哪個理事會有澳大利亞最好吃的水？ 亞瑟查普曼/ Flickr, CC BY-NC
每年澳大利亞的理事會都會對水行業的學術獎項進行競爭： 澳大利亞最佳品嚐自來水。 參賽者在清晰度，顏色以及味道和氣味方面展開競爭。
本週，新南威爾士州/ ACT代表將被選中繼續在10月份與其他州冠軍爭奪令人垂涎的澳大利亞冠軍。 （正如在歐洲電視網上，之前的冠軍將舉辦決賽，所以它將在Toowoomba舉行，去年以其比賽風靡全球。 Mt Kynock水處理廠 復古。）
這是一個不那麼嚴肅的事業（除了吹牛的權利和一個好的獎杯，澳大利亞獲勝者將參加明年在美國的國際比賽）但它提出了一個有趣的問題。 所有自來水都有自己的特性，由水源，管道和任何處理提供。 您如何看待水龍頭流出的水？
是什麼讓水味道好？
自來水的氣味與其味道密切相關。 沒有驚喜 - 味道和氣味的結合 確立.
關於自來水味道和氣味的最常見的抱怨之一涉及氯，氯是世界各地使用的必需消毒劑。 氯可能具有難聞的氣味，但它是防止病原體在我們的供水中蔓延的主要武器。 管道非常陳舊和腐蝕的區域可能會添加更多的氯來抵消微生物污染進入系統的風險。
氯氣揮發性很強，當您進行熱水淋浴時，您可能會特別注意到這種氣味。 如果你想享受沒有氯味或氣味的飲用水，請慢慢煮幾分鐘。 這將消除大部分氯。 （然後將其放入冰箱中的容器中，以獲得更具吸引力的冰冷水。）
味覺測試
由澳大利亞水工業運營商協會運營的競賽使用“盲”測試，因此評委不知道消息來源。 所有樣品都需要在室溫下進行。 測試人員使用了 測試輪 評價包括甜，酸，咸和苦的屬性。
還將根據透明度，顏色，氣味和“口感”來判斷水。 也許水中最明顯的口感特徵是泡騰或“閃閃發光的泡沫”，這是消費者在從異國風情的地方採購的瓶子中需要付出的代價。
硬軟VS
這些品質通常反映了水的來源，這會影響其礦物質含量等方面。 地下水通常具有較高的礦物質含量，特別是來自富含碳酸鈣和碳酸鎂的石灰石區域。 這被稱為“硬”水。
當您洗手時，具有高硬度的水可能會令人沮喪，因為它可以阻止肥皂泡沫的形成。 非常硬的水也可能有鹹味。 硬水會產生其他問題，例如在茶中賦予不尋常的味道並導致熱水器具和水管中積垢。
與硬水相反的是“軟”水。 這通常來自儲存的降雨供水，這些降雨通常含有非常稀的氯化鈉（也稱為食鹽;它主要負責使海水變咸）。
如果你住在離海岸很近的地方並且從你的屋頂收集水槽，你的水中可能會有更多的鹽。 你可能實際上並沒有嚐到鹽的味道，但是你可能會注意到由鹽引發的屋頂，水箱和管道腐蝕產生的金屬味。
雨水箱供應的水可以提供奇怪的味道和氣味。 這可能是一個重大問題的第一個跡象，你應該永遠 調查來源。 坦克中的死亡動物和懸垂樹木積累的植被可能是不受歡迎的水箱水質危害。 值得記住的是，使用雨水箱的家庭在食用前通常不會對水進行處理或消毒。
某些供水中也會出現硫磺味和氣味。 這通常被稱為“爛蛋氣”，是由硫化氫引起的。 與氯類似，在進行熱水淋浴時可能會檢測到其氣味。 硫的來源可以來自供水地質或來自有機物的腐爛。
越來越多的澳大利亞供水受到當地或區域水行業的高度重視。 我們的人口越來越多 可能乾燥氣候。 一些地區從非常乾淨的集水區和倉庫中提供相對自然的優質原水供應。 墨爾本，布里斯班和悉尼以及塔斯馬尼亞州的許多地方都很幸運，擁有非常乾淨且大部分天然的水供應。 其他地方，比如 愛麗絲泉或珀斯，嚴重依賴處理過的地下水。
水行業運營商協會
在過去的20年代，海水淡化也成為主要的新水供應源。 它通常僅在缺少降雨耗盡天然水儲存時使用，但它是珀斯供水的永久因素。
如果獲勝的水樣來自循環水供應，那將是澳大利亞水行業的一次重大勝利，特別是如果來源包括某些成分的話。 再生污水!
關於作者
Ian Wright，環境科學高級講師， 西悉尼大學
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