研究顯示，每公斤（約2磅，3盎司）的本地蔬菜可以減少XNUMX公斤的溫室氣體排放。

對於在期刊上發表的一項新研究 景觀與城市規劃研究人員根據將草坪區域轉換為花園的方式建立了一個菜園，將用商店購買的一些常規生產的蔬菜替換為花園中的蔬菜，並將一些家庭有機廢物和灰水從加工設施轉移用作堆肥和水為了花園。

研究人員在現有數據中選擇了來自各種值的中間數，並進行了敏感性分析，以測試作物產量和管理家庭垃圾等關鍵組成部分如何影響模型。

“我們研究了高產和低產，發現它們影響了每千克蔬菜的排放量，”加州大學聖塔芭芭拉分校環境研究教授，研究教授大衛克利夫蘭說。

“對於每平方米的花園，如果你的蔬菜數量超過10倍，那麼每種蔬菜的排放量會下降，因為你將更多的蔬菜分成每平方米的排放量。

具有諷刺意味的是，這使得花園的貢獻減少了每個蔬菜的基礎。 然而，對於整個花園來說，更高的產量可以減少排放，因為購買的蔬菜更少。“

克利夫蘭說，處理家庭有機廢物的方式也影響了結果。 “家庭堆肥有可能對氣候產生積極或消極的影響。 這樣做需要很多關注。“

他說，如果不能保持最佳的水分和空氣條件，廢物就會變成厭氧狀態，並釋放甲烷和一氧化二氮，這是一種強大的溫室氣體。

“我們發現，如果家庭有機廢棄物出口到垃圾填埋場捕獲甲烷並將其燃燒發電，那麼將有機垃圾送到中央設施的家庭將減少溫室氣體排放，而不是在家中堆肥。

“這項研究表明，就氣候影響而言，小事情至關重要。 您對花園的關注程度至關重要。 蔬菜生產和消費的效率如何。“

家庭花園很好，但克利夫蘭說，家庭或社區園丁可能更好地遊說有機廢物管理的良好集中計劃。 運行這種努力所需的設備和能源佔總排放量的一小部分。 這些可以通過效率來抵消，例如讓有機垃圾撿起的卡車也為那些想要花園的人提供堆肥。

克里夫蘭說：“重要的是不要掛在小和本地總是更好的假設上。” “他們可能不是。 你必須密切關注真正的目標，不要被中間步驟絆倒。

“除了減少溫室氣體排放外，無論是在家庭，社區還是學校花園，自己種植食物還有其他潛在的環境，社會，心理和營養優勢，”克利夫蘭說。

“但是，實現這些好處的程度取決於小事。 我們希望這項研究有助於激勵家庭，社區和政策制定者支持有助於緩解氣候變化的菜園。“

資源： 加州大學聖巴巴拉分校

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