根據最新研究，奶酪和加工肉等食物可感染小鼠和克羅恩氏病患者的腸道損傷部位並阻止其癒合。

這項新研究還表明，用抗真菌藥物治療感染的小鼠可消除真菌，並使傷口癒合。

吃是一件危險的事。 天然毒素 餐飲 潛在有害的食源性微生物會對我們的腸道造成傷害，從而導致反复的輕傷。 在健康的人中，這種損害通常在一兩天內就能治愈。 但是在克羅恩氏病患者中，傷口潰爛，導致腹痛，出血，腹瀉和其他不愉快的症狀。

研究結果發表於 科學，表明抗真菌藥物和飲食變化是改善腸傷口癒合和減輕克羅恩氏病症狀的潛在新方法。

“我們不建議人們停止吃奶酪， 加工肉製品; 這將遠遠超出我們現在所知道的範圍。”第一作者，聖路易斯華盛頓大學醫學院病理學和免疫學講師Umang Jain說。

“我們知道的是，這種食源性真菌會進入發炎，受傷的組織並造成傷害。 我們計劃對人們進行更大的研究，以找出飲食與這種真菌在腸道中的含量之間是否存在相關性。 如果這樣的話，飲食調節可能會降低真菌的水平，從而減輕克羅恩氏病的症狀。”

真菌生活在發酵食品中

克羅恩病是炎症性腸病的一種亞型。 顧名思義，它是由消化道的慢性炎症驅動的，主要用免疫抑製藥物治療。 克羅恩病患者忍受胃腸道症狀發作和緩解的反复循環。 在爆發期間，它們的消化道上散佈著發炎的開放性瘡，可持續數週甚至數月。

為了了解為什麼小腸潰瘍在某些人中需要這麼長時間才能治愈，Ja那教和高級作者Thaddeus Stappenbeck（曾在華盛頓大學，現在在克利夫蘭診所）研究了腸受傷的小鼠。

通過對受傷部位的微生物DNA進行測序，他們發現了真菌 漢遜德巴利酵母 在傷口上很豐富，但在腸未受傷的部分卻不豐富。

賈恩說，人們通過食物和飲料來獲取真菌。 漢森氏梭菌 常見於各種奶酪和香腸中， 啤酒， 葡萄酒和其他發酵食品。

進一步的實驗表明，將這種真菌引入腸道受損的小鼠會減慢其癒合過程，並且消除 漢森氏梭菌 用抗真菌藥兩性黴素B加速它的生長。

克羅恩病傷口癒合

克羅恩氏病患者與小鼠攜帶相同的真菌。 賈恩（Jain）和斯塔彭貝克（Stappenbeck）檢查了10位克羅恩氏病患者和XNUMX位健康人的腸道活檢組織。 與只有一名健康人相比，所有七名患者的腸道組織中都含有真菌。

在對10名克羅恩氏病患者的腸道和發炎區域的組織樣本進行的單獨分析中，研究人員在所有患者的樣本中發現了真菌，但僅在受傷和發炎的部位。

“如果您查看健康人的糞便樣本，這種真菌非常豐富，” Jain說。 “它進入你的身體，然後再次出來。 但是患有克羅恩氏病的人的腸屏障存在缺陷，使真菌能夠進入組織並在那裡存活。 然後讓自己在家中 潰瘍 和發炎的部位，並防止這些部位癒合。”

研究結果表明，消除真菌可能會恢復正常的傷口癒合並縮短爆發期。 儘管兩性黴素B藥物在小鼠研究中可有效消除真菌，但由於只能靜脈內給藥，因此並未在人們中廣泛使用。 研究人員正在與化學家合作開發一種可以通過口腔服用的有效抗真菌藥。 他們還在研究飲食與人們消化道中的真菌數量之間是否存在聯繫。

賈恩說：“克羅恩病從根本上說是一種炎症性疾病，因此，即使我們想出瞭如何改善傷口癒合的方法，也無法治愈這種疾病。” “但是對於克羅恩氏病患者，傷口癒合不良會造成很多痛苦。 如果我們能證明通過飲食變化或抗真菌藥物消耗人體內的這種真菌可以改善傷口的癒合，那麼它可能會以我們傳統方法無法做到的方式影響生活質量。 ”

克羅恩與結腸炎基金會，勞倫斯·C·帕庫拉（Lawrence C. Pakula），IBD創新，美國國立衛生研究院，美國退伍軍人事務部和美國胃腸病學院為這項工作提供了資金。

資源： 聖路易斯華盛頓大學

原始研究

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