北歐飲食的好處 3 12

新的研究表明,無論你是否減肥,北歐飲食對健康都有積極的好處。

漿果、蔬菜、魚、全穀物和菜籽油是北歐飲食概念的主要成分,在過去十年中,它們被公認為極其健康、美味和可持續。 飲食可以預防肥胖,降低心血管疾病、2型糖尿病、高血壓和高膽固醇的風險。

到目前為止,北歐飲食研究主要與減肥後的積極健康影響有關。 新的分析表明,好處不僅僅是體重。

“這令人驚訝,因為大多數人認為對血糖和 膽固醇 完全是因為減肥。 在這裡,我們發現情況並非如此。 其他機制也在起作用,”哥本哈根大學營養、運動和體育系的研究員兼部門負責人 Lars Ove Dragsted 說。

Dragsted 及其同事檢查了 200 名 50 歲以上的人的血液和尿液樣本,這些人的 BMI 均升高,患 糖尿病心腦血管疾病. 參與者被分為兩組——一組根據北歐飲食建議提供食物,另一組根據他們的習慣性飲食提供食物。 經過六個月的監測,結果很明顯。


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“與對照組相比,採用北歐飲食六個月的組變得更加健康,膽固醇水平更低,血液中飽和和不飽和脂肪的總體水平更低,葡萄糖調節更好,”Dragsted 說.

“我們保持北歐飲食組的體重穩定,這意味著如果他們減肥,我們要求他們多吃。 即使沒有減肥,我們也可以看到他們的健康狀況有所改善。”

研究人員指出,北歐飲食中獨特的脂肪成分不僅可以減輕體重,還可以解釋其對健康的顯著益處。

“通過分析參與者的血液,我們可以看到那些從飲食變化中受益最多的人與對照組相比,具有不同的脂溶性物質,”Dragsted 說。

“這些物質似乎與 不飽和脂肪酸 來自北歐飲食中的油。 這表明北歐膳食脂肪可能對健康起著最重要的作用。

北歐飲食中的脂肪來自魚、亞麻籽、向日葵和油菜籽等。 總體而言,它們構成了對身體有益的組合,儘管研究人員尚未準確解釋為什麼這些脂肪似乎可以降低血糖和膽固醇水平。

“我們只能推測為什麼脂肪成分的變化對我們的健康有如此大的好處。 然而,我們可以確認,缺乏高度加工的食物和較少的動物飽和脂肪,對我們產生了非常積極的影響,”Dragsted 說。

“所以,北歐飲食中的脂肪成分, ω-3 和 omega-6 不飽和脂肪,可能是我們從北歐飲食中發現的健康影響的一個重要原因,即使參與者的體重保持不變。”

該研究出現在雜誌上 臨床營養.

資源: 哥本哈根大學

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