根據老鼠的一項新研究，在生命早期吃高脂肪飲食可能會破壞年輕大腦前額皮質的發育。

科學家比較了餵養高脂飲食或更普通飲食的幼年和成年小鼠的大腦。 富含脂肪的飲食中含有大量的飽和脂肪。

僅僅四周後，餵食高脂肪飲食的幼鼠表現出認知功能受損的跡象。 即使在老鼠體重增加之前，問題仍然存在。

雖然他們的代謝系統被嚴重破壞並且他們變得肥胖，但是在長時間餵食高脂肪飲食的成熟小鼠的行為沒有相應的變化。

“儘管如此，這並不能排除高脂肪飲食對成年小鼠大腦有害的可能性，”蘇黎世聯邦理工學院生理學與行為實驗室前組長，現任教授的Urs Meyer說。在蘇黎世大學。

這些認知問題發展的關鍵因素之一可能是年齡。 負責人腦執行功能的前額葉皮層特別脆弱，因為它比哺乳動物大腦中的其他結構需要更長的成熟時間。

Meyer說，小鼠研究的結果很容易轉化為人類。 “與人類一樣，小鼠的前額葉皮質主要在青春期成熟。”

歸因於這個大腦區域的執行功能，包括記憶，計劃，注意力，衝動控制和社交行為，對於老鼠和人類都是相似的。 此外，受脂肪食物影響的神經元結構是相同的。

然而，邁耶指出，極高脂肪的飲食 - 小鼠以脂肪的形式獲得超過其卡路里的60百分比 - 並不是大多數人在長時間內消耗的量的典型值。 “只有極少數兒童和青少年過度飲食高脂飲食，”梅耶解釋說。

故意選擇這種誇大的脂肪水平，使研究人員能夠清楚地證明脂肪食物對大腦成熟的影響，並為基本原理提供證據。

Meyer說，該研究沒有解決飲食中可能含有的最大脂肪量，以避免隨後對成熟的前額皮質造成損害。 “每週一次吃快餐的人不太可能面臨風險。”

資源： 蘇黎世聯邦理工學院

相關書籍：

at InnerSelf 市場和亞馬遜