量給藥時，在提高體內維生素水平方面的效果是其兩倍。 這一發現意味著很多 健康指南 將需要重寫，因為許多人聲稱兩種形式的維生素D是等價的。
獨特的研究
對於我們迄今為止規模最大的研究，我們比較了連續兩個冬季2女性的維生素D3和維生素D335水平。 我們在冬季進行了這項研究，以排除陽光照射對維生素D水平的影響。 （陽光增加維生素D的產生。）
參與者被隨機分配到五個小組中的一個。 這些組在果汁或餅乾中施用維生素D2或D3，或者給予果汁和不含維生素D的餅乾（對照組）。 沒有參與者知道他們是否接受維生素D2，或D3或兩者（安慰劑）。 研究人員也不知道參與者接受了什麼 - 直到研究結束，即。 這就是眾所周知的“雙盲”研究。
每個參與者每天喝一小杯果汁並吃一塊餅乾，持續12週。 為了測量參與者體內維生素D的水平，我們在研究開始時，中途（六週）和研究結束時（12週）採集血樣。 我們仔細測量了維生素D的膳食攝入量，發現五組中沒有任何差異。 沒有參與者服用維生素D補充劑。 我們還確保沒有一個受試者在陽光下度過寒假。
我們發現，從果汁或餅乾中接受維生素D3的女性維生素D水平從基線測量值中提高了維生素D水平約75％，而給予維生素D2維生素D水平的維生素D水平平均增加約33％。 12周乾預的過程。
給予補充維生素D - 果汁或餅乾的方法 - 對結果沒有任何影響，它們都是同樣有效的“載體”。 這是第一項在同一研究設計中直接比較一種提供維生素D的方法與另一種方法的研究，它可能與公共衛生（食品強化計劃）和食品工業相關。
安慰劑組的參與者的維生素D水平下降了四分之一。 這與我們預期的一樣，因為冬季陽光充足，大多數人的飲食中沒有足夠的維生素D.
我們還發現，服用維生素D2的參與者體內自然產生的維生素D水平（即我們的維生素D3水平）顯著下降，這表明服用維生素D2可能實際上對身體有害。長跑。 大量研究表明維生素D2和維生素D3 對我們的健康有不同的影響.
曬太陽
維生素D是健康的重要營養素。 你應該在春季和夏季每天讓15在你的皮膚上暴晒20分鐘。 這並不意味著你必須脫光。 讓10％的身體暴露（大致是你的臉，脖子，手和我們的一些手臂），並且在15到20分鐘期間不戴防曬霜就足夠了。 在此期間注意不要讓皮膚灼傷。
如果您無法到外面或掩蓋，請全年服用維生素D補充劑。 如果你能在夏天外出，可以考慮在冬天服用補充劑，但不要在當地藥店買任何維生素D藥片 - 在標籤上尋找維生素D3。 別忘了吃大量的油性魚。
關於作者
Susan Lanham-New，營養科學系主任， 薩里大學
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