重新啟動全球食品經濟以使所有人健康的5種方法 Shutterstock.com

COVID-19 已表明疾病對健康的危害程度 可以為了經濟。 但它也表明,有利於健康的措施(封鎖)可能會被視為糟糕的經濟繁榮。 類似的悖論是推廣更好飲食的核心。

不良飲食是世界上導致健康不良的主要原因。 營養不良——從營養不良到肥胖——至少影響 全球人口的三分之一。 這也是一個不平等問題:與飲食相關的挑戰對窮人的影響尤為嚴重, 使經濟挑戰更加嚴峻.

營養不良也會讓企業付出高昂的代價。 A 最近的報導 英國查塔姆研究所 (Chatham House) 研究機構估計,全球企業每年因員工營養不良和肥胖而損失高達 38 億美元(29 億英鎊)。 然而,當政府試圖將不健康食品從聚光燈下剔除,並將更有營養的食品置於中心舞台時,他們通常會遇到經濟論據,即任何監管都會損害商業。

COVID-19 表明是時候做出改變了。 肥胖, 糖尿病 以及與不健康飲食相關的其他慢性病會增加患此病的風險 病毒引起的並發症 (英國首相鮑里斯·約翰遜也沒有忽視這一點,他自己也曾與病毒作過鬥爭)。

還有預測稱,疫情將導致 營養不良危機。 隨著有關如何重振全球經濟並重新思考經濟體系的討論不斷升溫,食品必須成為我們思考的一部分。


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這項五點計劃可以在短期內重置糧食經濟,使其在長期內蓬勃發展和滋養。

1. 健康食品融資

更健康的食物成本更高。 需要對整個食品價值鏈進行投資,以使全球 3 億人能夠更負擔得起健康飲食。 買不起.

農業公共支出——例如化肥補貼、直接向農民付款和植物育種計劃以及吸引私營部門投資的政策——往往有利於玉米、棕櫚油、水稻和大豆等作物。

這些農作物占主導地位 不健康食品工業 並將兒童留在低收入國家 營養不良。 這項投資可以重新分配到多樣化和建立更有營養的食品(如水果、蔬菜、豆類和全穀物)的供應鏈。

拖拉機在大豆田上噴灑農藥。 大多數垃圾食品的組成部分都得到了大量補貼。 SHUTTERSTOCK

當地食品供應鏈也需要投資,將規模較小、更可持續的營養食品生產商與最需要的消費者聯繫起來。 新冠肺炎 (COVID-19) 疫情爆發後,許多低收入國家的電子商務舉措不斷湧現,並且可以在此基礎上進一步發展。

美食中心 將食品從生產者手中運送給商業客戶或直接運送給消費者的業務也在增長。 這將支持富國和窮國的當地糧食經濟。

創新融資是這幅圖景的重要組成部分。 例如,全球改善營養聯盟是一個致力於改善營養食品消費的組織, 程序 這鼓勵對低收入和中等收入國家的營養食品企業進行投資。 這些中小企業在創造就業和促進區域經濟方面發揮著重要作用。

在倫敦, 良好食品基金 是一個價值 1.8 萬英鎊的新商業加速器和風險基金,旨在支持中小企業和初創企業為兒童生產更健康的零食。

2. 降低垃圾食品的吸引力

通過向兒童和成人出售廉價零食來賺錢相對容易。 從達喀爾到都柏林,各公司相互競爭以吸引世界各地的消費者。 A 少量監管 會激勵健康的競爭,而不是不健康的競爭。

事實上,在封鎖期間,一些大公司一直在為餅乾、披薩和漢堡爭奪更大的市場份額,這一事實表明,只要企業有動力推廣不健康產品,他們就會繼續這樣做。

例如,在智利,政府出台了嚴格、全面的法規,迫使食品製造商在其產品上明確標註和營銷其產品的健康(或不健康)程度。 這使得創新者能夠與垃圾食品行業競爭並吸引健康意識強的人。 同樣,許多國家對含糖飲料徵稅也激勵該行業生產更健康的產品。

3. 有目的地盈利

讓食品企業銷售更健康產品的另一種方法是通過公司治理機制。 食品公司可以將與飲食相關的健康作為核心目標,而不是關注股東利潤。

在這裡,有足夠的空間加入不斷壯大的行列 “B 類企業”。 這些企業強調“社會和環境績效”以及股東價值。 這很容易將健康納入食品企業的衡量標準。

4. 重新定義成功

需要一套新的健康指標來定義大大小小的食品企業的成功是什麼樣的。 這 獲取營養指數例如,對全球食品公司在解決肥胖和飲食相關疾病方面的表現進行了評分。 在英國, 食品基金會 為投資者提出了衡量標準,以評估企業在向更健康食品轉型過程中管理風險和機遇的情況。

5. 公共部門引領

世界各地許多城市已經制定了公共採購標準,確保學校、托兒所、醫院和監獄每天提供的數以百萬計的膳食是健康的,同時也提供穩定的市場來支持經濟的脆弱部分。

例如,在“本土學校供餐”和“從農場到學校”計劃中,公共預算用於從小規模家庭、農民那裡購買健康食品,同時確保孩子們吃飽。 證據來自 尼泊爾美國 表明如果設計得當,這些程序就能發揮作用。

實施這五點計劃將面臨挑戰。 但每個元素都已經過嘗試和測試。 這都是可行的。 現在的任務是將它們作為一攬子計劃實施,以確保不同的要素到位,以重新調整糧食經濟 — — 並實際上改革全球經濟 — — 以獲得更好、更健康的飲食。

冠狀病毒凸顯出公眾渴望看到勇敢的領導。 現在是挺身而出並確保我們擁有一個既滋養又繁榮的經濟的時候了。談話

關於作者

科琳娜·霍克斯,食品政策教授, 倫敦金融城,大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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