復活節彩蛋如何從雞蛋演變為巧克力
愛德華·阿特金森·霍內爾 (Edward Atkinson Hornel) 的《滾復活節彩蛋》(Rolling Easter Eggs) (1905)。
卡爾德代爾大都會自治市鎮委員會

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許多複活節傳統——包括週日的熱十字麵包和羊肉——源於 中世紀基督教 甚至更早的異教信仰。 然而,巧克力復活節彩蛋是對傳統的更現代的改造。

幾個世紀以來,人們一直在復活節吃雞蛋。 長期以來,雞蛋一直象徵著重生和更新,因此非常適合紀念耶穌復活的故事以及春天的到來。

儘管如今在四旬齋期間可以吃雞蛋,但在中世紀,它們與肉類和奶製品一樣被禁止食用。 中世紀的廚師經常找到令人驚訝的方法來解決這個問題,甚至製作 模擬雞蛋 替換它們。

對於復活節——一個慶祝的時期——雞蛋和肉類,如羊肉(也是更新的象徵),又回到了餐桌上。


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即使在禁食餐中允許使用雞蛋,它們在復活節盛宴中也佔有特殊的位置。 十七世紀的食譜作者 John Murrell 推薦 “eggs with greene sawce”,一種用栗色葉製成的香蒜沙司。

在整個歐洲,雞蛋也 作為什一奉獻 (一種年租)在耶穌受難日向當地教堂支付。 這可能就是將雞蛋作為禮物贈送的想法的來源。 宗教改革後,這種習俗在許多新教地區消失了,但一些英國村莊將這一傳統一直延續到 19 世紀。

目前還不清楚人們是從什麼時候開始裝飾雞蛋的,但是 研究指出 到 13 世紀,愛德華一世 (King Edward I) 將用金箔包裹的雞蛋送給他的廷臣。

幾個世紀後,我們知道整個歐洲的人們都在將雞蛋染成不同的顏色。 他們通常選擇黃色,使用洋蔥皮,或紅色,使用茜草根或甜菜根。 紅色雞蛋被認為像徵著基督的寶血。 一位 17 世紀的作家 表明這種做法可以追溯到美索不達米亞的早期基督徒,但很難確定。

在英國,最流行的裝飾方式是用花瓣裝飾,形成五顏六色的印記。 湖區的華茲華斯博物館至今仍 雞蛋的集合 為 1870 年代詩人的孩子們製作。

從染色雞蛋到巧克力蛋

儘管給有圖案的彩蛋染色仍然是一項常見的複活節活動,但如今彩蛋更常與巧克力聯繫在一起。 但這種轉變是什麼時候發生的?

當巧克力在 17 世紀傳入英國時,它是一種令人興奮且非常昂貴的新奇事物。 1669 年, 三明治伯爵支付了 227 英鎊 - 相當於今天約 32,000 英鎊 - 用於國王查理二世的巧克力配方。

今天巧克力被認為是一種固體食物,但那時它只是一種飲料,而且通常是 用辣椒調味 遵循阿茲台克人和瑪雅人的傳統。 對於英國人來說,這種充滿異國情調的新飲料是他們從未遇到過的。 一位作者稱它為 “美國花蜜”:獻給眾神的飲品。

巧克力很快成為貴族的時尚飲品,因其地位高而經常作為禮物贈送,這一傳統至今仍在沿襲。 它也被享受在 新開的咖啡館 倫敦周邊。 咖啡和茶也才剛剛傳入英國,這三種飲料都在迅速改變英國人之間的社交互動方式。

天主教神學家 這次確實將巧克力與復活節聯繫起來,但出於擔心喝巧克力會違反四旬齋期間的禁食習慣。 經過激烈的辯論,人們一致認為用水製成的巧克力在禁食期間可能是可以接受的。 至少在復活節——一個盛宴和慶祝的時刻——巧克力很好。

巧克力在 19 世紀仍然很貴,當時 Fry's(現為吉百利的一部分)製造了 1847 年第一塊實心巧克力棒,徹底改變了巧克力貿易。

對於維多利亞時代的人來說,巧克力更容易獲得,但仍然是一種放縱。 三十年後的 1873 年,Fry's 開發了第一個巧克力復活節彩蛋作為一種奢侈款待,融合了兩種送禮傳統。

即使在 20 世紀初,這些巧克力蛋也被視為一種特殊的禮物,許多人甚至從未吃過它們。 威爾士的女人 養了一個蛋 從 1951 年開始已有 70 年,託基的一家博物館最近買了一個雞蛋 自 1924 年以來保存.

直到 1960 年代和 1970 年代,超市才開始提供 巧克力蛋以更便宜的價格,希望從復活節傳統中獲利。

隨著人們越來越擔心 長期生產巧克力 和禽流感引發雞蛋短缺,未來的複活節可能看起來有點不同。 但如果復活節彩蛋能向我們展示一件事,那就是傳統的適應性。

談話

關於作者

瑟琳·奎恩, 博士候選人, 歷史系, 華威大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

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