近年來，全球橄欖油消費量迅速增長，但氣候極端和疾病嚴重破壞了許多地區今年的作物，並推高了價格。

注意所有那些不能在沒有添加飛濺或細雨的橄欖油的情況下生產膳食的廚師。 您最喜歡的烹飪原料的價格快速上漲 - 在很大程度上受氣候變化的驅動。

西班牙佔世界橄欖油總產量的近50%，但今年異常溫暖的春季對開花期的橄欖樹造成了損害。那麼長時間的乾旱襲擊了許多地區？包括南部的安達盧西亞省，該省生產西班牙 70% 的農作物。因此， 今年的收成 被預測為一半2013的。

在意大利，其中有世界產量的15％，溫和的冬季和溫暖的春天是在夏天在許多地區暴雨cloudbursts緊隨其後。 農民和處理器描述2014作為橄欖油生產最嚴重的一年人們記憶中，與整體收益率下降了近40％。

樹木枯萎了

意大利溫暖的春天和普遍潮濕的環境也被認為是鼓勵了 的傳播 Xylella fastidiosa 病原 –使樹木枯萎，使它們枯萎並脫落，從而引起了對樹木的侵染 橄欖果蠅, 實蠅oleae

兩者都在許多地區摧毀了莊稼，秋季冰雹風暴加劇了意大利橄欖油生產商的困境。 法國南部，北非和地中海盆地周圍其他橄欖油產區的橄欖農民也面臨著類似的問題。

製片人現在正在預測 全球橄欖油價格大漲 ？在某些市場，價格上漲了 30%。

在其最新的全球氣候評估報告中 聯合國政府間氣候變化專門委員會 警告地中海盆地地區氣溫升高的影響，可能出現更多乾旱和荒漠化加劇。 這樣 變暖具有嚴重的影響 對於一個世界領先的地區，不僅是橄欖，還有各種其他作物。

遍佈全球 橄欖油的消費量急劇上升 在過去的20年代，消費者急於購買一種產品，這種產品不僅是各種菜餚的美味添加劑，而且還被認為對健康有益。

大型種植園

為了滿足各地地中海地區的需求，農民和農業大公司紛紛趕到grub的舊的，往往梯田，雨澆橄欖樹，橄欖木單一的大型種植園替換它們。

這些新種植的地區，尤其是西班牙南部的地區，通常是從數百英里外的地方輸送的水。 當發生乾旱 - 或疾病或害蟲襲擊時 - 大型種植園很脆弱。

橄欖油生產是一個非常大的上下業務。 2013地中海地區的豐收據信被認為是導致今年經濟衰退的原因：去年過度生產後樹木已經疲憊不堪。

但前景並不好。 隨著氣溫的上升，南歐和地中海沿岸橄欖油生產將面臨越來越大的壓力 - 而價格將繼續呈上升趨勢，擊中所有那些熱衷廚師的口袋。

- 氣候新聞網

關於作者

基蘭·庫克是氣候新聞網的聯合編輯。 他是愛爾蘭和東南亞前BBC和金融時報的記者， http://www.climatenewsnetwork.net/