誰是造成暴飲暴食?

人們吃得過飽。 人們並不總是做出最健康的食物選擇。 這很清楚。 但誰應該為暴飲暴食和糟糕的食物選擇負責? 我們可以做些什麼嗎?

食物環境的影響

許多健康專家指出食品行業創造了“致肥胖”的食物環境。 從本質上講,這個論點是,目前的食物環境使大多數人幾乎不可能對食物攝入做出合理的選擇。

較大的部分,例如, 鼓勵我們 消耗更多的卡路里。 甚至 動物實驗研究 表明哺乳動物 - 從猴子到老鼠 - 如果被放置在可以吃盡可能多的美味食物的環境中,它們就會變得肥胖。

因此,如果食物環境是問題,那麼對環境的修改應該有助於人們做出更好,更健康的食物決策。

一個挑戰是,進行大規模變革的努力經常遇到激烈的阻力。 我們在前紐約市長邁克爾布隆伯格看到了這一點 嘗試失敗 限制在城市銷售的軟飲料的大小。


內在自我訂閱圖形


其他方法提供了更微妙的手段來幫助人們做出健康(或更健康)的選擇,例如要求餐館在他們的菜單上提供卡路里信息。

但是,當菜單標籤聽起來是個不錯的主意,不幸的是,這是行不通的。 它 沒有出現 對人們的食物選擇或食物攝入有任何一致的影響,甚至可能 逆火 在某些情況下,會導致更多不健康的選擇。

為什麼這些類型的環境方法經常失敗? 一種可能性是,最終,他們將責任留給消費者做出“正確”的選擇,消費者在當前的食物環境中沒有做好這樣做的準備。

自我控制

自我控制可以被認為是一個人的意志力 - 有些人可能比其他人更善於抵制誘惑。

如果是這種情況,那麼解決方案可能是培養人們成為更好的自我監管者。 有 證據 人們的自我控制確實可以通過培訓得到改善。

然而,在缺乏意志力的情況下將這些問題歸咎於一些問題。

首先,並非食物環境僅影響超重或肥胖的個體。 食物環境塑造了每個人的飲食習慣 部分大小出現 具有 對超重的個人有影響。

其次,如果意志力有意識地抵制誘惑,那麼很難看出它如何能夠幫助我們有意識意識之外的環境影響。 人 似乎沒有意識到 該環境影響了它們。 他們 甚至可能都不知道 他們吃得過頭了。

新常態

一個更好的解決方案 - 並且可能繞過關注個人自我控制的需求 - 是專注於改變人們認為的正常行為。

研究人員發現環境線索會影響人們認為適當的觀點。 人 多吃點 從大部分,因為部分大小告訴我們這樣做是可以的。 和人 少吃 當與其他人吃東西時吃得很少,因為他們的飲食伴侶提供了何時停止進食的信號。

我們如何能夠改變食品消費規範?

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環境的微小變化可以在轉變規範方面發揮重要作用。 我們 已經顯示 將一部分食物分成較小的子單元(例如三個較小的餅乾而不是一個大餅乾)會導致人們減少食量,因為細分市場會產生較小的消費規範。

我們發現了 提供清晰的信息 關於一部分食物中所含食物的數量可以減少部分大小的影響,大概是因為它調整了人們對標準的看法(雖然我們沒有在這個特定的研究中直接測試)。

我們還發現,改變消費規範的努力在被視為存在時可能是最有效的 “由我們”和“為我們”.

這些規範性的變化似乎很小,但對我們的飲食方式產生了強大的影響。 為了避免擔心人們的自我控制,他們可能特別有效地作為更健康飲食的策略。

關於作者談話s

Lenny R. Vartanian,澳大利亞新南威爾士大學副教授,Tegan Cruwys,昆士蘭大學註冊臨床心理學家和應用心理學碩士副主任

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

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