飽和脂肪:它們不會導致心髒病

脂肪/油:在室溫下為固體的脂質(或脂肪)稱為脂肪,在室溫下為液體的脂質稱為油脂。

膳食脂肪和油脂為身體提供能量; 攜帶脂溶性維生素A,D,E和K; 滿足飢餓感比碳水化合物多四到五倍; 為細胞膜,激素和前列腺素提供構建模塊; 並且在皮膚下起到一層絕緣和減震的作用。

多變的飽和脂肪:椰子油,黃油,肉脂肪

此外,備受詬病的飽和脂肪 - 椰子油,黃油和肉類上的脂肪 - 不是心髒病的原因,但實際上可以防止它。 事實是,在美國,1920之前罕見的冠心病發病率急劇上升; 自1950中期以來,它一直是美國所有人死亡的主要原因。 如果飽和脂肪是主要的罪魁禍首,你會期望它們的使用會相應增加。 然而,統計數據並沒有說明這一點,實際上,恰恰相反。

在從1910到1970的六十年間,美國飲食中傳統動物脂肪的比例從83百分比下降到62百分比,黃油消費量從每人每年18磅減少到四分之一。 在過去的八十年中,膳食中的膽固醇攝入量僅增加了1%。 在同一時期,人造黃油,起酥油和精煉油形式的膳食植物油的百分比增加 400% 而糖和加工食品的消費量增加了 60%。 (食物,營養素和前列腺癌:烏拉圭的病例對照研究 - 英國癌症雜誌。)

也許最常見的低脂肪飲食失敗的例子是Pritikin飲食。 許多長期堅持這種治療方案的人會出現各種健康問題,包括精力不足,注意力不集中,抑鬱,體​​重增加和礦物質缺乏。 事實上,Pritikin自己在“他意識到他的斯巴達政權沒有治愈他的白血病”之後自殺了。


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椰子油的健康益處

飽和脂肪:它們不會導致心髒病椰子油的心臟保護因素得益於這樣一個事實,即依賴這種油幾個世紀的亞洲和波利尼西亞人擁有世界上最低的心髒病率。 椰子油等飽和脂肪在體內也起著其他重要和有益的作用,包括免疫系統支持,保護酒精和其他毒素的肝臟,以及骨骼對鈣的吸收。 此外,由於椰子油不需要胰酶進行消化,因此它更快地被吸收到肝臟中,其中高濃度的中鏈脂肪酸被用作燃料以產生快速能量。 椰子油也刺激甲狀腺代謝,一些研究表明它的使用是相當致熱的(通過代謝刺激增加體內的熱量),並且它已被用於促進超重和肥胖個體的顯著體重減輕。

此外,椰子油是最大和最可同化的月桂酸來源 - 一種重要的抗真菌,抗病毒,抗菌和抗原蟲酸單甘油酯。 在體外,月桂酸已顯示滅活HIV,麻疹和單純皰疹病毒以及鉅細胞病毒。 因此,椰子油因其有效的殺微生物(微生物殺滅)效應而被包括在一些艾滋病和抗念珠菌方案中。

*因為椰子油是92百分比飽和脂肪,它非常穩定,加熱時不會分解成危險的自由基。 因此它是烹飪和烘焙的首選油。

*購買椰子油時,請尋找非氫化產品,“食品級”,在涼爽天氣(76°F以下)使用白色半固體,在炎熱天氣使用乳白色油(76°F以上) )。

*不需要冷藏,保質期極長而不會變質(在室溫下儲存一年後,未檢測到酸敗)。

椰子油與橄欖油或菜籽油

作為單不飽和脂肪的橄欖油幾乎同樣穩定,可在溫和至中等溫度下用於烹飪和炒製。 (原料黃油也應該在你的廚房中大量使用,但它應該只是輕微加熱,不要經受中等或高溫。) 此外,特級初榨橄欖油富含抗氧化劑,但其長鏈脂肪酸比黃油或熱帶椰子油和棕櫚油中的短鏈到中鏈脂肪酸更能促進體內脂肪。

此外,研究發表在 動脈硬化,血栓形成和血管生物學 1998雜誌報導,在橄欖油和菜籽油中發現的單不飽和脂肪酸實際上可能導致動脈粥樣硬化的發展,因此心髒病也比飽和脂肪更多。

然而,橄欖油是健康導向的地中海飲食的主要成分,確實含有一種有益的抗炎物質 oleocanthal, 它可以抑制炎症性cox-1和cox-2酶在關節炎綜合徵中的有害作用 - 沒有NSAIDs和cox-2抑製劑如Vioxx(心髒病發作和中風)的副作用(潰瘍,腹瀉和腹脹)。

購物幫助:目前可用的兩種最未精製和最純的椰子油來自Jungle Products(有機和“特級初榨”)和Wilderness Family Naturals(800-945-3801)。 兩者均可在健康食品商店購買,也可從Radiant Life Company(888)593-8333或www.radiantlifecatalog.com訂購。

亞麻籽油的優點

亞麻籽油 - 也稱為食品級亞麻籽油 - 由於其高omega-3含量(57%),也應被視為優質保健食品。 美國人一般消耗過多的omega-6必需脂肪酸(在大多數多不飽和植物油中發現),而且沒有足夠的omega-3必需脂肪酸(在亞麻和正大種子中發現,魚,自由放養的雞蛋,深綠色蔬菜,和核桃)。

亞麻籽油製作美味的沙拉醬,油或種子是新鮮磨碎的,早上撒上奶酪,水果和煮熟的全穀物,以促進健康的腸道功能。 此外,亞麻籽的植酸含量低,如果少量食用則不需要先浸泡。

因為亞麻籽油很容易變質,所以在不透明的瓶子裡只購買冷藏的低熱壓榨機有機亞麻籽油是必不可少的。

經出版商Healing Arts Press許可轉載,
Inner Traditions Intl。的一個部門。 www.innertraditions.com.
©2007,路易莎威廉姆斯的2011。 版權所有。


本文改編自本書:

激進醫學:治療疾病根源的尖端自然療法
路易莎L.威廉姆斯。

Louisa L. Williams的激進醫學全面治癒的“激進”方法•檢查阿爾茨海默病,乳腺癌和心髒病等疾病的根本原因和治療方法。 •提供最先進的排毒和排水療法,以解決現代生活中巨大的化學衝擊•解釋牙科用汞合金,疫苗接種,抗生素,化妝品引起的嚴重健康問題。 對於從業者和患者而言,Radical Medicine提供了豐富的整體自然療法,可以克服使我們和我們的世界中毒的問題,從而實現最佳的健康和福祉。

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關於作者

路易斯·威廉姆斯(Louisa L.Williams),文章作者:發芽和脫水-種子,堅果和新芽Louisa L. Williams,MS,DC,ND,接受了巴斯蒂爾大學自然療法醫學博士培訓。 她還擁有心理學碩士學位和脊椎按摩學學位。 在1984,她創立了西雅圖健康診所,專門從事環境醫學和戒毒。 她現在在加利福尼亞州馬林縣生活和實踐自然療法。 訪問她: radicalmedicine.com or marinnaturopathicmedicine.com

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