如何修復膳食指南所以他們實際上工作

飲食指南受到很多火災。 他們被指控 不是基於證據不是 環境可持續 與...脫節 營養科學。 它們也未能改變人們的飲食習慣,如圖所示 澳洲US.

我們現在應該重新考慮飲食指南的目的,它們包含的內容以及它們如何傳遞信息。

作為其中的一部分,我們需要考慮公眾如何看待飲食指南(和其他健康指南),以便它們變得相關。 希望人們更有可能效仿他們。

如果我們不這樣做,我們就有可能投入更多的研究時間和納稅人的錢來製作許多人似乎不屑一顧的文件。

飲食指南難以滿足嗎?

有很好的證據來自 膳食調查 只有4%的澳大利亞人符合飲食指南中的建議,特別是在吃足夠的蔬菜方面。


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那麼,我們是否應該更容易制定膳食指南,或者至少有更多可實現的目標,以便我們不會覺得我們經常“失敗”? 例如,而不是僅推動 “5 + 2”一天 (每天有五份蔬菜和兩份水果)作為唯一值得瞄準的目標,我們應該從一個積極的信息開始,鼓勵人們吃比他們現在吃的更多的水果和蔬菜。 我們可以通過將其分解為可實現的步驟來實現這一目標,例如,今天推荐一塊水果,明天推薦兩塊水果。

營養“專家”在推薦均衡或健康飲食時也經常說“一切都在適度”。 這可能有優點。 但顯然,有些人不能適度限制,限製或消費高糖和高脂肪食物,儘管澳大利亞指南建議你有時只吃少量食物。 在澳大利亞,超過 能量攝入量的三分之一 來自這些所謂的自由食品。

無論如何,偶爾的一塊巧克力蛋糕是什麼意思? 是一周,一個月還是一年? 切片有多大?

也許我們需要享受這些食物,不要為吃它們或看到它們作為一種享受而感到內疚,而是將它們以較少的量和較少的頻率插入我們的日常生活中。

同時,在避免自由裁量食品方面,我們的大腦讓我們失敗了。 我們的大腦是硬連線尋找的 高脂肪, 高糖 飲食。 這會刺激多巴胺的產生,這種“快樂荷爾蒙”有助於控制大腦的獎勵和娛樂中心。 簡而言之,我們喜歡吃這些食物時的感覺,所以想要回來更多。

我們沉迷於某些食物嗎?

在2014-15中,年齡超過63年或以上的澳大利亞人數量驚人的18% 超重或肥胖。 這表明大多數澳大利亞人都是 上癮 高脂肪,高糖食物。

就像對尼古丁和酒精成癮一樣,健康專業人士是否應該說節制失敗並禁止一些食物是唯一的方法? 或者飲食攝入量更複雜?

有些人做得格外棄權,例如媒體人格 彼得菲茨西蒙斯 寫下他沒有糖和酒精的一年。

但有些人建議 限制性節食 可導致暴飲暴食,隨著時間的推移增加體重和飲食失調。 有些人可以,甚至應該在他們的飲食中加入適量的可自由支配的食物,而不會感到內疚,以減少與食物發生“不健康的關係”的可能性。

因此,對飲食進行靈活(或嚴格)可能對某些人來說是理想的,但對其他人則是災難性的。

營養素還是食物?

在澳大利亞,第一個政府膳食指南作為1980頁小冊子出現在20中。 最大的 2013中的最新版本,國家健康與醫學研究委員會在55,000頁面技術報告中過濾了1,100的證據和文件,以超越210。

除了證據基礎的複雜性之外,飲食指南中的建議類型多年來也發生了變化。 有一次,飲食指南專注於我們應該吃或避免的營養素,例如脂肪或糖的類型。

但我們對個體營養素的態度發生了變 例如,1980 脂肪心臟健康 認為高脂肪攝入對你的心臟有害 受到廣泛質疑; 最近糖被標記為 公敵頭號.

我們仍然建議今天吃或避免一些營養素,如低脂乳製品,一點 評論家的挑戰 根據最近的證據。

我們應該繼續這種轉變 營養成分食品。 畢竟,我們不吃單一的營養素; 我們吃的食物。

這種轉變應該更進一步。 而不是主要關注 避免 添加脂肪和糖含量高的自由食品,我們應該更多地關注積極的信息 建議 非自由裁量食品。 世界衛生組織稱之為 最低限度加工食品,包括蔬菜和水果以及乳製品,瘦肉,魚和替代品(豆類和雞蛋)和全麥穀物。

最終,我們需要將重點轉向關注飲食或食物模式,如最近所見 巴西的 並在一定程度上 美國飲食指南。 例如,來自巴西的指南包括享受購物,分享烹飪和對廣告保持謹慎的概念,遠遠超出了營養目標。

這最終也應該是澳大利亞膳食指南的未來。 這不僅是因為我們吃的食物不是營養素,而是因為食物在文化上比它所含的化學物質更重要。

飲食指南究竟是什麼(以及誰)?

我們還需要明確什麼和誰的飲食指南。

澳大利亞的膳食指南是否正如其名所示,旨在為所有人提供健康飲食或預防體重增加? 對指南附帶的技術文件的簡單回顧不僅僅是100對“肥胖”的提及,這表明後者。 事實上,“肥胖”這個詞的出現頻率是“體重不足”和“營養不良”相結合的四倍。

飲食指南適用於一般公眾,因此不應該旨在治療疾病,只是希望降低患病的風險。

我們應該嘗試並專注於保持老年人口健康的飲食方法,而不僅僅關注肥胖。 例如,我們可以提供針對的營養信息 保持肌肉質量 隨著人們年齡的增長,老年人的一個重大問題與健康不良和死亡密切相關。

當我們重新思考膳食指南的目的,它們包含的內容以及它們如何傳遞信息時,也許我們應該問自己,在引入膳食指南之前人們是否更健康地吃,如果是的話。

談話

關於作者

Duane Mellor,營養與營養學副教授, 堪培拉大學 和Cathy Knight-Agarwal,營養和營養學臨床助理教授, 堪培拉大學

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

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