對食物的需求正在迅速增加 - 全球人口預計將達到11.2億 由2100提供。 為了跟上額外的口糧，集約化耕作方法最大限度地提高了產量，但往往以犧牲環境和人類健康為代價。
飼養牲畜以最大化經濟回報，這通常意味著飼養動物 密切關注 相互之間，增加了疾病的風險。 因此，抗生素通常用於治療注定供人食用的動物，但依賴它們可以 導致細菌產生抵抗力 長期來說。 最近的一篇評論發現了100的學術研究 抗菌素耐藥性 已發現動物抗生素消耗與人體抗菌素耐藥性之間存在聯繫。
這意味著在動物飼養中使用抗生素會導致耐藥細菌，這些細菌也可能影響食物鏈中的人類。 抗生素已逐步退出牲畜飼養 在歐盟及其所在地，鋅被引入動物的飲食中，以幫助殺死導致沙門氏菌和大腸桿菌的細菌。
豬和奶牛的飲食中含鋅量很高 幫助他們變大 殺死大腸桿菌，但它本身就開始成為一個環境問題。 餵給動物的大部分鋅都是 排出並衝入水道和土壤 它可以傷害水生生物 酸化土壤。 因此，歐洲立法將會 逐步淘汰鋅的使用 2022。
這使得牲畜飼料生產者和農民處於困境。 需要新產品來防止牲畜感染，這種感染不會對抗環境或人類健康造成抗菌作用，但是它們來自哪裡呢？
讓他們吃海藻
海藻可能是答案。 棕色海藻合成a 獨特的一類叫做phlorotannins的化合物 隨著他們的成長。 這些化合物可以殺死農場動物中出現的細菌。 這些化合物如何有效殺死細菌取決於所使用的海藻種類，不同的物種產生更有效的殺菌劑。
蘇格蘭北部羅納德賽羊的羊群有 只吃海藻 幾代人。 在這種富含Omega-3脂肪酸的飲食中飼養的動物 生產更健康 - 並且可以說是更美味的肉類.
海藻可以在海洋中生長，並以旋轉的方式從天然種群中收穫， 確保自然棲息地不必被掠奪 供應畜牧業者。 海藻養殖也不必像傳統飼料作物那樣競爭土地空間，可以減輕農業用地的壓力 - 為棲息地恢復和重建提供空間 這有助於應對氣候變化.
海藻養殖在海洋中 吸收大量二氧化碳 - 哪一個 有助於使海水脫酸 在他們周圍 - 釋放氧氣。 這改善了附近海洋生物的健康，並幫助珊瑚或海螺等生物生長出更強壯的碳酸鈣外骨骼。
現代農業用途 大量的肥料 從陸地流入河流和海洋。 在那裡，這些營養素刺激藻類生長和繁殖。 當藻類死亡並腐爛時，它們會被吸收水中氧氣的細菌分解， 創造巨大的死區 魚和其他水生生物窒息的地方。 幸運的是，生長的海藻不需要肥料，只使用已經存在於海水中的養分。
10.5和28.4之間的全球海藻產量從2000上升至2014百萬噸，但 95％在亞洲。 因此，世界其他地區的海藻養殖具有巨大的增長潛力。 產生有用的抗菌化合物的棕色海藻是 廣泛分佈在溫帶海岸通過將它們轉化為牲畜飼料的補充劑，一個對人類和環境有益的充滿活力的產業可以蓬勃發展
關於作者
勞倫·福特，研究員， 貝爾法斯特女王大學 和Pamela Judith Walsh，化學工程講師， 貝爾法斯特女王大學
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