至少可以說,英國的飲食業正蓬勃發展。 超過一半的英國成年人 盡量減肥 通過控制他們每年的卡路里攝入量。 不幸的是,減肥並不像吃餅乾或選擇沙拉那麼容易。 甚至那些在節食方面取得成功的人也是如此 發現很難做到.
那麼,為什麼即使我們有最好的意圖,節食也是如此困難? 為什麼我們不能控制那些渴望?
1。 食物提示
我們都做到了:走過一個美味的超市攤位,或聞到美味的東西,立即開始流口水,無論卡路里含量或營養,無論展出什麼款待。 像這樣的感官食物提示可能很難被忽視,並且不僅僅是由味道或氣味引發 - 廣告或品牌標識也會引誘我們。
當我們餓了,激素 gherlin刺激大腦,這意味著我們更多地註意到食物線索。 研究人員還發現我們的大腦付出了代價 更多關注不健康食品的線索 - 當我們餓的時候,那些糖和脂肪含量高的食物比健康的食物。 在向參與者展示高熱量食物圖片的研究中,發現了這些線索 引起了預期的胃口反應如流涎,渴望和報告的吃飯慾望。
所有這些共同意味著高熱量食物的吸引人的特性可能對試圖減肥的人提出了重大挑戰 - 特別是如果他們的飲食讓他們感到飢餓。
從積極的方面來說,有可能訓練自己忽略誘人的暗示。 一項研究表明,在基於計算機的任務中,被教導忽略高卡路里食物線索的參與者 少吃零食 比那些受過訓練的人要注意他們
2。 禁食是更誘人的
節食通常涉及“放棄”更多令人愉快的食物,以減少卡路里攝入量。 但是,如果我們被要求避免吃我們喜歡的食物,研究人員發現我們會渴望它 - 甚至有一個 更大的消費慾望 禁止的項目比我們沒有被剝奪的項目。
在另一項研究中,經常要求巧克力的消費者在一周內不吃任何食物。 在這種情況下,參與者發現了巧克力和其他高熱量食品的圖像 更突出 - 剝奪使他們更多地想要高卡路里的食物 - 而不是那些沒有被剝奪的巧克力食用者。 此外,當被要求品嚐禁食時,已經發現被剝奪了它的研究參與者將會 通常消耗更多的卡路里.
所有這一切都意味著即使節食者試圖避開令人愉悅的食物,對剝奪的行為和認知反應也可能無意中造成更多的誘惑。
3。 “什麼是地獄”的影響
在嘗試減肥時,選擇吃什麼以及何時應該吃,通常會受到選擇飲食計劃規則的限制。 但嚴格的節食規則是有問題的,因為任何飲食行為都不依賴於飢餓的生理信號 增加暴飲暴食的風險.
節食規則的另一個問題是,只有一小部分違規行為 - 例如偷偷摸摸的蛋糕 - 足以讓整個飲食脫軌。 研究人員稱之為“什麼是地獄般的影響“ - 它已在許多人中得到證明 實驗室實驗。 研究一致表明,那些認為自己已經消耗了高熱量零食的節食者 - 因此違反了他們的飲食規則 - 在晚餐中消耗的卡路里會比那些不認為違反規定的消費者多。
雖然實際上吃一些額外的卡路里不太可能對飲食產生重大影響,但這種失誤可能會產生更大的心理影響。 節食“失敗”可能會引發負面情緒,如內疚或壓力,兩者都是 已知導致暴飲暴食.
那麼從這一切中可以學到什麼呢? 要求節食者遵守嚴格規定或禁止他們食用他們喜歡的食物的飲食似乎是有問題的,因為他們矛盾地增加了暴飲暴食的風險。 相反,節食者可能會認識到人類天生就被高熱量食物所吸引,而且如果我們感到飢餓,這些線索就會引起最大的誘惑。
肥胖率的上升意味著我們中的更多人正在轉向飲食減肥。 然而,雖然沒有完美的飲食來幫助我們實現健康目標,了解大腦如何運作,並認識到節食的心理影響 可以幫助我們重新獲得控制權 在誘惑面前。
關於作者
Heidi Seage博士,心理學講師, 加的夫都市大學
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