蔬菜將在溫室世界中失去微量營養素。 圖片來源：Umair Ashfaq Unsplash
明天的世界不僅會變得飢餓：它將越來越面臨營養不足的問題。 更多的二氧化碳意味著收穫較低的蛋白質，鐵和鋅。
由大氣中二氧化碳含量越來越高的氣候變化所帶來的不僅僅是限制收成。 它會增加營養不足， 使地球上的主食不那麼滋補.
簡而言之，化石燃料的使用越多，貧血母親，營養不良的嬰兒和發育不良兒童的數量增長越多，營養不良導致的總體死亡人數也越高。
每年有超過2的五歲或五歲以下兒童因蛋白質缺乏而死亡。 缺鋅與100,000死亡有關，一年中200,000死亡的鐵水平與幼兒相關。
事情會變得更糟。 根據該期刊的一項新研究，未來三十年 柳葉刀行星健康來自更熱，更暴風雨，更極端的世界和更高水平的大氣二氧化碳的衝擊的組合將使植物蛋白，鋅和鐵更少可用。
通過2050，每頭可用蛋白質的水平可分別下降19.5％和鐵和鋅的14.4％和14.6％。 對於所有三個至關重要的生存要素而言，這是一個墮落 - 幾乎是五分之一。
“飲食和人類健康非常複雜，難以預測，通過減少關鍵營養素的供應，氣候變化將使全球消除營養不足的努力進一步複雜化”
研究人員警告說，儘管農業技術有所改善，即使市場更好地分配食物過剩，即使大氣中的碳含量持續上升，額外的二氧化碳也可以增加農作物的生育能力，但所有食物中都含有蛋白質，鐵和鋅。在2050的收成中大幅下降。
這將適用於世界上許多最重要的主食，其中包括小麥，大米，玉米，大麥，馬鈴薯，大豆和蔬菜。
許多已經經歷過更高營養不良的國家 - 在南亞，中東，撒哈拉以南非洲，北非和前蘇聯 - 將繼續受到不成比例的影響。
“我們最近在減少全球營養不良方面取得了很大進展，但未來30年的全球人口增長將需要增加提供足夠營養的食物的產量，” 國際糧食政策研究所的Timothy Sulser，其中一位研究人員。
植物性飲食
“這些研究結果表明，氣候變化可能會減緩全球營養改善的進程，因為簡單地使關鍵營養素的可用性低於沒有它的情況。”
“柳葉刀”是世界上歷史最悠久，最傑出的醫學期刊之一：它至少有兩次全面解決了氣候變化問題。 在今年年初，它發現以植物為基礎的飲食，它會 從理論上講，可以為10十億人口提供食物，並為其提供適當的營養 預計本世紀後期。
去年年底，它還警告說，僅僅在本世紀，極端溫度已經到了 威脅到健康和經濟增長 額外的157萬人。
最新研究證實了早期的研究結果：其他科學家已經警告過蛋白質水平和微量營養素特性 在溫室世界中減少了.
另外研究發現兩者都有 米飯 及 小麥 明天的收成可能會減少食物價值。
飢荒威脅
第三項研究發現 全球水果和蔬菜生產 已經不足以維持健康的人口。 研究人員一再警告說，伴隨著全球變暖 - 洪水，熱浪，乾旱，風暴等 - 伴隨著更強烈和頻繁的自然衝擊 - 威脅全球糧食收成 甚至可以促成那種 全球飢荒 最後一次出現在19世紀。
研究人員將他們的視野局限於2050：他們警告說，根據目前的趨勢，食物營養水平問題在過去幾十年內可能會變得更糟。
他們還指出，營養素的供應只是問題的一部分：最貧窮的人也需要獲得清潔水，衛生和教育，以利用任何改善的飲食。
“飲食和人類健康極其複雜且難以預測，通過減少關鍵營養素的供應，氣候變化將使消除全球營養不足的努力進一步複雜化，”蘇爾瑟教授說。 - 氣候新聞網
關於作者
蒂姆拉德福德是一名自由撰稿人。 他為之工作 守護者 對於32年，成為（除其他事項外）的信件編輯，美術編輯，文學編輯和科學編輯。 他贏得了 英國科學作家協會協會 四次獲得科學作家獎。 他曾在英國委員會任職 國際減少自然災害十年。 他曾在數十個英國和外國城市講授科學和媒體。
本作者預訂：
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