氣候變化如何威脅世界傳統食品菜餚

氣候變化如何威脅世界傳統食品菜餚

氣候變化可能會改變世界增長,交易和享受食物的方式。

氣候變暖可能導致生長條件發生變化 - 這意味著曾經適合其氣候的作物可能需要在其他地方種植。 海洋溫度上升也可能導致魚類和其他海產品超出其傳統範圍。

這些變化的條件可能使生產傳統美食變得更加困難,傳統美食通常依賴於有利的氣候條件和當地知識。

從美國漢堡包到韓國泡菜,Carbon Brief探討了世界上一些最具代表性的傳統菜餚如何隨著世界變暖而變化。

加拿大:Poutine

加拿大最著名的菜餚是普通食品 - 法式炸薯條,奶酪凝乳和肉汁的組合。

該國目前的大部分土豆來源 國內。 加拿大排名 13日 在世界上馬鈴薯生產也是如此 第二 最大的冷凍薯條出口國。

加拿大的馬鈴薯作物面臨極端天氣的威脅。 去年的記錄 北半球夏季熱浪 導致加拿大長時間炎熱乾燥的環境受到影響 馬鈴薯生長。 接下來是秋天的大雨,導致收穫中斷。 “不合時宜“天氣迫使農民放棄6,475公頃的馬鈴薯作物 -  4.5% 收穫總量。

“這是前所未有的。 從來沒有,在我的時間裡,我從未見過這一點,“加拿大聯合馬鈴薯種植者總經理Kevin MacIsaac告訴 多倫多星報 在十二月,2018。

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馬鈴薯作物失敗。 加拿大艾伯塔省薩斯喀徹溫堡。 圖片來源:Alan Gignoux / Alamy Stock Photo。

一項研究報告 Carbon Brief 發現去年夏天的北半球熱浪“不可能在沒有人為氣候變化的情況下發生”。

其他幾項研究 已經發現氣候變化使加拿大的極端天氣變得更加嚴重。 例如, 研究 發現人為造成的全球變暖使2015年襲擊加拿大西部各省的嚴重干旱更加可能。 該地區是 80% 該國的耕地。

最近 研究 發現在35C中種植的加拿大馬鈴薯品種導致馬鈴薯大小縮小了93%。 (在去年的熱浪期間,加拿大東部的氣溫經常超過,包括 魁北克和Ontatio,以及在加拿大西部,包括在 不列顛哥倫比亞省薩斯喀徹溫省.)

另外,一個 研究 觀察氣候變化對全球馬鈴薯生產的影響,發現如果未來的溫室氣體排放量非常高,加拿大南部部分地區的49-1979水平上的產量會下降2009%。

poutine的另一個關鍵成分是奶酪凝乳,由凝乳製成。 

加拿大的牛奶產業集中在魁北克省和安大略省,這些地方一起是其所在地 82% 該國的奶牛場。 一種 研究 發表於2015的研究發現,安大略省南部的奶牛因熱應激而日益死亡。

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在Notre Dame de Stanbridge,魁北克,加拿大的奶牛。 圖片來源:所有加拿大照片/ Alamy股票照片。

作者寫道:“由於氣候變化,熱浪被定義為32C或更高溫度的三天,是安大略省南部日益頻繁的極端天氣現象。” “熱浪正在增加安大略省南部農場奶牛死亡率的風險。”

第二個 研究 今年發表的報告發現,魁北克的奶牛暴露在高溫脅迫下會產生脂肪和蛋白質較少的牛奶。 然而,熱應激對奶牛產奶量的影響不大。 作者說:“進一步的研究對於更好地理解影響的機制是必要的。”

Poutine的最後一個關鍵成分 - 肉汁 - 可以用各種肉類製成,但經常使用雞肉。

在2018,加拿大出品 1.3bn kg 雞肉和60%來自魁北克省和安大略省。

A 政府報告 發現魁北克的家禽養殖對熱應激“特別敏感”。 例如,7月2002的熱浪導致該地區50萬隻雞死亡 - “儘管使用了現代通風系統”,報告說。 據報導,這一事件揭示了家禽生產的“熱浪的嚴重性”。

