為什麼健康飲食對於低收入的美國人來說並非總是可行的

為什麼健康飲食對於低收入的美國人來說並非總是可行的
每個人都需要吃蔬菜。
wavebreakmedia / Shutterstock.com

在研究的同時 對於低收入的美國人來說,在預算緊張的情況下吃健康是多麼困難我經常發現人們想要吃的東西與他們能夠遵循的飲食之間存在不匹配。 這讓我想知道最大的聯邦營養計劃,通常稱為SNAP或食品券,吃什麼是正確的成本和多少這個標籤。

為了找到答案,我與之合作 Kranti Mulik,農業經濟學家。

MyPlate和SNAP

我們的營養假設基於 MyPlate,聯邦政府的膳食指南,根據年齡和性別考慮差異。 指南說明你應該從五個食物組中吃什麼:水果,蔬菜,穀物,乳製品和蛋白質 - 包括肉類,豆類,雞蛋,豆腐和其他大豆類產品,堅果和種子。

根據家庭收入和在特定家庭中居住的合格人數,SNAP福利也會有所不同。

這些適度的好處,平均而言 每餐約1.40美元減少否則會減少的人數 每個月末都餓了 據Urban Institute經濟學家稱,按近30百分比計算 Caroline Ratcliffe.

膳食會計

圍繞健康飲食的對話通常會忽略烹飪時間。 但是,為了估計生活在經濟困境中並獲得SNAP福利的人們每月的短缺,我們不僅考慮了雜貨價格和SNAP福利,而且還考慮到了自製膳食所需的努力。

這包括前往商店和購買食材,以及準備,烹飪和供應餐點以及之後的清潔。 為了估計這個價值,經濟學家已經使用了 平均美國小時工資率,乘以準備飯菜所需的時間。 他們發現勞動力相當於美國人在家吃的食物所花費的40%。

對於依賴SNAP福利的人來說,勞動力成本可能令人生畏。 他們可能會 不住在超市附近 or 任何銷售農產品的商店。 他們可能沒有汽車,也沒有交通工具,他們可能缺乏準備飯菜所需的基本烹飪設備。

政府沒有正式對SNAP進行收費,因為它涵蓋了受益人在食品上花費的所有東西 - 這就是為什麼這個詞 補充是該計劃名稱的一部分。 然而,在2016中,它估計美國人可以負擔得起養一個四口之家的健康飲食 每月$ 588一個 - 少於一個四口之家在SNAP福利中最多可獲得的$ 649。 請記住,這個數額不包括準備飯菜的勞動力。

我們計算每月需要大約1,100,包括勞動力,才能將食物保存在這個假設的家庭餐桌上。 根據我們的計算,SNAP覆蓋了大約一半 - 在43和60之間 - 考慮到膳食準備所需的勞動力後,MyPlate飲食的成本。


 通過電子郵件獲取最新信息

每週雜誌 每日靈感

對於僅購買新鮮農產品,穀物,乳製品和肉類的家庭來說,這種短缺比購買罐裝,冷凍水果和蔬菜的人要大得多。 供應新鮮蒸西蘭花,全麥麵食和烤雞的成本比用白米飯加熱罐裝西紅柿和紅豆的成本高。

此外,許多不得不伸展食物的養家糊口的人從事多種工作或對時間有其他限制。 對他們來說,用餐準備花費的每一個小時可能相當於一小時的工資損失。

每月$ 600以上

根據我們的模型,我們發現,如果他們只吃新鮮農產品,穀物,肉類和奶製品,那麼除了SNAP福利之外,一個四口之家有兩個成年人和兩個青少年或青少年需要花費超過$ 600。

如果他們吃新鮮,冷凍和罐裝水果和蔬菜混合的素食,並且從豆腐和其他大豆基產品,豆類中提取蛋白質,那同一個家庭需要花費比XNAUMX最多的500多於最大SNAP福利。雞蛋,堅果和種子。

談話即使不包括將食物放在餐桌上所需的勞動力,該家庭也需要在其成員的SNAP福利上每月花費至少$ 200來消耗健康的飲食。

關於作者

Lindsey Haynes-Maslow,農業與人文科學助理教授, 北卡羅來納州立大學

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

相關書籍

at InnerSelf 市場和亞馬遜

 

