脂肪酸可以降低癌症風險嗎？ -InnerSelf.com

: By 羅伯特詹寧斯，InnerSelf.com

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在這篇文章中：

omega-3 和 omega-6 如何影響癌症風險？
平衡這些脂肪酸可以降低癌症的可能性嗎？
英國生物銀行一項關於脂肪酸和癌症的主要研究的見解
為什麼 omega-3 可能會增加攝護腺癌風險
含有 omega-3 和 omega-6 的均衡飲食的實用技巧

脂肪酸可以降低癌症風險嗎？

作者：Robert Jennings，InnerSelf.com

我們大多數人都聽說過 omega-3 和 omega-6 脂肪酸的好處。這些必需脂肪因其在心臟健康、大腦功能和整體健康方面的作用而經常受到讚揚。然而，最近的研究表明一個更深刻的故事將這些脂肪與癌症風險和預防聯繫起來。我們血液中這些脂肪酸的平衡是否真的會影響我們是否罹患癌症？如果是這樣，這對我們的飲食和健康習慣意味著什麼？

最近的英國生物銀行研究是我們了解 omega-3 和 omega-6 脂肪酸的一個重要里程碑，涉及超過 250,000 萬名參與者。透過檢查這些必需脂肪的血液水平，研究人員揭示了與癌症發病率之間有趣的關聯，使我們能夠全面了解我們消耗的脂肪如何影響我們的長期健康。讓我們深入研究這些發現及其對我們所有人的影響，使我們保持在這項重要研究的最前沿。

了解多元不飽和脂肪酸 (PUFA)

Omega-3 和 omega-6 是多元不飽和脂肪酸 (PUFA)，對健康至關重要，但我們的身體不會自然產生。 Omega-3 脂肪酸存在於多脂魚類（鮭魚、鯖魚、沙丁魚）、亞麻籽和核桃中。它們以其抗發炎特性而聞名，有益於心臟健康並降低各種慢性疾病的風險。

另一方面，植物油（如玉米油和大豆油）、堅果和種子中常見的 omega-6 脂肪酸則發揮不同的作用。雖然它們對身體功能也至關重要，但過量攝取 omega-6（尤其是沒有足夠的 omega-3）可能會導致體內炎症，從而導致各種健康問題。

從歷史上看，我們的祖先均衡攝取 omega-3 和 omega-6。儘管如此，現代飲食往往嚴重依賴 omega-6，常常破壞這種自然的和諧。當我們深入研究時，我們將了解這兩種脂肪酸如何以不同的方式影響癌症風險。

在中的一個最廣泛的研究英國生物銀行對超過 250,000 萬名參與者進行了近 13 年的追蹤。研究人員收集了血液樣本並分析了 omega-3 和 omega-6 水平，以確定與總體和特定類型癌症的任何潛在關聯。

值得注意的是，該研究測量了這些脂肪酸的實際血液水平，而不是依賴通常不準確的自我報告飲食。這種客觀的方法可以更清楚地了解人體的多元不飽和脂肪酸狀況。它允許研究人員將這些水平直接與一段時間內的癌症結果進行比較。

憑藉如此龐大的隊列和詳細的跟踪，這項研究提供了一個難得的機會，可以在不同的人口統計和健康背景的更廣泛範圍內了解脂肪酸如何與癌症風險相互作用。

Omega-6、Omega-3 和癌症風險

研究結果令人驚訝且細緻入微。整體而言，血液中 omega-6 和 omega-3 水平較高與癌症風險略有降低有關。具體來說，研究人員發現：

降低整體癌症風險：Omega-3 和 Omega-6 水平與較低的癌症風險有關。這種保護作用在許多類型的癌症中都是一致的，這表明平衡的 PUFA 水平確實可能在降低癌症風險方面發揮作用。
特定部位癌症的差異：雖然較高水平的 omega-6 與較低的結腸癌、肺癌和胃癌風險相關，但 omega-3 的結果卻好壞參半。最值得注意的是，高 omega-3 水平與前列腺癌風險略有增加有關。這項意外發現表明，omega-3 和 omega-6 的作用因癌症類型而異。
Omega-3 帶來攝護腺癌風險：觀察到高 omega-3 水平會增加前列腺癌風險，這令許多人感到驚訝。雖然確切原因尚不清楚，但一些科學家認為前列腺細胞對 omega-3 的反應可能不同，或者其他因素可能在這種類型的癌症中發揮作用。這強調了體內營養相互作用的複雜性。