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魁北克的雞。 信用:SébastienLemyre/ Alamy股票照片。

中國:北京烤鴨

雖然中國的菜餚因地區而異,但很多人認為它的“國菜”菜是北京烤鴨,配上脆皮。

中國是世界上最大的家鴨生產國, 人口調查 在2010發現該國是近2bn鴨子的家園。

國內最常見的品種是 北京鴨,白色,黃色的腳。 Pekin鴨子被認為是從東南亞的綠頭野鴨繁殖出來的 4,000年前.

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Pekin鴨子農場在中國。 信用:羅伊Lawe / Alamy股票照片。

A 科學評論 熱應激對家禽的影響發現,溫度升高可能會導致包括鴨子在內的鳥類“胴體,乳房和大腿比例減少”。 作者說,熱應激還會影響“乳房肌肉中的肌肉內脂肪百分比,這會對肉類產量,營養價值和肉味產生負面影響”。

A 研究 在英國進行的研究發現,當暴露於高於平均溫度時,北京鴨更容易死亡。 作者在他們的研究論文中說:“高環境溫度......與降低生長率[和]死亡率增加有關。”

Carbon Brief 分析 發現中國的平均氣溫從前工業時代到今天已經增加了大約1.6C。 1.6的溫度可能會進一步增加5.9C至2100C - 取決於人類釋放的溫室氣體排放量。

據報導,氣候變化也增加了中國熱浪的頻率和強度 一些研究。 例如,a 最近的一項研究 研究人員發現,2017年上海創紀錄的熱浪(溫度達到40.9°C)因人為氣候變化發生的可能性增加了23%。

研究表明,除了熱應激之外,隨著氣候變暖,養鴨也可能面臨疾病風險的增加。

中國的家鴨很容易受到影響 禽流感病毒株 這對人類以及鴨子本身都是致命的。 在2013中,病毒株被殺死 623人 在中國。 大多數感染者都是 接觸 與養殖鳥類。 在2005和2006中,a 不同的應變 禽流感席捲了東南亞-殺死了140億隻家禽,造成的損失達10億美元。

大部分有害禽流感毒株起源於野生水禽,然後傳播到家禽種群中。 馬里烏斯吉爾伯特博士,動物疾病的研究員 布魯塞爾自由大學 和作者 研究論文 研究氣候變化對禽流感的影響。

預計氣候變化將導致野生水鳥生活方式的改變,例如,通過改變其遷徙路徑。 吉爾伯特告訴《碳簡報》,這些變化反過來可能會改變禽流感的傳播,使其對家鴨的影響更加不可預測。

“氣候變化可能會改變野生鳥類遷徙的時空分佈,並隨之改變大陸禽流感病毒的傳播。 但是,例如土地利用等因素可能對鳥類遷徙模式產生同樣強烈的影響......因此,解決氣候變化的影響特別困難。“

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基於瀘沽湖,中國的鴨子。 信用:Xinxin Cheng / Alamy Stock Photos。

哥斯達黎加:加洛平托

哥斯達黎加和其他中美洲國家的著名傳統食物是加洛平托,其基礎是米飯和黑豆。

超過一半的國家 大米供應 來自國內生產,其餘來自進口-主要來自南美國家。 

哥斯達黎加的大米生產受到威脅 極端天氣,包括熱浪,洪水和熱帶氣旋。 

十月2017,哥斯達黎加面臨著它 最昂貴的旋風 在歷史上,當快速移動的熱帶風暴Nate在全國范圍內造成嚴重破壞時。 該國北部太平洋一側的瓜納卡斯特初級生產地區的稻農受到風暴的“特別影響”。 美國政府報告.

