Hungry? Food Choices Are Often Influenced By Forces Out Of Your Control

健康飲食之後可能很難。 從決定什麼時候吃什麼到吃什麼到實際放在盤子裡的食物,一般人都要做好準備 200與食品有關的決定 每天,大部分都是自動的。 這些自動選擇 - 配音 “盲目進食” 一些專家 - 當我們吃喝時沒有有意識地考慮消費甚麼樣的食物或多少食物時發生。 我們會繼續吃掉一碗薯條,因為它們就在我們面前。

即使是最有紀律的消費者也無法完全控制他們所吃的東西。 研究 已經表明,諸如何時,什麼以及吃多少等決定往往是由我們意識或直接控制之外的微妙力量所決定的。 這些環境因素可以通過利用生理,心理,社會和經濟方面的脆弱性使我們吃得過飽。 這有助於解釋原因 二十億 世界各地的人都超重或肥胖,為什麼沒有一個國家能夠改變他們的肥胖流行病。

還有希望。 研究 揭示 關於鼓勵暴飲暴食的主要力量,包括生物,心理,社會和經濟。 現在我們對它們了解得更多,我們可以更好地進行干預。

生物學如何影響我們的胃口

為什麼人類傾向於喜歡巧克力而不是沙拉? 諸如“甜食”之類的味覺偏好是人類生物學的先天,它們可以在我們的生活中發生變化。 例如,兒童對甜食的偏好比成年人更強。

現代食品環境引入了大量加工食品,包括糖,脂肪,鹽,增味劑,食品添加劑,咖啡因等。 操縱這些成分以試圖最大化我們對它們的生物享受並滿足那些天生的口味偏好。


innerself subscribe graphic


例如, 研究 我發現某些高度可口的食物,如巧克力奶昔,可以觸發類似於人們對成癮物質的反應的大腦反應,為“糖高”的想法賦予新的含義。

但加工食品也經常被剝去水,纖維和蛋白質等成分,讓我們感到飽足, 讓它變得困難 我們的身體調節食物攝入量和保持體重。

你的大腦喜歡食物

除了我們的高度加工的食品生物的享受,有很多的愛對他們心理上的。 從麥當勞的快樂兒童餐玩具可口可樂的全球“打開幸福“營銷活動,食物和娛樂之間的聯繫的例子比比皆是。

公司花費數十億美元營銷食品,以便與其產品建立強大,積極的聯繫。 一項研究 發現孩子們真的認為同樣的食物味道更好,因為它裝飾有像探險家多拉或史瑞克這樣的卡通人物。

我們的環境也有很多小方法可以促進暴飲暴食。 人們吃的時間更多 已服務 較大的部分,無論它們有多餓。 不健康的食物也非常引人注目和渴望,因為它們遍布各處 - 學校,餐館,便利店,超市和自動售貨機。 他們甚至滲透到銷售辦公用品和家居用品的商店。

我們做出許多食物決定的地方對於忙碌的消費者來說可能是壓倒性的(在典型的超市中有40,000不同的產品),我們環境中的大多數心理暗示都表明我們要多吃,而不是少吃。

例如,大份量,食品價格,商店中食品的放置以及營銷食品的促銷策略都會影響我們每天的飲食決定。 考慮 份量大小 單獨:在1950中飲用可口可樂意味著消耗6.5盎司玻璃; 今天7-Eleven Double Gulp的大小是10的兩倍,含有近800卡路里。

但是對於食物來說,視線往往意味著精神失常。 Google為員工提供免費的零食,並發現員工吃的M&M過多。 因此,他們將M&M放在不透明的容器中,並使更健康的零食更加可見。

僅僅將M&M置於紐約辦事處2,000名員工的視線範圍之外,就意味著他們消耗了3.1萬 更少的卡路里 在短短七週內。

您的環境會影響您的飲食

經常是不健康的食物 便宜,使他們特別吸引那些預算緊張的人。 但快餐和即食便利店物品也廣泛可用,比家常飯菜更快更容易準備,這使得忙碌的消費者容易暴飲暴食。 食品公司還參與有針對性地向某些群體推銷產品。 例如,最近的報告顯示蘇打公司正在增加他們的產品 在美國的支出目標上的黑人和西班牙裔青年這是一個有關策略,因為這些群體的肥胖率更高。

好消息是關於肥胖和政策制定的公共話語開始反映科學。 公眾和政策制定者意識到肥胖及其相關慢性病等健康問題不僅僅與人們的個人食物決定有關。 人們容易過度消費不健康的食物,因為我們目前的食物環境利用生物,心理,社會和經濟方面的脆弱性,破壞了人們對其食物選擇負有個人責任的能力。

因為減肥計劃經常導致難以維持的有限的體重減輕,所以首先需要更大膽的努力來預防超重和肥胖。 幸運的是,正在實施政策層面的干預措施。

在美國,食品和藥物管理局將要求大型連鎖餐館 列出食物菜單上的卡路里含量 在2016中,它提出了 添加添加糖的每日價值 在食品標籤上限制消費。

雖然關於卡路里標籤和食物選擇影響的研究很複雜, 目前的證據表明 一些餐館的卡路里標籤促使某些消費者選擇低卡路里食物,有些時候是這樣。

FDA也採取了行動 去除有害的反式脂肪 - 這增加心臟疾病的風險 - 從加工食品。

美國,英國,秘魯,烏拉圭和哥斯達黎加都制定了政策,以消除公立學校的“垃圾食品”(看不見,不在乎)。 墨西哥 最近對含糖飲料徵收每比索一比索(8美分),以遏制其肥胖流行。 加利福尼亞州伯克利通過了每盎司0.01美元的消費稅 稅含糖飲料 在2014中,預計今年將從中產生10億美元。

智利和秘魯 在Happy Meals禁止玩具。 麥當勞,溫迪和漢堡王 所有下降軟飲料 從他們孩子的菜單。

這些是解決肥胖流行病的重要的第一步,我們需要更多的研究來了解哪些干預措施最有效。 需要採取創新政策來改變我們吃什麼和吃多少,以及食品行業的自願努力,使更健康的選擇變得更容易和更可取。

關於作者The Conversations

roberto christina克里斯蒂娜·羅伯托,賓夕法尼亞大學社會與行為科學和營養學助理教授。 她是一個心理學家和流行病學其研究目的是識別,理解,並改變促進與肥胖和飲食失調不健康的飲食行為對環境和社會的力量。

gorski maryMary Gorski,哈佛大學衛生政策博士生。 她目前正在研究一項評估全州學校營養法影響的項目,她還在研究最近形成健康飲食習慣的公共衛生政策。

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

相關圖書:

at

break

感謝造訪 InnerSelf.com, 哪裡有 20,000+ 宣傳“新態度和新可能性”的改變生活的文章。 所有文章均翻譯為 超過30種語言. 訂閱 每週出版的《內在自我》雜誌和瑪麗·T·拉塞爾的《每日靈感》。 InnerSelf雜誌 自 1985 年起出版。