你也許也喜歡

關注InnerSelf

Facebook的圖標Twitter圖標YouTube圖標instagram圖標pintrest圖標rss圖標

 通過電子郵件獲取最新信息

每週雜誌 每日靈感

可用語言

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

INNERSELF聲音

月食,12 年 2022 月 XNUMX 日
占星術概述和星座運勢:23 年 29 月 2022 日至 XNUMX 日
by Pam Younghans
這本占星術周刊基於行星的影響,並提供觀點和…
05 21 在危險時期重新發揮想像力 5362430 1920
在危險時期重塑想像力
by Natureza加布里埃爾克拉姆
在一個似乎經常想要毀滅自己的世界裡,我發現自己在策劃美——那種……
一群多種族的人站在一起合影
尊重多元化團隊的七種方式(視頻)
by 凱莉麥克唐納
尊重具有深遠的意義,但付出沒有任何代價。 以下是您可以展示的方法(以及……
走在夕陽前的大象
占星術概述和星座運勢:16 年 22 月 2022 日至 XNUMX 日
by Pam Younghans
這本占星術周刊基於行星的影響,並提供觀點和…
Leo Buscaglia 書籍封面上的照片:生活、愛與學習
如何在幾秒鐘內改變一個人的生活
by 喬伊斯維塞爾
當有人花時間指出我的美麗時,我的生活發生了巨大的變化。
一張月全食的合成照片
占星術概述和星座運勢:9 年 15 月 2022 日至 XNUMX 日
by Pam Younghans
這本占星術周刊基於行星的影響,並提供觀點和…
05 08 培養慈悲心 2593344 完成
培養對自己和他人的同情心
by Marie T. Russell,InnerSelf.com
當人們談到慈悲時,他們大多指的是對他人的慈悲……因為……
寫信的人
寫下真相,讓情緒流動
by 芭芭拉伯傑
把事情寫下來是練習說真話的好方法。
水星逆行和偉大的吸引力
水星逆行和偉大的吸引力
by 莎拉瓦爾卡斯
水星在格林威治標準時間 1 年 44 月 19 日凌晨 2015 點 XNUMX 分逆行,並保持在它自己的星座雙子座……
你的想法是你的還是別人的想法?
你的想法是你的還是別人的想法?
by 奧拉納德里奇
我發現在 Says Who 之後,我讓客戶問自己的第一個問題是?——“我聽說過......
知道什麼時候我們不知道:白羊座的新月
知道什麼時候我們不知道:白羊座的新月
by 莎拉瓦爾卡斯
我們可能會發現自己被某種在所有意圖和目的上看起來都奇怪的東西解放了……

閱讀量最高的

重建環境 4 14
本土鳥類如何重返新西蘭恢復的城市森林
by Elizabeth Elliot Noe,林肯大學等
城市化及其對棲息地的破壞是對本土鳥類的主要威脅……
愛爾蘭墮胎禁令和隨後的合法化背後的苦難和死亡故事
愛爾蘭墮胎禁令和隨後的合法化背後的苦難和死亡故事
by Gretchen E. Ely,田納西大學
如果美國最高法院推翻羅伊訴韋德案,1973 年將墮胎合法化的決定……
你需要多少睡眠 4 7
你真正需要多少睡眠
by Barbara Jacquelyn Sahakian,劍橋大學等
我們中的大多數人在睡了一晚不好的覺後都很難好好思考——感到迷茫,表現不佳……
信任的社會是快樂的 4 14
為什麼信任的社會總體上更快樂
by enjamin Radcliff,聖母大學
人是社會動物。 這意味著,幾乎出於邏輯上的需要,人類……
檸檬水的好處 4 14
檸檬水會排毒還是讓您精力充沛?
by Evangeline Mantzioris,南澳大利亞大學
如果你相信網上的軼事,喝點檸檬汁的溫水是……
一群多種族的人站在一起合影
尊重多元化團隊的七種方式(視頻)
by 凱莉麥克唐納
尊重具有深遠的意義,但付出沒有任何代價。 以下是您可以展示的方法(以及……
學習注意 4 14
這些策略和生活技巧可以幫助任何有註意力問題的人
by 羅伯·羅森塔爾,科羅拉多大學
由於人們收到的關於他們的生產力的負面反饋源源不斷,......
經濟 4 14
經濟學家知道的 5 件事,但對其他人來說聽起來是錯誤的
by Renaud Foucart,蘭開斯特大學
關於我們專業的一個奇怪的事情是,當我們學術經濟學家在很大程度上同意每個…

新態度 - 新的可能性

InnerSelf.com氣候影響新聞網 | 內力網
MightyNatural.com | WholeisticPolitics.com | InnerSelf市場
版權所有©1985 - 2021心靈有所出版物。 版權所有。