報告稱,“一些在瓜納卡斯特種植甘蔗和大米的地區被完全淹沒,有些地區在風暴過後數天仍在水下。”

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在一個種植園的飛機噴灑的殺蟲劑在瓜納卡斯特,哥斯達黎加。 信用:adrian hepworth / Alamy股票照片。

風暴是2017大西洋颶風季節的一部分,也是颶風 哈維, 伊爾瑪 和瑪麗亞在北美和中美洲造成破壞。 研究涵蓋 Carbon Brief 發現破紀錄的颶風主要是由熱帶大西洋的“明顯的溫暖條件”驅動的。

該研究的主要作者告訴Carbon Brief,氣候變化很可能在推動異常高的大西洋海水溫度方面發揮了作用,儘管自然因素也可能產生影響。 Hirurauki Murakami博士,研究員 地球物理流體動力學實驗室,在2018中告訴Carbon Brief:

“到目前為止,人為強迫[人類影響]對海面溫度的影響難以與自然變率區分開來。 然而,我們的實驗表明,人為強迫的影響實際上導致熱帶大西洋的變暖比其他熱帶地區更大,反過來又導致主要颶風頻率的增加。

A 研究 如果沒有採取新的適應措施,氣候變化可能導致中美洲的小農稻作物15-25%下降2050。

Gallo Pinto的另一種主要成分是黑豆,在哥斯達黎加國內種植,但也是進口的。 最 進口 來自鄰近的Nicuraga,但中國和美國也向該國供應黑豆。

根據 當地 新聞 據報導,該國經常遭受黑豆短缺的困擾 - 有時是由於自然氣候現象造成的 厄爾尼諾現象.

A 研究 Carbon Brief報導稱,如果全球變暖達到1.5C高於工業化前水平,那麼“極端”厄爾尼諾事件的數量可能會翻倍,這是該國家所設定的期望溫度限制。 巴黎協定.

意大利:意大利面

意大利最具代表性的菜餚之一是意大利面。 這個國家是世界上最大的麵食 製片人出口.

意大利面傳統上是由 硬質小麥 - 一種“硬”小麥 起源 來自中東。 意大利是世界的 第二大 硬粒小麥的生產者,也進口大量的穀物,特別是來自 北美.

硬粒小麥的大部分生產是在 南部的 意大利 - 儘管中部和北部地區也有種植者。 農作物是 通常種植 在10月或11月,並在次年7月初收穫。 

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成熟硬粒小麥的領域在西西里島,意大利。 信用:亞歷克斯拉姆齊/阿拉米股票照片。

這種日益增長的時間表使作物特別容易受到5月和6月份“早期”熱浪的影響。 一種 研究 發表於2015的研究發現,從1995-2013開始,早期熱浪的年代也往往會出現更高的杜倫麥作物產量下降。

研究表明,炎熱的天氣會通過“加速植物發育週期”來破壞作物產量 - 留下更少的穀物形成時間。 它補充說,極高的溫度可以“對正常的植物過程產生各種各樣的擾動”,如果持續,“可能導致幾乎全部的產量損失”。

該研究指出,當時的“2003”的作物損失達到了頂峰。史無前例“初夏的熱浪席捲歐洲。 據a表示,極端事件的發生率是人為氣候變化的兩倍 地標研究.

硬粒小麥種植也面臨著威脅 其他極端事件,包括乾旱,暴雨和嚴重的霜凍。

研究涵蓋 Carbon Brief 發現未來的任何氣候變化都可能增加意大利的干旱風險-意大利南部面臨的風險特別高。


即使未來的氣候變化不嚴重,南歐的部分地區也可能看到干旱“是今天的兩倍”, Selma Guerreiro博士,水文學和氣候變化的研究員 紐卡斯爾大學,告訴Carbon Brief。

牙買加:鱘魚和鹽魚

牙買加的“國家”菜被廣泛認為是ackee和saltfish。

Ackee是西非原產的水果,是第一個 介紹 在1700s中期的奴隸貿易期間到島上。 這種水果在牙買加南部的克拉倫登和聖伊麗莎白種植,但在整個島上都可以找到梧桐樹,包括花園和路邊。 兩個主要的水果季節是1月至3月和6月至8月。

