素食更健康嗎？我們詢問了五位專家

: By 亞歷山德拉漢森

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五分之四的專家說素食更健康。布魯克雲雀unsplash

素食主義是在上升在澳大利亞，許多素食主義者會很樂意告訴你。雖然許多人為了動物和環境而避開肉類產品，但我們開始更多地了解肉類產品負面的健康影響肉和肉好處從吃植物性飲食。

我們向五位專家詢問素食是否更健康。

五分之四的專家說是。這是他們的詳細回复：

Amelia Harray，營養師

是的，只要素食也是健康的。素食飲食模式與降低風險有關過早死亡，而紅色和加工肉類會增加風險大腸癌。澳大利亞的飲食是通常很高在肉類和低蔬菜和豆類。

基於植物的肉類替代品，如豆類，堅果，種子和豆腐，具有相似的區別營養成分（鐵，蛋白質，鋅），而飽和脂肪和纖維含量更高。這些無肉食品在這個國家廣泛可用，價格合理，在社會上更容易接受。

A 最近的一篇文章加強了人們考慮其食物選擇對環境的影響的重要性，而不僅僅是健康問題。在大多數氣候和環境中，肉類和乳製品的生產對環境的負面影響要大於對環境的影響植物性食物。即使不遵循嚴格的素食，經常用植物替代品代替肉粉也可以使我們的健康和環境受益。

馬爾科姆福布斯，博士

均衡的素食比大多數澳大利亞人目前的飲食更健康。有一個大量證據有一貫證明素食者享受較低的比率心腦血管疾病, 2型糖尿病和高血壓。素食地中海飲食也可能與之相關抑鬱率較低但是這種關係不太清楚。

我經常詢問患者的飲食，並建議增加植物性食物。雖然素食不是靈丹妙藥，但這是減少患者生活方式疾病風險的一個簡單步驟。

Natalie Parletta，營養學家

充分的證據建議素食者的壽命更長較低的利率慢性病 - 部分是因為他們的飲食，也可能因為選擇素食的人可能更有健康意識。植物性食物，包括水果，蔬菜，堅果，種子和豆類，提供豐富的纖維，營養素和多酚，這些都是身心健康所必需的。

對於素食者 - 特別是純素食者 - 重要的是要吃各種均衡的飲食，確保獲得足夠的飲食某些營養素例如omega-3和維生素B12。

最近，科學家們也在推動以植物為基礎的飲食減少我們在地球上的足蹟的好處：改善環境可持續性並養活我們不斷增長的人口。然後是關於動物福利的道德問題。以植物為基礎的飲食 - 無論是完全素食還是以植物性食物為主 - 對人類，動物和地球來說都是雙贏的。

Rosemary Stanton，營養學家

是的 - 如果您將精心挑選的素食與典型的澳大利亞垃圾食品飲食進行比較。任何比較都取決於整個飲食。精心挑選的素食包括各種蔬菜，水果，豆類，堅果，種子和全麥。包括雞蛋，牛奶，奶酪和酸奶（或鈣強化植物替代品）使其特別容易滿足營養需求。相比之下，典型的澳大利亞飲食，肉類和垃圾食品含量高，全麥，蔬菜，豆類，水果，堅果和種子含量低，健康狀況要差得多，並且在許多與飲食有關的健康問題中起著主要作用。

聲稱素食缺乏鐵，蛋白質或鋅是沒有根據的。那些遵循素食的人的鐵含量較低，鐵含量較低，但水平在正常範圍內並不等於不足。而對於鐵蛋白，更多並不是更好。然而，必須說，基於植物的飲食建議來自於世界衛生組織（WHO）和其他類不排除包括少量適當來源的海鮮，家禽或少量紅肉。