我們被告知吃蔬菜有很多好處。 他們能改善我們的免疫系統嗎？ 來自shutterstock.com
的數量 在澳大利亞的人 遵循素食或植物飲食的人正在迅速增長。 由於道德，文化或健康相關的原因，人們可能會選擇素食。
雖然並非所有的素食者都必須遵循健康的飲食習慣，但研究顯示素食主義者可以擁有 諸多好處 為了健康。 我們正在學習更多的是它有可能加強我們的 免疫系統.
我們仍在研究素食的哪些方面可能導致這一點 - 無論是缺乏肉類還是強調以植物為基礎的食物。
但我們認為素食飲食中含有的水果，蔬菜和豆類等食物量較高，可能與任何相關的健康益處有很大關係。
素食者吃什麼？
素食飲食包括水果，蔬菜，全穀物，堅果和種子，豆類以及一些乳製品和雞蛋的組合。
有許多類型的素食飲食模式，從素食主義者（無動物產品）到乳蛋白（一些動物產品，如雞蛋和乳製品）。 但每個人都避免吃肉。
還有一些半素食方法，包括少量的一些肉類。 主要遵循素食但包括魚類的人被稱為pescetarian，而偶爾吃其他形式的肉的人被認為是靈性的。
重要的是，並非所有素食者都遵循健康均衡的飲食習慣。 很多人都不會吃了 建議每日服務 水果和蔬菜，會消耗過多的垃圾食品。
但研究表明平衡的素食飲食模式可能對我們有益 免疫系統 以及身體的相關反應。
防禦攻擊
我們的身體面臨著日常挑戰，例如擺脫有毒化學品和防禦惡劣的病毒。 為了應對這些攻擊，免疫系統“開啟”。
擁有健康的免疫系統很重要，因為它可以防止我們生病。 一個 健康的免疫系統 可以通過許多生活方式因素來支持，包括充足的睡眠，健康的體重和定期的身體活動。 它也可能受到我們吃喝的食物的嚴重影響。
一些研究發現，素食可以改善我們的免疫系統。 來自shutterstock.com
遵循素食飲食的人往往會降低水平 白血細胞，我們的天然後衛細胞。 素食包括素食主義者，乳素素食主義者和乳蛋素食主義者就是這種情況。
有 很 低水平的這些細胞並不理想，因為它會影響身體抵抗感染的能力。 但是，在健康範圍內只有正確數量的白細胞 可能減少 你生病的機會。
增加了保護盾
除了幫助免疫系統，素食飲食也可以幫助我們的身體進行相關的過程 炎。 素食飲食已被證明可以預防因食物中的抗氧化成分引起的炎症。
當身體釋放細胞以攻擊不需要的病原體或對傷害作出反應時，就會發生炎症。 它可能導致身體區域發紅或身體內某些化學物質釋放。 炎症是身體用來保持健康的保護措施。
跟隨素食的人有 較低的水平 其中一些化學物質（稱為C-反應蛋白和纖維蛋白原）與非素食者相比。
這意味著長期維持素食的人患2型糖尿病，心髒病甚至某些癌症的風險較低。 這些慢性疾病中的每一種都與之相關 增加炎症 在身體裡。 這在血液測試中通過增加的C-反應蛋白水平顯示，因為這是全身性炎症的信號。
素食者降低炎症水平的原因仍有待充分理解。
我們懷疑大量的水果，蔬菜，全穀類，堅果和種子都有所幫助。 這些食物富含重要的營養成分，包括纖維，維生素，礦物質和稱為植物化學物質的化合物。
所有這些營養素都有所改善 炎症水平 從長遠來看，可能會影響身體的免疫反應作為額外的獎勵。
我應該改用素食嗎？
吃素可能不適合每個人。
在不了解它可能對您的健康產生的潛在影響的情況下開始新的飲食模式是不明智的。
不適當平衡的素食飲食會導致鐵，鋅和維生素B12的風險增加 不足之處。 這可能對整體健康有害，特別是如果長時間使用。
對於因生命階段，性別或其他與健康有關的原因而增加營養需求的某些人群，風險可能更大。
因此，應始終在專業指導下，特別是營養師的指導下，進行素食，以盡量減少這些風險。
但重要的是，只有5.1％的澳大利亞人口食用了推薦的量 水果和蔬菜 - 每天五份蔬菜和兩份水果。
因此，無論你是否是素食主義者，都注重將更多植物性食物納入你的飲食中是值得的。 我們不斷學習更多有益於健康的方法。
關於作者
Yasmine Probst，醫學院高級講師， 臥龍崗大學 和Joel Craddock，博士候選人， 臥龍崗大學
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