只吃水果的果肉部分-假種皮。 如果在成熟之前吃了ackee,會導致嚴重的疾病甚至死亡,尤其是在 孩子。 這是因為未成熟的ackee有很高的水平 hypoglycin A.,一種有毒的氨基酸。

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種植牙買加Ackee水果的果實。 信用:Findlay / Alamy股票照片。

儘管這種結果在牙買加很受歡迎,但對其產量如何受到氣候變化影響的研究卻很少 Sylvia Adjoa Mitchell博士,工廠研究高級講師 莫納西印度群島大學,牙買加。

其中一個原因是ackee樹特別耐寒 - 目前可以很好地應對乾旱和颶風等極端天氣,她告訴Carbon Brief:

“基本上,牙買加的ackee並未受到氣候變化的影響,因為大部分不是在果園生產,而是在後院生產。 樹木不會長時間乾旱,並且在幾次降雨期間,通過生產水果來應對。 颶風也只是修剪樹木。“

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在前面的一個ackee果樹的房子,聖安,牙買加。 信用:黛比安鮑威爾/阿拉米股票照片。

然而,目前尚不清楚牙買加的溫度和降雨量的長期變化如何影響螞蟻樹,她說。

第二種主要成分鹽魚是一種干鹽醃白魚,通常是鱈魚。 牙買加 依賴進口 因為它的鹽漬鱈魚 挪威 是最大的供應國之一。

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鹽漬鱈魚片在市場上出售。 信用:Survivalphotos / Alamy股票照片。

最近的一項研究涵蓋了 Carbon Brief 發現北海鱈魚(挪威的重要漁場)可能特別容易受到海洋溫度升高的影響。

研究表明,每增加一次海洋變暖程度,北海鱈魚的可持續產量就會下降0.44%。

(北海正在變暖 快兩倍 作為世界海洋的平均值。 在過去的1.67年中,北海的平均水溫增加了45C,並且1.7可以進一步增加3.2-2100C的水溫。 德國政府.)

要詳細了解氣候變化對鱈魚的影響,請參閱此互動的“英國”部分。

日本:壽司

壽司是日本最知名的傳統食品之一。 它包括壽司飯和其他成分的組合,如生魚和蔬菜。

菜餚的基本成分 - 壽司飯 - 通常由Japanaese短粒白米製成。

日本是世界第九大稻米生產國,主要種植在全國各地的“稻田”中。 稻田是耕地的淹水區域,用於種植水稻,水稻是一種半水生植物。

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在日本三重縣熊野的水稻梯田。 信用:肖恩Pavone / Alamy股票照片。

該國的稻米作物受到氣溫上升的威脅。 但是,不同地區的風險因人而異 研究 表明隨著氣溫升高,日本最北部地區可以看到更有利的種植水稻的條件,而其他地區可能會看到不太有利的條件。

例如, 研究 研究發現,3C的全球變暖可能導致日本最北端島嶼北海道的水稻產量增加13%。 相比之下,該研究表明,該國主要島嶼東北部東北地區的水稻產量可能會下降約10%左右。

隨著CO2水平的上升,一些日本大米品種的產量會增加, 研究 發現。

這是由於一種被稱為“CO2施肥效果“。 這是因為植物需要CO2才能進行光合作用。 隨著大氣中CO2的增加,植物以更快的速度進行光合作用,從而更快地生長。

儘管CO2水平的上升可能會提高水稻產量,但它們也可能導致作物營養變得不那麼分散 研究 找到了。 以前的實驗 已經表明暴露於高CO2水平的水稻作物產生較少的鐵,蛋白質和鋅。

與其他作物一樣,日本的大米也面臨極端天氣的威脅,包括熱浪。 幾個 研究 已經表明,由於氣候變化,日本最近的熱浪變得更加可能或更嚴重。

最近的一項研究涵蓋了 Carbon Brief 發現日本創紀錄的2018年熱浪-造成1,000多人死亡-“如果沒有人為誘發的全球變暖,這是不可能發生的”。 

氣候變化也導致了氣候變化 大雨事件 在日本,這可能導致水稻作物的洪水氾濫。

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被充斥的米領域,香川,日本。 信用:約翰斯蒂爾/阿拉米股票照片。

洪水的影響可能持久。 據該報告稱,今年夏天,東廣島(一個主要的稻米產區)的農民因稻米未能從該地區的洪災中恢復過來而無法種植新作物。 日本時報.

