這個一人家庭是我國人口增長最快的地區之一。 （存在Shutterstock）
加拿大的單身家庭數量從未如此之高。 它出現 加拿大正趕上西方世界的其他地方.
市面上有超過 28％的加拿大家庭只有一個人住.
這幾乎是四百萬個家庭。 許多人預計這個數字將在短短幾年內達到500萬，這相當於目前總和的數量 艾伯塔省和薩斯喀徹溫省的人口估計數.
這個一人家庭是我國人口增長最快的地區之一。 加拿大人越來越孤獨。 長期忽視這一趨勢，許多行業正在適應它， 包括食品工業.
許多人已經註意到近年來雜貨店的即食櫃檯已經擴大了多少。 在某些情況下，容納即食解決方案所需的空間增加了一倍，使一些雜貨店變成了小型自助餐廳。
許多雜貨商越來越多地掌握食品零售和食品服務的融合， 也被稱為“grocerant”概念.
事實上，在許多社區，雜貨店默認成為一種社區中心。 在任何一天，您現在都可以找到在雜貨店聊天的獨立購物者。 一些雜貨店甚至在公共長椅之間放置了公園長椅，以便人們可以坐下來聊天，如果只是一段時間。
雜貨店正在成為一個地方，您可以通過咖啡甚至午餐與其他人會面和互動，而無需為您的食物支付太多。
出售單份食品可以為雜貨商和食品行業帶來更多利潤。 零售價格保持閒置，而不是因縮小包裝尺寸而虧本（也被稱為“收縮”），各種各樣的單份食品可以神奇地增加每單位銷售的利潤。
麵包店部分是單一服務經濟可以幫助雜貨商增加利潤的一個例子。 大多數全蛋糕通常在$ 18和$ 25之間出售8份。 麵包店中的一份蛋糕零售價通常為3.99，比銷售整個蛋糕高出30％100％。
通過這些單一服務，單個居民的食物浪費不再是問題。 僅購買所需的是合理的策略。 也就是說，單份食品可以增加塑料用量，當然還有浪費。
這是事情 隨著更多人購買單份食品，行業將需要解決。 綠色和可堆肥的包裝解決方案 這些天大多數雜貨店主動尋求塑料的替代品 保證食品安全，同時增加加拿大人的便利性。
與此同時，鑑於我們以汽車為中心的經濟，在人口統一的另一端，我們中的許多人都痴迷於大量購買食品。 沃爾瑪，更重要的是，Costco，已經從中受益 從這種現象。
但是這些大型商店的增長速度並不像單一服務產品和個性化餐飲市場那麼快。 我們今天擁有的高度分散的市場正在推動所有食品公司提供更多產品，以反映新興市場的需求。
重視可定制的解決方案和 個性化的食物需求 變得越來越重要。 我們每個人都有所不同，有著不同的需求。 如果你看到食品行業試圖利用單一驅動的食品經濟，不要感到驚訝。
結果，我們的餐桌和餐館可能會成為孤獨的地方，或孤獨的人聚集的地方。 無論哪種方式，都有更多的錢可以製造，而食品零售業迫切需要它。 在2018中，食物 零售業僅增長了0.8％，實際上幾乎沒有.
最近的一項調查表明 64百分之百的客戶對零售商確定其消費者特徵以滿足客戶體驗的個性化感到滿意.
事實上，顧客對雜貨店和餐館的期待越來越多。 我們的食品經濟數字化只會幫助該行業根據每個客戶的個人興趣和需求獲得定制產品的能力。
因此，一個孤獨的加拿大可以為食品行業帶來回報，而且可能會。 但可能被忽視的是食物將人們聚集在一起的力量。 無論發生什麼，都不應該忘記這一點。
關於作者
Sylvain Charlebois，食品分配與政策教授， 達爾豪西大學
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