甜羅勒 - 你需要知道的一切

甜羅勒 - 羅勒屬basilicum

甜羅勒和許多芳香草本一樣,是容易和廣泛栽培的唇形科薄荷糖的成員。 你只需要在手指之間碾碎它以釋放其香味的精華。 屬名, 羅勒, 意思是“氣味”,暗指這些植物的甜味和芳香氣味。

甜羅勒的歷史

在被亞歷山大大帝帶到希臘之前,甜羅勒被認為起源於印度和波斯。 如果您前往地中海周邊地區旅行,您會發現甜羅勒廣泛生長。 在1600晚期,殖民者將甜羅勒帶到了美國,在那裡它的烹飪和藥用價值仍然非常珍貴。

甜羅勒的真正植物特性是值得懷疑的,並且有一些科學上的關注,因為它具有混雜和交叉授粉的傾向。 這導致了大量的亞種。 甜羅勒是最熟悉的,但羅勒品種和栽培品種的名單是廣泛和異國情調。 世界 羅勒 為我們帶來了“肉桂”,“泰國”,“熱那亞”,“波斯”,“香辣地球”,“黑暗蛋白石”等品種,僅舉幾例。 'Lemon Basil'和'Lime Basil'是 Ocimum americanum 品種。 另一個重要的物種是聖羅勒, 聖羅勒, 在印度稱為 圖爾西, 它受到印度教徒和阿育吠陀醫學的主要植物的崇敬。 塔爾西被認為是“生命的靈丹妙藥”,並被認為可以促進長壽。

甜羅勒在廚房裡的許多用途

甜羅勒的許多草藥用途包括烹飪,美化,藥用和精神,精油可以在香水和驅蟲劑中找到。 羅勒作為一種烹飪草本植物,經常與意大利美食相關,非常適合以番茄為主的菜餚。 它也可用於調味汁,燉菜,沙拉醬,蔬菜和肉類菜餚,豆類菜餚,醋,糖果產品和利口酒Chartreuse。

甜羅勒:你需要知道的一切雖然甜羅勒可以成功地干燥,但最好在烹飪中使用新鮮,因為乾燥的草本失去了大部分的味道。 新鮮的草藥味道有丁香味,有點像茴香。 作為原始香蒜醬的主要成分, pesto alla genovese來自意大利北部的醬汁,甜羅勒與大蒜一起壓碎,再加上橄欖油,粗鹽和磨碎的硬質奶酪。 現在,整個歐洲和北美都是受歡迎的菜餚,香蒜醬已經發展到包括加入碎松子或核桃。 雖然香蒜醬通常用於意大利面,但它也傳統上添加到土豆和青豆中。


內在自我訂閱圖形


羅勒也是泰國,老撾和越南烹飪的重要香料。 當添加到食物中時,它會變暖和驅風,有助於消化。 甜羅勒是維生素K的極好來源; 維生素A,鈣和鐵的非常好的來源; 和維生素C,鎂,鉀和錳的良好來源。 最好不要煮過頭。

景觀花園中的甜羅勒

作為一種美化草本植物,甜羅勒是一年一度,其花朵在夏季吸引蜜蜂。 它長到大約兩英尺高,需要充足的陽光和光照到沙質,排水良好的土壤,應該在春末種植,在秋初收穫。 在西紅柿旁邊種植甜羅勒的同伴可以幫助抵禦困擾它們的白蠅。 甜羅勒的精油也可作為家蠅和蚊子的殺幼蟲劑,盆栽植物經常放在窗台上和門口附近,以防止蒼蠅進入。

甜羅勒作為醫學

傳統上,甜羅勒已被用於治療各種疾病,從頭痛和噁心到鼻竇充血和發燒。 在充滿活力的情況下,甜羅勒既溫暖又平靜,作為茶,它刺激肺部,鎮靜胃,乾燥內部潮濕。 由於其揮發性油,它被廣泛用於芳香療法。 甜羅勒的蒸製蒸餾精油含有大量的樟腦化合物,已知具有抗菌和抗真菌的特性,對某些菌株有用。 葡萄球菌念珠菌.

由甜羅勒精油製成的香皂不僅味道宜人,而且作為抗菌肥皂效果很好,可有效治療痤瘡。 甜羅勒,如牛至,已被證明具有抗氧化活性,以及​​抗痙攣和抗炎特性,並可證明可用於治療炎症性腸病和關節炎。

傳說與象徵

幾個世紀以來,許多儀式,信仰,傳說和傳說中的甜羅勒都帶來了象徵意義的混合,其中包括愛與恐懼,危險與保護,生與死的極端對立。 但它最強烈的象徵意義可能是在提供內在力量的同時提供保護。 對於切諾基來說,它是一種“西醫”,專注於身體的內部方面。


本文改編自本書:

Thea Summer De的植物Devas的智慧植物Devas的智慧:新地球的草藥
Thea Summer Deer。

經出版商Bear&Company許可轉載,這是Inner Traditions Inc.版權所有©2011。 www.innertraditions.com

點擊此處獲取更多信息或在亞馬遜上訂購此書.


Thea Summer Deer,文章的作者:甜羅勒 - 你需要知道的一切關於作者

Thea Summer Deer是臨床草藥師,創作歌手,助產士和分娩教育家。 小時候,她學會瞭如何射弓,劃獨木舟,編織和收集藥草。 與南佛羅里達州的塞米諾爾印第安人一起長大,直到8歲,她住在北卡羅來納州西部阿巴拉契亞山脈的切羅基祖先的土地上。 訪問她的網站 www.theasummerdeer.com