日本壽司中常用的魚是金槍魚,包括極度瀕危的藍鰭金槍魚。 取決於 80% 世界上的藍鰭金槍魚捕獲用於日本的壽司和生魚片。

A 研究 觀察氣候變化對7種商業捕撈金槍魚品種中的6種的影響,發現隨著海洋變暖,幾乎所有種群都可能向極地方向移動。 研究稱,如果未來全球變暖非常嚴重,日本南部長鰭金槍魚的數量可能會減少。

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藍鰭金槍魚在一個市場上在日本。 信用:史蒂夫威爾士/ Alamy股票照片。

韓國:泡菜

韓國的國菜是泡菜,這是發酵蔬菜的小菜,包括納帕白菜和韓國蘿蔔。

納帕捲心菜 - 也被稱為大白菜 - 在東亞菜餚中很受歡迎,但也在歐洲和北美的超市中銷售。 

在韓國,種植的大白菜的90%是“專門用於泡菜”,根據 美國政府報告。 報告說:“對於大多數韓國家庭來說,泡菜製作是在冬季開始時在冬季和春季進行消費,需要幾天的團體努力。”

據韓國農民每年生產2.5m噸大白菜 政府人物。 極端天氣威脅著白菜,包括熱浪和大雨。

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種植大白菜,韓國。 圖片來源:Max Pixel / CC0。

在2010,該國面臨“泡菜危機“當一場極端天氣摧毀了所有捲心菜作物的一半時。 據稱,損害導致白菜價格上漲三倍以上 美國國家公共電台這導致全國范圍內對蔬菜的爭奪。 

NPR表示,由於“春季寒冷氣溫,夏季極端熱浪和9月暴雨”的奇特組合,造成了作物損失。

一系列研究發現,氣候變化正在增加該國嚴重熱浪的可能性。 例如,a 研究 發現韓國2013熱浪的極端氣溫“氣候變化的可能性增加了10倍”。

近年來,該國也出現了“夏季初期”,氣溫在5月而不是6月份上升。 一項研究發現,初夏 2017 氣候變化造成的“可能性增加了兩到三倍”。

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在韓國首爾的一場熱浪中,一名女子用傘遮住自己。 3 Aug 2018。 信用:新華/ Alamy股票照片。

單獨 研究 發表於2018的研究發現,氣候變化可能會使韓國的降雨更加普遍。

為了研究氣候變化對大白菜的未來影響,一組科學家進行了研究 實驗 作物種植在各種條件下,模仿未來的變暖。 

在溫室中,白菜的生長溫度比平均溫度高3.4C或6C,這反映了“中等”或“極端”氣候變化的情景。 在當前條件下,科學家還種植了白菜。

他們發現,在3.4C溫度下生長的捲心菜的產量比當前條件下生長的捲心菜低了65%。 “這些結果表明,氣候變化情景可能對泡菜捲心菜的種植產生深遠的影響,”作者說。

烏干達:馬圖克

烏干達及其鄰近地區的主食是matooke,一種綠色香蕉 原產於該地區,通常是服務搗碎。

香蕉非常適合在東非高原條件下生長,那裡的溫度通常比較低的海拔低 詹姆斯戴爾教授,非洲香蕉品種的研究員 昆士蘭科技大學 在澳大利亞。 他告訴Carbon Brief:

“Matooke需要一個典型的香蕉環境:每年至少有一米的降雨,溫暖的溫度和無霜。 氣候不一定要熱。 在烏干達,種植園的數量接近2000m。 那個高度的夜晚很冷。“

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Matooke在路邊市場出售。 信用:海倫Sessions / Alamy股票照片。

