每五個人中就有一個人 今天在英國生活貧困 - 也就是說，在考慮住房成本時，家庭收入低於國民收入中位數的60％。 並根據最近的研究 Joseph Rowntree基金會三分之二的貧困兒童生活在一個工作的家庭中。 假設政府政策沒有變化，2021-22預計這些利率將大幅上升。
貧困與人們獲取食物的方式直接相關。 最近的社會市場基金會（SMF） 研究 證實了越來越多的學術研究表明，食品是家庭預算的重要組成部分。 當這些預算緊張時，家庭會根據他們的食物選擇進行交易。 調查中有三分之一的低收入家庭表示他們購買更便宜，更不健康的食物，以使他們的預算延長。 許多成年人報告說他們減少了自己的食物消費量，以便其他家庭成員（如兒童）能夠進食。
地理在食品的可負擔性方面起著重要作用。 例如，人們可以獲得的食物成本將取決於某個地區的商店格式。 由消費者慈善機構研究 哪一個？ 表明便利店與大型商店相比，對同一商品收取更多費用。 除此之外，小商店的產品線較少，往往不帶有自有品牌價值標籤，並且選擇的水果和蔬菜有限。
食物沙漠
SMF研究還發現了更多 一百萬 低收入家庭居住在被稱為“食物沙漠”的地區。 在這些領域，獲得優質食品可能是一項挑戰，因為沒有這種食品可供購買。 該研究將食物沙漠定義為在5,000至15,000人群之間的人口集中區域內存在兩個或更少的增值稅登記食品店。 這些地區在城市地區將會更小 與農村地方相比。 該研究表明，近十分之一被歸類為收入減少的地區也被視為食物沙漠。
要理解這項研究的重要一點是，它確定了可能存在高濃度低收入人群的地區，這些地區將面臨更多的負擔，他們必須比其他人更多地去旅行以獲取食物。 這將確保他們在時間或金錢方面的額外成本。 如果你有 £20每週花在食物上對於最貧窮的五分之一人口來說並不罕見，那麼你不想在交通工具上花一些錢去商店。 你想要錢去食物。
除此之外，你必須隨身攜帶你所得到的東西，這樣你就可以選擇容易攜帶的食物，並決定你真正需要的東西。 一袋土豆很重。 蔬菜佔用了大量的食物並迅速消失。 水果很貴。 這將限制你可以得到的東西。 然而，冷凍比薩更輕，更容易攜帶。 您可以購買五個並將它們放入冰箱，然後在一周內吃掉它們。 你會知道他們在第五天仍然和你購買它們時一樣好。 你家裡的每個人都會吃這種食物並感覺飽。 蔬菜是一個更重，風險更大的前景，你承擔不起風險。 雜貨配送也是不可能的，因為大多數商店在免費送貨之前的最低支出超過了這個預算。
蔬菜很重，很快變質。 Irina Sokolovskaya / Shutterstock
糧食不安全
雖然與飢餓有關的健康影響明顯，而且沒有健康飲食，但與獲取食物的鬥爭相關的其他不太明顯的影響。 正在出現的一個關鍵方面是人們的方式 錯過社交互動。 我們有一個 孤獨危機 今天在英國，以至於總理目前任命了一位孤獨大臣 特雷西克勞奇 MP。 雖然孤獨的原因取決於個人的情況，但很明顯，無法負擔或獲取食物也意味著人們放棄了社交互動。
慈善機構主任Mary McGrath FoodCycle據報導，參加FoodCycle餐飲的人中有71％表示他們有時或經常感到孤獨。 彼得伯勒的這一比率要高得多，其中91％的回複調查的人表示他們很孤單。 很清楚 研究證據 這表明那些擁有良好社交網絡的人，即使是那些貧窮的人，也能生活得更好。 還有明確的醫學證據表明，朋友的存在將對危及生命的疾病的恢復率產生影響， 例如心髒病發作.
在全國范圍內，包括FoodCycle在內的許多慈善機構通過提供將人們聚集在一起的活動來支持低收入社區，他們正在利用食物來實現這一目標。 這些活動不僅支持糧食不安全的人，而且還滿足社會需求。 Gary Stott，盈餘食品社會企業主任 社區商店，當他說：
食物是我們與自己的個人關係以及我們的感受的核心。 但最好的食物聚集在一起互相交談，並開始相互建立良好的關係。
關於作者
Megan Blake，地理高級講師， 謝菲爾德大學
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