許多類型的紅肉和紅肉產品可供選擇，從農貿市場，超市，餐館。 其生產和消費對人類健康，動物福利和環境的影響是複雜的。

那麼我們應該怎麼思考，當我們決定是否吃紅肉？

營養

消費精益的產品和不同的削減，或肌肉，牛肉，羊，豬，山羊和袋鼠的建議 澳大利亞膳食指南 作為均衡飲食的一部分。 瘦肉是指與高脂肪替代品相比，總脂肪和飽和脂肪含量較低的動物肌肉組織。

最瘦紅肉是削減，而不是加工產品如熱狗或罐裝的肉類。 切口提供了許多有益的營養物質，包括：蛋白質，維生素B12，鋅，鐵和不飽和脂肪（如ω-3多不飽和脂肪）。

相比之下，油膩紅肉削減和最加工肉製品提供更高的量可能有害的營養物質，如飽和脂肪，鹽和硝酸鈉。

一般情況下，馬和袋鼠肉 有報導 具有最低的總脂肪和多不飽和最高的脂肪含量。 牛和綿羊肉有最高的總脂肪和最低多元不飽和脂肪。 草飼牛肉是 更好的omega-3多不飽和脂肪來源 與穀物餵養的牛肉相比，雖然魚類提供的ω-3比任何紅肉都多。

澳大利亞的牲畜主要是在田間草飼，而不是在飼養場餵食穀物。 這對肉類和動物的營養水平以及環境倫理都有好處。 例如，飼養場在美國更常見。

飼餵動物的穀物類型會影響其肌肉營養成分，以及保質期，味道，顏色和質量。 例如，豬可以餵一定量和類型的豬 亞麻籽增加ω-3多不飽和脂肪 在他們的肉。

與不健康協會

紅色肉類產品和人類健康之間的聯繫尚不完全清楚，但你可能已經看到 最近的媒體報導 關於加工肉類和癌症的風險。

它很可能是吃了 加工肉少 將降低患癌症的風險。 它也可能是吃的 紅肉少 將降低您的癌症風險。

同樣，如果不飽和脂肪 - 特別是多不飽和脂肪 - 取代某人飲食中的飽和脂肪（例如，紅肉），冠心病的風險 可能會減少。 此外，肉類加工已與發病率較高 冠心病和糖尿病.

倫理

消費食品（包括動物產品）的道德規範是動物福利和環境破壞的一個充滿爭議的話題。 大規模的商業化畜牧生產勢不可擋。

是的， 任何 食品，人類消耗附帶後果，尤其是當食物是大規模生產的。 然而，紅肉，效率和成本會超過動物福利當動物變成 “商品，生產線上的一個單位”。 並有來自巨大的環境破壞 畜牧業生產，如來自糞便和腸道發酵的甲烷（即屁！）。

聯合國糧食和農業組織 在2006中說明：

畜牧業是名列前兩個或三個最顯著的貢獻者之一，最嚴重的環境問題，在每一個規模從地方到全球。

必須希望食品消費的動物福利和環境方面將在未來的修訂中得到強調 澳大利亞膳食指南.

你可以做什麼？

你可能關心自己的健康，希望你關心其他動物和環境。 幸運的是，您可以做一些事情來嘗試改善紅肉和紅肉產品消費的所有這些方面：

• 什麼時候（或者如果）你吃紅肉：選擇較少的總脂肪和飽和脂肪的瘦肉選擇，例如瘦牛肉肉末代替標準牛肉碎肉; 選擇含有更多多不飽和脂肪的肉類，如袋鼠或草飼牛肉（我沒有想到許多澳大利亞人吃馬，這些脂肪中的馬也更高）; 避免加工肉類，如培根，香腸和薩拉米香腸; 並從零售商處購買並在 餐廳 其中，紅色肉類是由更合乎道德的，規模較小的，地方和可持續的農場

• 少吃紅肉（肉類免費周一 是個好主意）

• 加入 澳大利亞人口的4％ 遵循素食或純素食的飲食習慣。