馬托克作物通常是 雨澆 戴爾說,因此很容易受到氣候變化驅動的長期降雨變化的影響。

“氣候變化已經產生了影響。 烏干達曾經有漫長的雨季和短暫的雨季。 這些非常可靠,農民將根據雨季到來的日期種植一年生作物。 雨季的可靠性是拍攝的。 雨來得晚,然後迅速消失。 乾旱現在正成為一個主要的生產問題。“

詳細介紹 發現在過去的12年中,烏干達全國的降雨減少了34%。 該研究指出,這種下降在“烏干達中部和西部的農業地區”是最高的。

進一步的研究發現,東非的兩大干旱 - 在 20112014 - 氣候變化導致更嚴重,更可能發生。

另一方面,乾旱已經成為馬托克的“主要產量損失因素” 研究。 在一項從1996-2009進行的觀察實驗中,作者發現“每降雨量100mm都會造成1.5-3.1kg的最大束重損失,或者總束重量的8-10%”。

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黑葉條紋的證據(黑Sigatoka)。 圖片來源:Scot Nelson / Flickr。

“目前疾病的挑戰和威脅比氣候變化更重要[對於matooke生產],”戴爾說。 生產目前受到疾病的阻礙,包括 黑色Sigatoka香蕉細菌枯萎病 他說,以及像害蟲這樣的害蟲 香蕉象鼻蟲.

“然而,如果降雨和間歇性降雨的趨勢繼續下去,這將成為一個主要的限制因素。 對烏干達的大多數作物來說,這將是一個巨大的挑戰。“


A 檢討 氣候變化對東非高地糧食生產的影響的研究發現,到本世紀末,適合香蕉生產的土地可能減少40%,這主要是降雨減少的結果。

英國:魚和薯條

英國最著名的菜餚之一是炸魚和薯條,傳統上是用鱈魚和麵糊和厚切的土豆製成的,它們都是油炸的。

英國從其周圍海域(包括北海和愛爾蘭海域)採購大部分鱈魚。

儘管有些過分熱心暗示了它的含義 新聞頭條,該地區鱈魚種群面臨的最大威脅是過度捕撈 - 而不是氣候變化。

根據最近的報導,在持續過度捕撈後,北海的鱈魚數目現在處於“關鍵”水平 report 來自國際海洋考察理事會(Ices)。 

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拿著在一個漁船的甲板的漁夫鱈魚在西部康沃爾郡,英國。 信用:powderkeg / Alamy股票照片。

然而,氣候變化可能加劇過度捕撈帶來的風險。

A 研究 發現北部和愛爾蘭海域的鱈魚種群特別容易受到海洋變暖的影響。 研究發現,每增加一次海洋變暖程度,都可能導致北部和愛爾蘭海可持續捕獲的鱈魚數量分別下降0.44和0.54%。

(北海正在變暖 快兩倍 作為世界海洋的平均值,1.67C在過去45年中的溫度上升。 根據該報告,愛爾蘭海在過去的1年間已經看到了40C的溫度上升 英國政府 (PDF)。)

下降可能是氣候變化對“對氣候變化的負面影響”浮游動物” –根據研究,以鱈魚為食的微觀海洋動物。

過度捕撈和氣候變化的威脅共同為鱈魚種群帶來了“一刀腳”, Chris Free博士來自世界各地的研究員 加利福尼亞大學聖塔芭芭拉分校2月份告訴Carbon Brief。 他說:

“過度捕撈使漁業更容易受到變暖的影響,持續變暖將阻礙重建過度捕撈種群的努力。”

這頓飯的另一個關鍵成分-薯片-也可能面臨氣候變化帶來的重大威脅。 英國是世界的 11日 最大的馬鈴薯生產者 80% 這個國家吃的土豆是在國內種植的。

根據最近的報導,馬鈴薯在英國戶外種植,因此對降雨,溫度和土壤質量的變化“特別敏感” report 受委託人委託 氣候聯盟,一組以氣候為重點的非營利組織。 

據報導,溫度升高和降雨量的變化可能導致英國適合馬鈴薯生產的土地下降74%2050%。

馬鈴薯生產也面臨極端天氣的威脅,包括乾旱和熱浪。

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水淹的馬鈴薯田。 信用:克里斯托羅伯特/阿拉米股票照片。

