氣候變化如何導致全球啤酒短缺Vaclav Mach / shutterstock

由於乾旱和極端溫度導致大麥產量下降,啤酒價格在未受控制的氣候變化下可能翻倍。 這是我們最近發表的一項研究結論 自然植物.

我們首先對大麥和它生產的啤酒感到好奇,因為這種相對較小的作物顯然受到極端氣候的影響,但從未引起氣候科學家的注意。 並且,與許多其他糧食作物不同,為啤酒種植的大麥需要滿足非常具體的質量參數。 麥芽大麥賦予啤酒很多味道,但如果它太熱或在關鍵生長階段沒有足夠的水,則麥芽不能被提取。

這就是為什麼我們聚集了一個位於中國,英國和美國的科學家團隊來評估極端乾旱和高溫事件對啤酒供應和價格的意義。 我們特別感興趣的是,在生長季節出現極端乾旱和高溫時大麥會發生什麼事情,由於全球變暖,這種情況將變得更加普遍。 然後,我們模擬了這對34世界地區的大麥產量意味著什麼,這些地區生產或飲用大量啤酒。

在更樂觀的情景中,排放得到控制,變暖保持在可控水平(氣候科學家稱之為 RCP2.6),乾旱和熱浪可能會在約4%的年份內同時發生。 在最糟糕的情況下,排放和溫度不斷增加,這些極端情況可能會在31%的年份內發生。

然而,這些是全球平均結果,可以隱藏顯著的區域差異。 受影響的年份,中美洲和南美洲的熱帶地區以及中非的大麥產量下降幅度最大。 同年,溫帶歐洲的產量將適度減少,甚至在美國或俄羅斯的部分地區增產。


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氣候變化如何導致全球啤酒短缺與平均產量1981-2010相比,氣候變化情景下的大麥產量。 謝等人/自然植物

但整體趨勢很明顯:在全球範圍內,大麥產量最多 - 在樂觀情景下 - 將減少3%。 在最糟糕的情況下,收益率將下降17%。

氣候變化如何導致全球啤酒短缺“最壞情況”的情景對大麥來說是毀滅性的。 謝等人/自然植物

從大麥到啤酒

我們知道氣候變化將意味著減少大麥 - 但啤酒呢? 需要考慮的一個因素是大麥主要用於餵養牲畜,而啤酒最終比肉類更可有可無。 這意味著產量下降將對啤酒生產造成額外的打擊。

最終,我們的模型表明,在最嚴重的氣候事件中,啤酒價格將翻番,全球消費量將下降16%或29十億升。 這大致相當於美國每年的啤酒總消費量。 即使在氣候變化較小的樂觀情景下,啤酒消費量仍將下降4%。

同樣,價格和消費的變化因國家而異,最大的價格上漲主要集中在相對富裕和歷史悠久的愛好啤酒的國家。 例如,在愛爾蘭,在極端氣候變化下,啤酒瓶的價格會翻倍。 在不太富裕的國家,人們只會在這種情況下少喝啤酒。 例如,我們預測阿根廷的32%下降。

氣候變化如何導致全球啤酒短缺更好地開始儲蓄。 PHTGRPHER_EVERYDAY /存在Shutterstock

未來可能會開發更多耐乾旱或耐熱的大麥品種,這將降低氣候變化對啤酒供應的風險。 但是這些和其他技術發展,或者儲存增加(甚至優先考慮啤酒優先於牲畜)都超出了我們的研究範圍。

雖然之前的研究已經詳細研究了氣候變化對小麥或大米等必需品的影響,但對所謂的“奢侈品”的關注較少。 在我們的研究中,我們將啤酒作為一個這樣的例子,以突出氣候變化將影響我們生活的方式。

我們希望我們的結果可能會吸引各種啤酒愛好者的進一步關注,他們實際上有能力對全球變暖採取行動。 看到氣候變化正在以比我們想像的更多的方式影響我們的生活,他們可能會開始考慮進一步加強全球減少排放的努力。談話

關於作者

Tariq Ali,中國農業政策研究中心博士後研究員, 北京大學; Dabo Guan,氣候變化經濟學教授, 東英吉利大學和中國農業政策中心助理教授魏熙 北京大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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