大多數兒童在服用大量熱量密集的流行食物時會顯著吃得過飽。
在這些發現的好消息是，父母和看護人可以降低兒童餐選擇低美味-CD，市售食品，的熱量密度（CD），如unbreaded烤雞塊，減少糖蘋果醬。 和孩子們似乎同樣感到滿意。
“有了可接受且容易獲得的產品，減少卡路里的策略可以很容易地在家庭和兒童保育環境中實施，並且可以通過服用較大部分的低CD食物和較高部分的高CD食物，在策略上與部分大小的變化相結合， “賓夕法尼亞州立大學營養科學教授，芭芭拉勞斯說。
對於該期刊發表的研究 生理和行為研究人員在正常飲食環境中為兒童提供的午餐改變了份量和CD，或每咬一卡路里的數量。
很少有兒童能夠抵制較大一部分較高卡路里的食物，並且在同時享用較大比例和較高CD的膳食時，單餐兒童的攝入量增加了175卡路里，即增加了79％。
“我們之前證明，較大的部分會對兒童的攝入量產生巨大影響，”營養科學的合著者和博士候選人薩曼莎·克林說。 “在這項研究中，我們發現服用較大份量的食物，以及這些食物的較高卡路里密度選擇，導致兒童食用更多的食物和更多的卡路里。”
午餐在三個托兒中心服一周一次六週120歲兒童3 5到幾年。 在整個六餐，所有的項目在三個層次的份量，100％的150％或200％，而熱量的密度百分之100 142或百分之兩個層次分別擔任。
午餐菜單包括低熱量或更高熱量的雞肉，通心粉和奶酪，蔬菜，蘋果醬，番茄醬和牛奶。 兒童對食物的評級表明低熱量和高熱量食物同樣受到青睞。
“人們相信年幼的孩子可以自我調節他們的食物攝入量，”羅爾斯說。 “這項研究表明這些信號很容易被覆蓋。”
通過國家糖尿病研究所，消化道和腎臟疾病和美國農業部國立衛生研究院資助的工作。
資源： 賓夕法尼亞州立大學
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