去年夏天的極端熱浪-科學家說,這是由 30倍 該報告稱,氣候變化的可能性更大-在某些地區,由於炎熱和乾燥的天氣損害了農作物,導致馬鈴薯產量下降了20-25%。 

據一位受訪者稱,這種下降甚至可能導致英國芯片尺寸減小。 “[芯片]在英國平均縮短了3cm [跟隨熱浪],”Cedric Porter說道。 世界馬鈴薯市場據報導。

報告稱,隨著氣溫升高,馬鈴薯作物面臨著越來越多的病蟲害威脅。


“蛔蟲 馬鈴薯胞囊線蟲 已經導致英國種植者每年損失約50m。 由於氣候變化導致土壤和氣溫升高,這一數字預計會增加。“

美國:漢堡包

漢堡被認為是美國的經典美食。 傳統上,主要成分是牛肉“餡餅”。

美國是世界的 最大的生產者 牛肉和超過的家 30m 肉牛。 國內生產佔牛肉供應的大部分- 8-20%來自進口。 加拿大和墨西哥是主要的外國供應商。

牛肉的飼養集中在溫暖的州,例如德克薩斯州和佛羅里達州,那裡有近一年的草皮。 但是,隨著溫度的升高,這些地區的牛可能會變得難以忍受地熱。 聯邦報告.

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在路旁的母牛在得克薩斯,美國。 信用:彼得Horree / Alamy股票照片。

他解釋說,奶牛對熱量特別敏感,因為它們不會出汗 Grant Dewell教授,一位肉牛獸醫 衣阿華州立大學。 在 博客文章, 他寫:

“牛不會有效地出汗,依靠呼吸來冷卻自己。 在氣候條件之上的複合因子是瘤胃內的發酵過程[胃]產生額外的熱量,牛需要消散。“

溫暖的氣溫也會削弱牛的溫度 免疫系統,讓他們更容易患病。 母牛也花更多的時間 尋求陰影 當它很熱時,意味著它們不太可能懷孕並產生後代。

氣候變化也可能影響到牛飼養的草的供應。 聯邦研究 發現美國西南部的牧場將來可能會“減少養牛能力”,因為溫暖的條件可能導致奶牛可以獲得的植被類型發生變化。

美國牛也面臨著日益嚴重的熱浪帶來的威脅。 2011熱浪導致了死亡 4,000牛 僅在愛荷華州。 據當時,一些農民試圖通過安裝“工業大小的粉絲”來冷卻他們的牛群 農場進步.

A 系列 of 研究 已經發現,氣候變化正在使美國的熱浪更加可能和更加嚴重。 例如,a 研究 研究人員發現,人為引起的氣候變化使德克薩斯州2011年的熱浪(牛肉產量最大的州)的可能性提高了10倍。

牲畜也面臨來自其他類型極端天氣的威脅,包括暴風雪和洪水。 今年3月中西部的暴風雪和洪水導致牲畜死亡 $ 400m 在內布拉斯加州。

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在暴風雪,馬薩諸塞州,美國的牛。 信用:由Dukas Presseagentur GmbH / Alamy股票照片的Prisma。

氣候變化對暴風雪和寒冷天氣的影響仍然不確定。 一種 研究 在2014進行的研究發現,隨著氣候變暖,附近達科他州的暴風雪可能不那麼頻繁發生。

然而,一個 不斷增長的研究領域 他表示,北極地區的變暖可能會在推動美國的極寒襲擊中發揮作用。 1月份,Carbon Brief發表了一篇文章 詳細的解釋器 探索美國極端寒冷與北極變暖之間的聯繫。

