多脂魚，如鮭魚，是北歐飲食的主食。 克里斯汀克洛斯/存在Shutterstock
每個月似乎都有一種新的飲食在網上進行。 最新的一種是北歐飲食，其中 一些說法 可能是 更有益於您的健康 比地中海飲食。 研究開始表明它至少可以有一些類似的好處。
北歐飲食以北歐國家的傳統食物為基礎。 它包含的核心食物是全穀物（尤其是黑麥、大麥和燕麥）、水果（尤其是漿果）、根莖類蔬菜（如甜菜、胡蘿蔔和蘿蔔）、富含脂肪的魚（包括鮭魚、金槍魚和鯖魚）、豆類和低脂肪脂肪乳製品。
但與地中海飲食不同的是 悠久的遺產 和 健康的好處 其中一直在觀察 人口研究 和調查，北歐飲食實際上是 由委員會制定 營養和食品專家，以及廚師、食品歷史學家和環保主義者。 創建它的動機是 改善飲食指南 以可持續的方式在北歐國家中推廣，同時還尋求創造與食物和文化相關的當地身份。
還是， 北歐飲食 與 地中海飲食，因為它由更多的全食品和更少或沒有高度加工的食品組成。 它還鼓勵多吃植物性食物，少吃肉。
也許北歐飲食的主要特點是它鼓勵人們加入各種當地可用的食物，如苔蘚、種子、蔬菜和草藥（包括那些野生的）。 這就是為什麼漿果如 越橘 是北歐飲食的核心元素，而柑橘和熱帶水果則不是。
雖然 兩者的大部分 北歐飲食和地中海飲食都是由植物組成的，植物的種類有很大不同。 例如，將鼓勵遵循北歐飲食的人們食用海藻和海帶（富含碘、omega-3 脂肪酸甚至維生素 D 等營養物質）等食物，以及其他當地可買到的蔬菜和水果。 對於地中海飲食，人們將包括菠菜等綠葉蔬菜，以及洋蔥、西葫蘆、西紅柿和辣椒，這些都是該地區的本地菜。
證據說什麼？
北歐飲食仍然相對較新， 首次出版於 2010 年. 這意味著現在判斷它是否會降低患慢性病的風險可能還為時過早。
另一方面，研究人員自 1950年代和60年代 – 這意味著我們對它與降低風險的聯繫有了更好的了解 心臟疾病, 2型糖尿病 和 一些癌症.
但一些回顧性研究人們的飲食習慣的研究發現，與現在所謂的北歐飲食相似的飲食習慣的人往往更健康。 這些研究發現，北歐飲食模式與較低的患 心臟疾病 和 2型糖尿病 在北歐國家的人中。 然而，較低的疾病風險與北歐飲食之間的關係在來自 其他國家. 其原因目前尚不清楚。
這些人口研究的困難在於，他們研究了一種在技術上不存在的飲食模式——因為直到他們參與這些研究之後才被定義。 這意味著參與者可能沒有刻意遵循北歐飲食 - 很難真正知道他們所說的健康益處是否歸因於北歐飲食本身。
然而，最近一項（但規模很小）對北歐飲食研究的評論發現，它可以降低一些疾病的風險因素——包括體重和 低密度脂蛋白膽固醇 （通常稱為“壞”膽固醇）。 但血壓或總膽固醇沒有顯著改善。
目前，要說北歐飲食是否對健康有長期益處，以及它是否比地中海飲食對我們的健康更有益，現在可能還為時過早。 但根據那裡的研究，北歐飲食似乎對健康很有希望。
研究還表明，北歐飲食的一些主要主食（包括 全穀類 和 肥魚) 本身就與更好的健康有關——包括降低患心髒病的風險。 這表明在遵循北歐飲食時將這些食物組合在一起可能會帶來類似的健康益處。
吃當地
北歐飲食不僅僅關乎健康。 它的開發也是為了通過使用當地和可持續的食物來幫助地球，使飲食更健康。
目前，阻礙人們採用北歐飲食的一些主要障礙是 口味偏好 和 成本. 但如果克服了這些障礙，北歐飲食很可能是一種更 更可持續的飲食方式 對於北歐國家的人來說，對於其他人來說可能是當地衍生的飲食。
雖然現在說北歐飲食是否比其他眾所周知的飲食更健康可能還為時過早——例如 地中海飲食 – 它可能有助於啟發我們研究如何調整飲食，以更多地關註消費當地可用和種植的全食。
然而，多吃地中海和北歐飲食中常見的食物——如蔬菜、種子、豆類、全麥和魚——同時少吃紅肉和加工肉類，可能是健康飲食的基礎。 這個，除了吃 各種食物 並試圖主要是 植物基 對健康來說比遵循一個更重要的 特別命名的飲食.
關於作者
杜安·梅洛爾, 阿斯頓醫學院循證醫學和營養學負責人, 阿斯頓大學 和 埃卡維·格奧爾古索普盧, 營養與營養學助理教授, 堪培拉大學
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