某些食物可以幫助您的大腦保留信息。 SHUTTERSTOCK
HSC和大學生的考試時間正在迅速接近。 儘管學習處於最前沿，但營養通常是學生心目中最重要的事情。 但是，在嚴峻的考試時間和挑戰中，健康的飲食對於獲得最佳的學業成績至關重要。
已發現關鍵食品及其成分可增強認知功能，改善心理警覺並使其持續專注，以幫助學生學習和記住最終考試的主題，概念或公式。
蛋白質和腦力
從食物中消耗的蛋白質為人體提供氨基酸或基本成分，以產生關鍵化學物質，例如大腦的神經遞質。 神經遞質對於大腦細胞間的通信至關重要。 就改善的認知功能和大腦健康而言，關鍵的神經遞質包括5-羥色胺，去甲腎上腺素和多巴胺。
蛋白質有助於記憶，學習和情緒。 SHUTTERSTOCK
血清素它是由氨基酸色氨酸產生的，存在於糙米，乾酪，鮭魚，紅肉，胡蘿蔔，花生和芝麻籽中。 它有助於調節記憶，學習和情緒。
氨基酸酪氨酸參與神經遞質的產生 去甲腎上腺素，將記憶轉移到長期存儲的關鍵，以及 多巴胺，這與改善動機和活動有關。 富含酪氨酸的食物包括鱷梨，火雞，雞肉，紅肉，乳製品，扁豆，利馬豆和芝麻籽。
食用這些氨基酸含量低的食物，例如許多“垃圾”食物，將導致5-羥色胺，多巴胺和腎上腺素的水平降低。 這使學生的情緒，注意力水平降低，並且將學習轉移到長期記憶的能力降低。 同樣，食用酒精，咖啡因和精製糖含量高的食物會降低神經遞質水平，例如多巴胺，從而導致動力下降，精神遲鈍和注意力不集中。
碳水化合物提供持續能量
碳水化合物可以為那些長期的學習時間和超過三個小時的考試提供持續的能量，以提高精神警覺性和注意力。 葡萄糖是人體中碳水化合物的能量儲存形式，是大腦使用的主要能量來源。 為了確保持續的能量，學生需要注意他們消耗的碳水化合物類型。
從白麵包轉換為雜糧是維持能量的一種簡便方法。 SHUTTERSTOCK
碳水化合物有兩種主要形式，複合碳水化合物和簡單碳水化合物。 在全麥穀物，麵包，麵食，水果和蔬菜中發現了複合碳水化合物。 顧名思義，簡單的碳水化合物包含單個碳水化合物單元（例如葡萄糖或果糖），存在於棒棒糖，牛奶什錦早餐棒，能量棒和飲料以及軟飲料中。
在體內，複雜碳水化合物的吸收要慢得多。 較慢的吸收速率意味著能量被緩慢釋放並且可以使用更長的時間。 這樣可以使學生更加警惕，能夠集中精力並將信息提交到內存中，從而變得更長久，更有效。
糖耗盡
糖耗竭是指食用含有高含量簡單或精製碳水化合物的食物後即將發生的“高”和隨後的“崩潰”。
糖過多=對大腦有害。 SHUTTERSTOCK
由於這些食物中的糖被人體迅速吸收，葡萄糖湧入血液，產生了短暫的能量爆發，即“高”。 身體（和大腦）會很快消耗掉這種能量，而高能量很快就會消耗a盡或“崩潰”，使人感到昏昏欲睡，易怒和困倦。 學習不是致力於記憶，因此考試時間信息無法有效地被召回。
維持營養以進行長期檢查
為了確保學生在三小時或更長時間的考試中精力充沛，應提前一到兩個小時吃一頓含碳水化合物和蛋白質的便餐-例如，全麥吐司上烤好的豆子或雞蛋或金槍魚沙拉全麥三明治。
即使您一整年都不健康，從現在開始仍然會有所幫助。 SHUTTERSTOCK
如果學生緊張，則應提前一小時左右嘗試蔬菜棒和鷹嘴豆泥或全麥葡萄乾吐司的小吃。 這樣，他們的身體和大腦就會被加油。 就流體而言，水是最好的。
腦功能受短期和長期飲食變化的影響。 為了整體健康和最佳的學習成績，最好長期食用健康飲食，包括水果，蔬菜，肉類，穀物和乳製品。 如果在過去的幾個月中營養一直不是重點，那麼現在就改善飲食可以幫助學生實現學業目標。
請記住，食物越健康，大腦保留信息的效率就越高，考試時間就越好。
關於作者
坦妮婭·勞利斯（Tanya Lawlis）食品科學與營養學助理教授 堪培拉大學
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