研究表明，當他們自己種植沙拉時，孩子吃沙拉的可能性要高五倍。 Rawpixel.com/Shutterstock
調查大多數超市的貨架，毫無疑問，您將面臨一系列旨在吸引兒童的食品。 無論是雞塊還是火雞，許多食物現在與它們的原始成分幾乎沒有相似之處 - “垃圾食品”現在排在超市的貨架上 吸引年輕消費者.
超市對英國兒童的影響不容小覷。 這些超級零售商在164的收入略低於2011，英國的食品雜貨銷售額預計將升至略低於此水平 197的2021十億英鎊.
這使得兒童食品和飲料市場成為一個利潤豐厚的領域。 例如，在美國，它的價值超過了41億美元（30十億英鎊） 在今年迄今。 兒童往往會影響父母在購物時的購買決定 - 以及營銷策略 免費玩具和媒體搭售 可以發揮重要作用。
最近來自超市Asda的民意調查顯示，今天許多孩子缺乏食物來源的基本知識，這也許並不奇怪。 該調查對8歲以下的1,000兒童進行了調查，結果發現41％ 不知道雞蛋來自雞。 類似的民意調查發現很多孩子都是 不知道牛奶來自奶牛.
當然，有許多運動通過提高對兒童餵養加工食品和即食食品的風險和問題的認識來糾正這種缺乏知識，包括十年前由廚師Jamie Oliver宣傳的宣傳活動。 真正的學校晚餐。 不出所料，許多孩子似乎仍然沒有意識到他們食物的來源。
食物無知
這一切都發生在兒童肥胖是英國的一個主要問題 - 許多孩子在上學時變得更胖。 根據該學校的最後一年，在小學的最後一年，將近60％的兒童分類為“嚴重肥胖”。 政府最新數據.
由於各種各樣的原因，許多孩子現在在室內長時間呆在戶外，從事久坐不動的基於屏幕的愛好 - 這是問題的很大一部分。 這是最近才突出的事情，當時電視明星Kirstie Allsopp [砸碎了兒子的平板電腦] 在推特上宣傳騷亂.
當然，大多數學校都是例行公事 教健康飲食 以及鍛煉作為課程一部分的重要性。 但這並不意味著孩子們會根據他們從課堂教師那裡得到的建議行事。
選擇有限
營養通常是食物中的重要組成部分 成人的選擇，但味道，質地（和愉悅）更可能是普通孩子感興趣的。 因此，雖然學校經常挑戰兒童思考營養，但課程和學校午餐都沒有提供廣泛的食物感官體驗。
這意味著許多孩子在沒有嘗試各種新鮮營養食品的情況下進入學校，並且在他們變老的時候仍然沒有意識到這些產品的來源和價值。 這很重要，因為 我們所做的研究 表明，飲食的感官體驗是推動兒童學習食物和營養的動力。
“看看我們長大了！” SHUTTERSTOCK
通過觀察兩所英國學校的孩子，我們的工作表明，園藝俱樂部為生產與消費聯繫提供了新的令人興奮的機會。 這些空間有可能改變學校對健康飲食課程的思考方式，讓孩子們有觸摸，品味，嗅覺的自由，最重要的是 - 了解新鮮食物的來源和價值。
讓孩子們變得渾濁
對於兒童來說，這涉及感官參與“混亂”和通常從消毒的零售，營銷和食品服務中篩選出來的材料。 鼓勵孩子們玩土壤，發現動物和昆蟲，探索花園是他們的樂趣所在。 鼓勵他們把手弄得一團糟是這種有趣體驗的核心。 而且，更重要的是，當他們專注於這些活動，感受土壤，觸摸一些蠕蟲，挖掘甚至只是四處奔波時，他們會按照自己的節奏學習食物。
詳細介紹 表明，當孩子以這種方式體驗戶外食物的增長時，他們更有可能品嚐和享受它。 他們甚至挑戰父母去嘗試他們的成長。
園藝可以幫助孩子們了解世界的運作方式。 Lucian Coman / Shutterstock
戶外學習的好處是 有據可查。 但是，如果孩子們要在食物栽培的工作知識和收穫蘿蔔，韭菜和豌豆等日常作物的樂趣中長大，那麼花園就是至關重要的。
大多數學校可以提供種植和園藝作為課程的一部分 - 即使是小規模的。 可悲的是，許多人並不關心它所涉及的實際問題 - 以及從“更重要的”課堂主題中汲取的時間。 但是，如果政府認真對待解決肥胖，焦慮和無知的問題，學校花園是最好的起點。
關於作者
Lindsay Hamilton，組織民族志高級講師， 基爾大學 和市場營銷高級講師Emma Surman 基爾大學
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