奶酪對你有好處嗎?

難怪人們對吃奶酪是否有好處感到困惑,即使是食品專家也是如此。 一些人認為我們沒有攝入足夠的蛋白質和鈣的重要來源,而另一些人則認為高含量的鹽和飽和脂肪意味著我們應該少吃。

無論你的位置如何,越來越難以避免奶酪。 無論是早餐的荷包蛋,早餐的南瓜和羊奶沙拉,還是晚餐的意大利辣香腸比薩餅,奶酪都是許多常規餐點的關鍵成分。 這是一種受歡迎的休閒食品,許多健康專業人士將餅乾和奶酪作為高蛋白質零食推廣。 奶酪拼盤也是享用下午飲料或燒烤的最佳方式。

那麼澳大利亞人吃的奶酪多少錢,對我們有好處嗎?

澳大利亞膳食指南 建議成年人每天吃2.5服用乳製品(包括牛奶,酸奶和奶酪)。 他們還說這應該是低脂肪,以確保滿足營養需求,而不超過能源需求。

可用的奶酪銷售數據 建議澳大利亞人每人每年吃13.6kg奶酪,每人每天37g,或者只是不到一個澳大利亞份量(澳大利亞份量比25g大40%,30g與XNUMXg相比)。


內在自我訂閱圖形


總脂肪

似乎忽略了將全脂奶酪限制在每週兩到三份服務的建議。 低脂肪產品 僅佔29% 在上一次飲食調查中消費的乳製品,而奶酪佔消費的高脂肪乳製品的99%。

全脂奶酪產品含有高水平的飽和脂肪,可以 增加患心髒病的風險。 40g部分的奶酪 可以包含 2.24g(減脂乳清乾酪)和飽和脂肪的9.5g(丹麥乳脂狀奶酪Havarti)。

這分別是用作的量的11%和40% 每日攝入標籤參考指南。 因此,即使實際建議取決於個人的能量需求,我們仍然需要限制全脂奶酪的消費,以避免過量的飽和脂肪。

奶酪中的鈉含量也值得注意,因為過多的鹽會增加血壓,從而增加患心髒病和中風的風險。

一個40g部分奶酪中的鈉含量範圍為74mg(世界衛生組織(世衛組織)的4% 推薦每日量)減脂乳清乾酪,可怕的1,160mg(世界衛生組織的58% 建議每日金額)在halloumi。

有趣的是,加工切達干酪的鈉含量是未經加工的切達干酪的兩倍,每份532mg(世界衛生組織推薦量的26%),因此在此基礎上選擇未加工的版本似乎更好(儘管這可能有更高水平的飽和脂肪含量)少鈣)。

加工奶酪

加工奶酪的定義 是由奶酪和從牛奶中獲得的產品製造的產品,其加熱和熔化,加入或不加入乳化鹽,以形成均勻的團塊。

這些產品可以更便宜地生產,使用壽命更長並且使用更方便,因此是用於兒童學校午餐盒的流行產品。 目前對澳大利亞兒童肥胖症日益增加的擔憂意味著必須密切關注兒童食物的脂肪和能量含量。

卡夫單曲和Bega Stringers含有的能量稍差,飽和脂肪少得多,每份的鈉和鈣含量與常規切達干酪相同。 同時,費城奶油奶酪含有更少的能量和更少的鈉,但飽和脂肪含量更高。

對健康的益處?

A 最近的薈萃分析 15研究表明,適度的奶酪消費(每天高達40g)與降低心髒病風險有關,沒有區分低脂奶酪和全脂奶酪。

作者(其中兩人偶然為亞洲一家領先的乳品公司工作)表明奶酪中的鈣,蛋白質,維生素或礦物質(未指定)可能解釋了明顯的保護性健康益處。

奶酪是一種 鈣的良好來源 我們需要骨骼和牙齒的鈣以及調節肌肉和心臟功能。

建議大多數成人和9歲及以上的兒童每天吃1,000-1,300mg鈣。 一份40g的切達干酪含有大約320mg。 因此,如果你只是從奶酪中獲得鈣的需要,你需要至少吃三份。

那麼判決是什麼?

為了獲得最大的健康結果,我堅持每天吃兩到三份乳製品(主要是低脂肪)的建議。 這可能包括一份低脂奶酪,可能每人一份低脂牛奶和酸奶,以確保你獲得足夠的鈣。 我還堅持建議將全脂奶酪限制為每週兩到三份。

  • 節儉(每週兩到三次):全脂奶酪,硬奶酪,羊奶酪,奶酪,藍奶酪。

  • 少量(每天一份):低脂奶酪,奶酪,減少脂肪的乳清乾酪,減少脂肪的mozarella。

談話

關於作者

Jacqui Webster,食品政策高級研究員。 世界衛生組織減少人口鹽減少合作中心主任, 喬治全球健康研究所

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

相關書籍

at InnerSelf 市場和亞馬遜