所以，醃製，切碎，蛋糕或只是自己吃，核桃味道很好。 但健康益處是什麼？ 他們真的可以預防心髒病嗎？

Express的興奮來自於 一項研究的摘要 最近在聖地亞哥舉行的一次會議上介紹了核桃和健康老齡化問題。 這表明每天吃核桃可能有助於降低低密度脂蛋白膽固醇，這是心髒病的危險因素。

僅基於會議摘要，提出此類建議可能為時尚早 - 這項工作尚未經過正式的同行評審和發布，我們對研究設計的細節知之甚少，無法知道結果可靠。

從抽象的角度來看，707健康的老年人 - 在西班牙的一個中心招募，在美國招募一個 - 被分成兩組。 一組用核桃補充他們的飲食，而另一組（對照）繼續他們的正常飲食，但避免堅果（目前尚不清楚這組是否避免所有堅果或只是核桃）。 核桃組的參與者的目的是吃足夠的核桃，以彌補其能量攝入量的15％。 然後研究人員測量了血液中膽固醇和體重的變化 - 由於核桃的熱量很高，那些用核桃補充飲食的人可能會增加體重。

現在說太早了

目的是跟隨這些團體兩年。 但是，摘要僅為514參與者提供數據，僅為研究的一年。 由於各種不明原因，有56人退出研究，另有137參與者尚未進行為期一年的評估。 我們不知道為什麼研究人員不等待包括這些137參與者。 而且我們無法預測這個小組的早期結果是否代表整個群體，或者它們是否存在不同之處。

此外，沒有給出參與者被隨機分入兩組的細節，我們不知道兩組的特徵在試驗開始時是否相同，我們不知道是否攜帶的人測量結果顯示每個治療分配了誰。 這些都是可能的 偏見的來源.

儘管有這些保留意見，研究人員還是通過測量一種叫做α-亞麻酸的脂肪酸的含量來檢查核桃組實際上是否比對照組吃了更多的核桃。 這種脂肪酸在核桃中的含量特別高，但是 不是很多其他食物。 該研究設計的另一個優勢是它位於兩個飲食不同的國家，因此可以看到將核桃添加到地中海或西方飲食中的效果。

誰資助了這項研究？

如果資助者對結果有既得利益，研究研究的資金來源總是值得關注，本研究得到了研究的支持。 加州核桃委員會.

當然，僅僅因為研究得到了行業的支持並不一定意味著它有偏見，但在研究這些研究的結果以及如何呈現和解釋時應該謹慎。 另一項由加利福尼亞州核桃委員會資助的研究，也發表在2015的BMJ開放糖尿病研究與護理中， 吃核桃的效果 關於LDL膽固醇。 參與者再次被隨機分配到包括或避免核桃的群體。

在這篇發表的論文的摘要中（通常是媒體發現的唯一部分）據報導，在他們的飲食中加入核桃的組顯示血液中的LDL膽固醇降低。 這是事實，但作者在摘要中沒有提到的是，對照組 - 從他們的飲食中排除核桃 - 也顯示出LDL膽固醇的降低，並且核桃包含和核桃之間沒有統計學上的顯著差異 - 排除群體。 因此無論核桃是否被消耗，LDL膽固醇水平都會降低。

只有通過仔細閱讀整篇研究論文才能獲得這一點，而且許多讀者並沒有比摘要更進一步。

我們應該吃更多堅果嗎？

儘管對新研究的過早報告存有疑慮，但結果與先前對堅果的研究一致。 對匯總結果的分析 25干預研究 表明堅果攝入可能會降低血液中的膽固醇。 降低膽固醇的效果可能是因為堅果中存在植物甾醇，可以 干擾膽固醇的吸收.

堅果也很豐富 B族維生素，抗氧化劑，礦物質，纖維，歐米茄-3脂肪酸和蛋白質。 在你的飲食中加入堅果可能有助於預防許多與衰老相關的慢性疾病，各種研究表明它們可以 預防心髒病， 改善血糖控制 在糖尿病患者和 可以預防癌症.

儘管他們的卡路里含量很高，但是大多數人在每天食用堅果時都不會增加體重，有些人甚至會減肥。 這可能是由於脂肪和蛋白質的飽腹作用，或者我們無法吸收所有的脂肪，因為它緊緊地儲存在細胞內並與纖維相關聯 放慢吸收速度.

現在說我們是否應該相信聖地亞哥的研究還為時過早，但可以肯定地說堅果可以作為健康飲食的一部分享用。