根據一項新研究，殘羹剩飯可能會讓你意識到你實際吃多少以及你需要多少運動，特別是因為部分大小 - 因此剩餘部分 - 增加了。

密歇根大學羅斯商學院的Aradhna Krishna說，“我們知道不斷增長的份量會增加消費，但是大幅增加的部分也會導致消費者面臨越來越多的食物殘羹剩飯。”該論文的合著者出現在 實驗社會心理學雜誌.

“我們的研究表明，未食用的食物可以對人們的感知，情感，動機和重要的健康相關行為產生有意義的影響。”

研究人員測試了消費者可以通過查看他們的剩菜來判斷他們的實際消費的想法。 他們進行了五項研究，其中三項涉及實際食物消費和實際剩餘食物，其中兩項進一步測量行為結果，包括飲食行為和鍛煉努力。

研究人員發現，保持食物消費量相等，較大（相對較小）的食物殘羹剩餘導致感知消費減少。

感知消費的這種差異會影響人們補償飲食的動機。 研究人員表示，較大（相對較小）的食物殘羹剩飯導致他們在隨後的無關食物消費任務中吃得更多，而且在明確的卡路里補償任務中也少運動。

“這種現象的心理驅動力是雙重的，”南加州大學的共同作者Linda Hagen說。 “更大的剩菜減少了感知消費，這讓人們對自己感覺更好。 而反過來，對自己感覺更好會降低人們的補償動機。“

平均份數和包裝尺寸隨著時間的推移而增加，導致消費量增加。 其他研究人員的一項研究發現，當份量增加100％時，人們只吃35百分比 - 這意味著他們剩下更多的食物。

“這項研究表明，即使是從這些擴大部分產生的殘羹剩飯也會影響隨後的消費，擴大部分規模研究的範圍，突出擴大部分可以影響消費行為的複雜方式，”克里希納說。

資源： 密歇根大學

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