小米 - 壁球炸丸子

成份

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  • 1杯去皮,立方胡桃南瓜 
  • 2杯小米(沖洗) 
  • 3-1 / 4杯裝水鹽(可選) 
  • 1 / 2 tsp牛至
  • 捏鼠尾草 
  • 1 / 2束歐芹,切碎 
  • 4大蔥,切成薄片 
  • 1 / 4-1 / 2 c全麥麵包屑 
  • 紅花油煎炸

方法

  1. 在一個大鍋中結合前三個成分。 添加調味料。 
  2. 將混合物煮沸並蓋上蓋子並在低火焰下慢煮30-40分鐘。 
  3. 絨毛表面用叉子放在一個大碗裡冷卻。 將歐芹,蔥和2湯匙麵包屑加入小米 - 南瓜混合物中。 
  4. 用手攪拌,直到混合物粘在一起,如果混合物太濕,加入更多的麵包屑。 
  5. 弄濕雙手,取1 / 2-1杯混合物,製成一個球。 將球從各個側面擠壓,使其密實,然後形成直徑2-3英寸,厚度1/2英寸至3/4英寸的小餡餅。炸丸子的邊緣應筆直而不倒圓。
  6. 將1/2英寸的油倒入煎鍋中並加熱。將炸丸子並排放入熱油中。 
  7. 烹飪5-6分鐘或直到兩側清脆和金黃色。 翻轉並煎炸額外的5-6分鐘。 
  8. 在紙巾上瀝乾炸丸子,加入蒸或炒蔬菜。 提供4-6。

(編者註:你也可以試驗
烘烤,從而減少你的油攝入量。)

 

關於作者

食譜來自16歲的吉爾林格。 她是一名素食主義者,即使她是一名忙碌的高中三年級學生,她也有時間烹飪這些美味的食物。 摘自“少年素食雜誌”How On Earth的許可。 HOE,PO Box 3347,West Chester PA 19381。