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冠狀病毒具有許多不確定性，我們誰也無法完全消除獲得COVID-19的風險。 但是我們可以做的一件事就是盡可能健康地飲食。
如果我們確實捕獲到COVID-19，則我們的免疫系統負責抵抗它。 研究表明改善營養有助於 支持最佳的免疫功能.
抵抗感染必不可少的微量營養素包括維生素A，B，C，D和E，以及礦物質的鐵，硒和鋅。
這是我們所知道的 這些營養素如何支持我們的免疫系統 還有我們可以吃得到的食物。
1.維生素A
維生素A 維持皮膚，呼吸道和腸道中細胞的結構。 這形成屏障，是您身體的第一道防線。 如果像足球比賽那樣對抗感染，那麼維生素A將是您的前鋒。
我們還需要維生素A來幫助製造 抗體 中和導致感染的病原體。 這就像分配更多的團隊來瞄準有球的對手球員，以防止他們得分一樣。
維生素A存在於油性魚，蛋黃，奶酪，豆腐，堅果，種子，全穀物和豆類中。
此外，蔬菜含有 β-胡蘿蔔素，您的身體可以將其轉換為維生素A。β-胡蘿蔔素存在於多葉綠色蔬菜以及南瓜和胡蘿蔔等黃色和橙色蔬菜中。
2。 B族維生素
B族維生素一旦識別出病原體，尤其是B6，B9和B12，就會對您的身體產生第一反應。
他們通過影響“天生的殺手“ 細胞。 自然殺傷細胞通過使感染的細胞“內爆”而起作用，這一過程稱為 凋亡.
在足球比賽中，這個角色就像保安人員攔截試圖奔向球場並破壞比賽的任性觀眾。
魚是維生素B6的良好來源。 SHUTTERSTOCK
B6存在於穀物，豆類，綠葉蔬菜，水果，堅果，魚，雞肉和肉中。
B9（葉酸）富含綠色葉菜類蔬菜，豆類，堅果和種子，並添加到商用麵包粉中。
B12 （氰鈷胺）存在於動物產品中，包括雞蛋，肉和奶製品，以及強化豆漿中（請查看營養信息面板）。
3.維生素C和E
當您的身體抵抗感染時，會經歷氧化應激。 氧化應激導致產生 自由基 會刺破細胞壁，導致內容物洩漏到組織中並加劇炎症。
維生素C還可以通過產生專門的細胞來增強免疫反應，從而幫助清理這種細胞混亂，包括 嗜中性粒細胞，淋巴細胞和 吞噬細胞.
因此，維生素C在這裡的作用有點像在賽后清理足球場。
維生素C的良好來源包括橙子，檸檬，酸橙，漿果，獼猴桃，西蘭花，西紅柿和辣椒。
堅果，綠葉蔬菜和植物油中含有維生素E。
4。 維生素D
一些免疫細胞需要 維生素D 幫助消滅引起感染的病原體。
儘管日光照射可使人體產生維生素D，但維生素D可以強化包括雞蛋，魚，一些牛奶和人造黃油在內的食物來源（意味著已添加了額外的維生素D）。
大多數人只需要 在戶外幾分鐘 大多數日子。
維生素D缺乏症的人可能需要補充。 一種 審查25研究 發現維生素D補充劑可以幫助預防 急性呼吸道感染，尤其是在缺乏能力的人中。
5.鐵，鋅，硒
除其他功能外，我們還需要鐵，鋅和硒來促進免疫細胞的生長。
鐵 幫助殺死病原體 增加自由基的數量 可以摧毀他們。 它還調節免疫細胞識別和靶向病原體必不可少的酶反應。
全穀物食品含有多種重要營養素。 SHUTTERSTOCK
鋅 幫助維持皮膚和粘膜的完整性。 鋅和 硒 還可作為抗氧化劑，幫助消除因氧化應激引起的某些傷害。
在肉，雞和魚中發現鐵。 素食來源包括豆類，粗糧和鐵強化的早餐穀物。
在牡蠣和其他海鮮，肉，雞肉，干豆和堅果中發現了鋅。
堅果（尤其是巴西堅果），肉，穀類和蘑菇是硒的良好食物來源。
全部放在一起
的確，有些超市目前缺貨。 但要盡可能地集中於吃各種食物 每個基本食物組中 至 增加攝入量 維生素和礦物質。
雖然維生素和礦物質補充劑 不建議一般人群，也有一些例外。
孕婦，某些患有慢性健康狀況的人以及某些狀況意味著他們不能適當飲食或飲食限制的人，可能需要特定的營養補充品。 與您的醫生，經認證的營養師或藥劑師聯繫。
除了飲食之外，您還可以採取其他措施來面對冠狀病毒保持盡可能健康。
停止吸煙 提高您的肺部抵抗感染的能力， 中等強度的運動 就像快走一樣 足夠的睡眠，進行社交疏導，並定期用肥皂洗手。
關於作者
Clare Collins，營養與營養學教授， 紐卡斯爾大學
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