這篇文章最初出現在 Carbon Brief

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氣候危機正迫使世界各地成千上萬的人逃離家園,因為他們的家園越來越無法居住。
上一個冰河時代告訴我們為什麼我們需要關心溫度2℃的變化
上一個冰河時代告訴我們為什麼我們需要關心溫度2℃的變化
by 艾倫·威廉姆斯(Alan N Williams)等
政府間氣候變化專門委員會(IPCC)的最新報告指出,沒有實質性的減少……
地球已經生活了數十億年-我們到底有多幸運?
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by 托比·泰瑞爾
生產智人花了3到4億年的進化。 如果氣候完全失敗了一次……
如何繪製12,000年以前的天氣圖可以幫助預測未來的氣候變化
如何繪製12,000年以前的天氣圖可以幫助預測未來的氣候變化
by 布萊斯·瑞
在大約12,000年前的最後一個冰河時代結束時,其特徵是最終的寒冷階段稱為Younger Dryas。
本世紀里海將下降9米或更多
本世紀里海將下降9米或更多
by 弗蘭克·韋瑟林格(Frank Wesselingh)和Matteo Lattuada
想像您在海岸上,望向大海。 在您的面前躺著100米長的荒蕪沙子,看上去像一片荒蕪。
金星再次像地球,但氣候變化使它無法居住
金星再次像地球,但氣候變化使它無法居住
by 理查德·恩斯特
我們可以從我們的姊妹星球金星那裡學到很多有關氣候變化的知識。 金星目前的表面溫度為……
五個氣候懷疑:氣候錯誤信息的速成課程
五個氣候懷疑:氣候錯誤信息的速成課程
by 約翰庫克
該視頻是關於氣候錯誤信息的速成課程,總結了用來質疑現實的主要論點...
北極已經3萬年沒有變暖了,這意味著地球發生了巨大變化
北極已經3萬年沒有變暖了,這意味著地球發生了巨大變化
by 朱莉·布里格姆-格蕾特和史蒂夫·佩奇
Every year, sea ice cover in the Arctic Ocean shrinks to a low point in mid-September.每年1.44月中旬,北冰洋的海冰覆蓋面積都縮小到最低點。 This year it measures just XNUMX…今年,它的測量值僅為XNUMX…

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綠色能源2 3
中西部的四個綠色氫氣機會
by 克里斯汀·泰(Christian Tae)
為了避免氣候危機,中西部和美國其他地區一樣,需要通過以下方式使其經濟完全脫碳……
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需要消除需求響應的主要障礙
by 約翰摩爾,在地球上
如果聯邦監管機構做對了,中西部的電力客戶可能很快就能賺錢,同時……
為氣候種植的樹木2
種植這些樹木以改善城市生活
by 邁克·威廉姆斯-賴斯
一項新研究將活橡樹和美國梧桐確立為 17 種“超級樹”中的冠軍,這將有助於使城市……
北海海床
為什麼我們必須了解海底地質才能駕馭風
by Natasha Barlow,利茲大學第四紀環境變化副教授
對於任何能夠輕鬆進入淺海多風的北海的國家來說,海上風將是滿足網絡需求的關鍵……
迪克西大火摧毀了加利福尼亞州歷史悠久的格林維爾,為森林小鎮提供了 3 場野火課程
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by Bart Johnson,俄勒岡大學景觀建築學教授
4 月 XNUMX 日,一場在炎熱乾燥的山林中燃燒的野火席捲了加利福尼亞州格林維爾的淘金熱鎮……
中國可以實現限制煤電的能源和氣候目標
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by 艾文林
在 XNUMX 月的領導人氣候峰會上,習近平承諾中國將“嚴格控制燃煤發電......
死白草包圍的藍色水
地圖追踪了美國 30 年的極端融雪
by 米凱拉·梅斯-亞利桑那
過去 30 年極端融雪事件的新地圖闡明了推動快速融雪的過程。
停在路邊的消防員抬頭望向橙色的天空時,一架飛機將紅色阻燃劑灑向森林火災
模型預測 10 年的野火爆發,然後逐漸下降
by 漢娜·希基-U。 華盛頓
看看野火的長期未來預測,最初大約十年之久的野火活動爆發,……

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