雞蛋短缺?:最好的雞蛋替代品

 雞蛋替代品 11 30 你可以用豆腐做乳蛋餅和芝士蛋糕。 SHUTTERSTOCK

雞蛋目前供不應求,商店和超市限制了它們的銷售。 這種短缺的主要原因被歸咎於禽流感 上升到創紀錄的案件數量. 然而,雞蛋生產商也報告說,雞蛋短缺是由於前所未有的水平 通貨膨脹和成本上升 通過驅動 全球事件.

那些遵循純素生活方式的人和信奉印度教和耆那教等某些宗教的人 不吃雞蛋 因為他們不被視為嚴格的素食主義者。 所以已經有很多雞蛋替代品了。

當談到雞蛋替代品時,確實需要考慮替代品是否具有 相同的水分、蛋白質和脂肪 作為一個雞蛋。 它還需要能夠支持其他成分,而不會壓倒它們以保持味道。 那麼有哪些選擇呢?

果泥

由於雞蛋是為烘焙產品提供結構、發酵、豐富、顏色和風味的關鍵,因此它們是大多數食譜的核心。 但果泥可以作為烘焙蛋糕、鬆餅、核仁巧克力餅和速食麵包的特別好的替代品。

不加糖的蘋果醬、香蕉、南瓜和鱷梨等水果是最受歡迎的例子。 不過,如果使用香蕉,則需要小心,因為它們在烹飪過程中具有獨特的風味。 水果是必需維生素和礦物質的極好來源,同時也是 高纖維. 它們還包括範圍廣泛的 抗氧化劑 這可以降低您患某些疾病的機率。

亞麻籽和奇亞籽

亞麻籽奇亞籽營養豐富 雞蛋替代品——富含 omega-3 脂肪酸、纖維和其他獨特的植物化合物,包括高水平的抗氧化劑。

亞麻籽來自開花的亞麻植物,它起源於埃及。 同樣,奇亞籽是薄荷科開花植物的可食用種子。 該植物原產於中美洲和南美洲。 作為一種成分,種子用途廣泛,因為它們可以吸收液體並形成凝膠狀物質——使它們成為完美的雞蛋替代品。

兩者的種子既可以在家裡磨碎,也可以作為現成的種子粉購買。 與水混合後,糊狀物可用於製作煎餅、華夫餅、鬆餅、麵包和餅乾。 這些種子在食譜中使用時可能略帶堅果味。

豆腐

豆腐 是一種理想的雞蛋替代品,因為它是蛋白質、維生素和礦物質的極好來源,包括鈣、鐵、錳、鋅、硒、磷和 B 族維生素,可以預防心髒病、糖尿病和某些癌症等疾病。 它還可以促進大腦和骨骼健康。


 通過電子郵件獲取最新信息

每週雜誌 每日靈感

絲豆腐是一種相對無味的食物,含水量高,導致烘烤時更柔軟。 儘管 炒豆腐 對於那些仍然想感覺自己在吃雞蛋的人來說,是一個很好的替代品。

水蠶豆

水蠶豆 是煮熟的鷹嘴豆剩下的液體,是粘合的理想替代品。 它也可以攪打成堅硬的山峰,用於製作蛋白甜餅、蛋白杏仁餅乾、華夫餅和蛋黃醬。

雖然你只會用液體代替雞蛋,但不要把鷹嘴豆扔掉,因為它們富含蛋白質、維生素、礦物質和纖維。

最後的提示

你也可以試試醋和小蘇打,當它們混合在一起時會產生化學反應,產生二氧化碳和水。 添加這種替代雞蛋的方法特別適用於輕盈透氣的烘焙食品,例如蛋糕和速食麵包。

酸奶和酪乳也是雞蛋的良好替代品,但還是要使用原味的,以避免給烹飪調味。 這些在鬆餅和蛋糕中效果很好。 您還可以使用鷹嘴豆粉和水來製作煎餅、乳蛋餅和烘烤。

隨著聖誕節的臨近,需要完成節日烘焙,需要考慮替代那些非常重要的雞蛋。 因此,如果您無法獲得任何東西,請不要絕望,因為有很多選擇。 但您可能想先嘗試各種替代品,以找到最適合您的食譜的替代品。談話

關於作者

榛樹飛行, 項目負責人營養與健康, 邊山大學

本文重新發表 談話 根據知識共享許可。 閱讀 原創文章.

