看起來不錯，味道不錯，但它可以養活世界嗎？
有機農業是我們全球糧食系統挑戰的解決方案嗎？ 這是前提和承諾 有機運動 因為它起源於1920s：農業健康，生態和社會公正。
很多人 - 從消費者和農民到 科學家 和 國際組織 - 相信有機農業可以生產足夠的營養食品，在不破壞環境的情況下養活世界，同時更加適應氣候變化和改善農民的生計。
但正如我們這個時代的許多重要問題一樣，對有機農業的看法比對支持它們的科學證據更有熱情。 還有 關於有機農業沒有黑色或白色.
對於今天在期刊上發表的論文 科學進展，我們在三個關鍵方面系統地，嚴格地評估了有機農業與傳統農業的績效 - 環境影響，生產者和消費者利益。 我們盡可能地根據科學文獻的先前定量綜合 - 所謂的薈萃分析。 我們還檢查了這些研究是否同意或不同意他們的判決。
我們發現有機農業確實很重要 - 只是不像大多數人想的那樣。
環境影響
與鄰近的傳統農場相比，有機農場最初看起來更適合環境。 但這不是整個故事。 這是它如何崩潰。
有什麼好的：有機農場提供更高的生物多樣性，容納更多的蜜蜂，鳥類和蝴蝶。 它們還具有較高的土壤和水質，並且排放的溫室氣體較少。
什麼不是那麼好：有機農業通常會產生較少的產品 - 約 19，25％ 減。 一旦我們考慮到效率差異並檢查每生產食物量的環境績效，有機優勢變得不那麼確定（很少有研究檢驗過這個問題）。 實際上，在一些變量上，例如水質和溫室氣體排放，有機農場的表現可能比傳統農場差，因為每公頃產量較低可以轉化為更多 對環境有害 土地清理。
消費者利益
陪審團仍然不清楚消費者是否也會變得更好。
有什麼好的： 對於農藥法規較弱的國家的消費者而言 印度，有機食品可減少農藥暴露。 有機成分也很可能略高一些維生素和次級代謝產物。
什麼不太好： 科學家 無法確認 這些微量的微量營養素差異對我們的健康是否真正重要。 因為有機食品和傳統食品的營養價值差異很小，所以每天只吃一個額外的蘋果，無論是否有機，都會做得更好。 有機食品目前也比傳統食品更昂貴，因此對於貧窮的消費者來說是不可接近的。
製片人的好處
有機方法為農民帶來了一些好處，一些成本和許多未知因素。
有什麼好的： 據稱，有機農業通常更有利可圖 - 達到35％以上 薈萃分析 北美，歐洲和印度的研究 - 比傳統農業。 有機管理也提供了更多的農村就業機會，因為有機管理比傳統做法更加勞動密集。 然而，對於工人來說，最大的優勢是有機產品可以降低產量 接觸有毒的農用化學品.
什麼不太好： 我們仍然不知道有機農場是否比傳統農場支付更高的工資或提供更好的工作條件。 有機農場工人最有可能以類似的方式受到剝削 那些耕種傳統農場的田地.
外賣
簡而言之，我們無法確定有機農業是否可以養活世界，減少農業的環境足跡，同時提供體面的工作，並為消費者提供價格合理的營養食品。
要問一個行業有很多問題，而且還有太多未解決的問題。 其中一些問題涉及農業，例如有機農場是否最終可以縮小與傳統農場的產量差距，以及是否有足夠的有機肥料來有機地生產世界上所有的食物。
但是一些問題也與人類的集體未來有關。 富裕國家的人們能否學會改變我們的飲食習慣並減少食物浪費，以避免隨著全球人口的增長而增加糧食產量？ 是否有足夠的人願意從事農業以滿足勞動密集型有機農場的需求？
一個更有用的問題是我們是否應繼續食用有機食品並擴大對有機農業的投資。 答案是肯定的答案。
有機農業在許多領域顯示出重大的承諾。 如果不把它視為發展更具可持續性的全球農業的重要工具，那將是愚蠢的。
只 1％的農業用地 在世界範圍內有機種植。 如果有機土地繼續以與過去十年相同的速度擴張，那麼所有農業都將需要另一個世紀才能成為有機土地。
但有機農業的影響遠遠超過1％的種植面積。 在過去的50年中，有機農場為傳統農業提供了新的養殖方式的例子，並作為不同管理實踐的試驗場， 使作物輪作多樣化 和 堆肥 使用 覆蓋作物 和 保護性耕作。 傳統農業長期忽視了這些可持續發展的做法。
所以，是的，你應該認同並支持 那些有機農場 那些在生產環保，經濟可行和社會公正的食品方面做得很好。 盡職盡責的消費者也可以推動改善有機農業，而不是那麼好 - 例如產量和工人權利。
作為科學家，我們必須彌合關於這個農業系統的一些關鍵知識差距，以更好地了解其成就並幫助解決其挑戰。
但與此同時，每個人都可以從成功的有機農場中學習，並幫助改善當今世界正在為世界提供食物的其他99％農業。
關於作者
Verena Seufert，劉氏全球問題研究所博士後， 不列顛哥倫比亞大學 和Navin Ramankutty，教授， 不列顛哥倫比亞大學
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