omega-3 和 omega-6 影響癌症風險的確切方式仍在探索中，但已經提出了幾種機制：

發炎和細胞生長：Omega-3 脂肪酸以其抗發炎特性而聞名，可抑制與癌細胞生長相關的途徑。 Omega-6 與 omega-3 平衡時，可以支持健康的細胞功能。然而，正如許多西方飲食中所見，過量的 omega-6 可能會促進發炎。這種情況會導致細胞生長異常並增加癌症風險。
膜結構和細胞訊號傳導：PUFA 在細胞膜結構中發揮關鍵作用，影響細胞的通訊和生長方式。尤其是 Omega-3，已被證明可以穩定細胞膜，有可能降低導致癌症的細胞變化的可能性。
比率很重要：身體中 omega-6 與 omega-3 的比例似乎至關重要。研究表明，不平衡——特別是過多的 omega-6 和過少的 omega-3——會導致慢性發炎並破壞健康的細胞過程。理想情況下，這些脂肪酸的平衡比例可能會創造一個不利於癌症發展的環境。

對健康和飲食的更廣泛影響

那麼，這對我們這些追求更健康選擇的人來說又意味著什麼呢？這項研究的主要結論是平衡至關重要。雖然 omega-3 和 omega-6 脂肪對健康有益，但它們的比例可能是其防癌作用的關鍵。這種理解使我們能夠做出明智的飲食選擇並掌控我們的健康。

飲食建議：富含 omega-3 和 omega-6 的飲食可能是有益的。 Omega-3 來源，如多脂魚、亞麻籽和核桃，有助於確保抗發炎支持，而從堅果和種子中適量攝取 omega-6 可以補充這些益處。避免食用過量的加工食品和富含 omega-6 的油有助於保持更健康的平衡。
補充品和全食：雖然 omega-3 補充劑很受歡迎，但謹慎對待它們還是很重要的。鑑於研究結果表明與前列腺癌有潛在聯繫，男性在使用高劑量 omega-3 補充劑之前可能需要諮詢醫療保健專業人員。含有額外營養素和纖維的天然食物來源通常提供更安全的方法。

這項研究強化了 omega-3 和 omega-6 脂肪酸在降低癌症風險方面發揮作用的觀點，但強調了平衡方法的重要性。雖然高水平的 omega-3 和 omega-6 似乎可以預防多種類型的癌症，但它們並不是萬能的屏障。癌症風險很複雜，受多種因素影響，我們不能單獨歸因於任何單一營養素。

對大多數人來說，注重均衡攝取 omega-3 和 omega-6（避免極端攝取）是改善健康的實用方法。這是更廣闊前景的一部分，包括多樣化的飲食、體育活動和正念生活。隨著科學不斷探索這些必需營養素，我們對今天的選擇如何影響明天的健康有了更清晰的了解。

最後，讓這項研究提醒我們平衡的智慧。我們不應該尋求快速解決辦法，而應該以和諧為目標，用支持即時健康和終生活力的食物來滋養我們的身體。畢竟，我們為平衡所做的每一個選擇都是邁向更健康未來的一步。

關於作者

羅伯特·詹寧斯 (Robert Jennings) 與妻子瑪麗·T·拉塞爾 (Marie T Russell) 共同出版了 InnerSelf.com。他曾就讀於佛羅里達大學、南方技術學院和中佛羅里達大學，研究房地產、城市發展、金融、建築工程和基礎教育。他是美國海軍陸戰隊和美國陸軍的成員，曾在德國指揮野戰砲兵連。在 25 年創辦 InnerSelf.com 之前，他在房地產金融、建築和開發領域工作了 1996 年。

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文章回顧：

英國生物銀行最近的研究探討了血液中 omega-3 和 omega-6 脂肪酸水平與癌症風險之間的關聯。研究結果表明，兩種脂肪酸水平較高通常與較低的癌症風險有關，但前列腺癌等一些例外，高 omega-3 水平可能會增加癌症的風險。機制包括抗發炎特性和細胞訊號傳導，強調均衡飲食攝取的需要。該文章還提出了實用的飲食技巧，以保持這種平衡，從而獲得潛在的癌症預防益處。