推薦書籍:

哈佛醫學院太極拳指南:12周健康身體,強心和銳意 - 彼得韋恩。

哈佛醫學院太極拳指南:12周健康的身體,強烈的心靈和敏銳的心靈 - 作者:Peter Wayne。哈佛醫學院的前沿研究支持了長期以來的說法,即太極對心臟,骨骼,神經和肌肉,免疫系統和心靈的健康有益。 Peter M. Wayne博士,哈佛醫學院的長期太極老師和研究員,開發並測試了類似於本書所包含的簡化程序的協議,適用於所有年齡段的人,並且可以在一天幾分鐘。

點這裡 獲取更多信息和/或訂購這本書在亞馬遜。


瀏覽大自然的過道:在郊區覓食野生食物的一年
由溫迪和埃里克布朗。

瀏覽Nature's Aisles:Wendy和Eric Brown在郊區覓食野生食物的一年。作為他們對自力更生和自給自足的承諾的一部分,Wendy和Eric Brown決定花一年的時間將野生食物作為他們飲食的常規部分。 有關收集,準備和保存在大多數郊區景觀中發現的易於識別的野生食物的信息,這個獨特和鼓舞人心的指南是任何想要通過在家門口利用聚寶盆增強其家庭的食物安全的人必讀。

點這裡 了解更多信息和/或在亞馬遜上訂購此書.


食品公司:參與者指南:工業食品如何使我們病情加重,肥胖和貧窮 - 以及你能做些什麼 - 由卡爾韋伯編輯。

食品公司:參與者指南:工業食品如何使我們病情加重,肥胖和貧窮 - 以及你能做些什麼我的食物來自哪裡,誰加工了? 什麼是巨大的農業綜合企業以及他們在維持糧食生產和消費現狀方面有何貢獻? 我怎樣才能以合理的價格餵養我的家庭健康食品? 本書擴展了電影的主題 食品,INC。 將通過領先的專家和思想家的一系列具有挑戰性的文章來回答這些問題。 這本書將鼓勵那些受到啟發的人 這個電影 了解有關問題的更多信息,並採取行動改變世界。

點這裡 獲取更多信息和/或訂購這本書在亞馬遜。


你也許也喜歡

關注InnerSelf

Facebook的圖標Twitter圖標YouTube圖標instagram圖標pintrest圖標rss圖標

 通過電子郵件獲取最新信息

每週雜誌 每日靈感

可用語言

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

閱讀量最高的

洗白mlk 1 25
共和黨人如何洗白馬丁路德金
by 哈吉爾亞茲迪哈
一月是紀念 6 年 2021 月 XNUMX 日對……的襲擊的更黑暗、更近的記憶的一個月。
“我的空間”頁面的屏幕截圖
當我們不再使用社交媒體網絡或發布平台時,我們的數據會發生什麼變化?
by 凱蒂麥金農
互聯網在我們的生活中扮演著核心角色。 我——以及許多同齡人——與……一起長大。
戴著外科口罩在電腦前工作的人
冠狀病毒恐懼症:一種新的隔離流行病
by 巴里維塞爾
冠狀病毒恐懼症是一個真實的詞。 研究人員在 2020 年 XNUMX 月創造了這個詞。這是對 Covid 的恐懼……
什麼是空間思維 1 25
空間思維如何幫助孩子學習數學
by 艾米麗法蘭
您是否很難想像如何旋轉您的鞋子,使它們一起嵌套在鞋盒中? 如何…
徒步旅行者坐在一塊巨大的岩石上,勝利地高舉雙臂
放鬆和享受——為了完美的收尾!
by 凱瑟琳·哈德森
最重要的是在我們如此有創意的想法中保持意識、當下和清醒! 但…
一個年長的男人和一個年輕的成年人邊喝茶邊聊天
講故事讓長者將價值觀和意義傳遞給年輕一代
by 瑪麗·安·麥克科爾
重複講故事是長者傳達他們認為重要的事情的關鍵方法……
比喻一個人打自己的頭
安慰劑減少內疚感——即使人們知道他們正在服用安慰劑
by 傑里米·豪威克
罪惡感是一把雙刃劍。 它可以是一個改進的提醒和道歉的動力。 它…
曬傷的危險2 1 25
曬後皮膚修復需要多長時間?
by 凱蒂·李 (Katie Lee) 和 H. 彼得·索耶 (H. Peter Soyer)
皮膚確實會自我修復,但這需要多長時間? 如果你去海灘玩了半個小時,那麼……

新態度 - 新的可能性

InnerSelf.com氣候影響新聞網 | 內力網
MightyNatural.com | WholeisticPolitics.com | InnerSelf市場
版權所有©1985 - 2021心靈有所出版物。 版權所有。