人們如何種植食物以及我們使用土地的方式是導致氣候變化的一個重要因素，儘管這一點常常被人們忽視了。 儘管大多數人意識到燃燒化石燃料在加熱大氣中的作用，但關於使農業與“淨零”世界保持一致的必要變化的討論卻很少。
但是，全球糧食系統的溫室氣體排放量正在增長。 除非我們從田間到餐桌的生產和運輸方式發生重大變化，否則世界將無法實現氣候目標。 巴黎協議，即使我們立即淘汰化石燃料的使用。
在 新文，我和我的同事們探索了食品系統排放量如何適應剩餘的碳預算，這些預算旨在將全球變暖限制在比工業化前水平高1.5或2°C的水平。 我們估計，如果全球食品系統繼續以目前的速度發展（稱為“一切照舊”的軌跡），則由此產生的排放量增加可能會增加足夠的額外變暖，使地球的平均溫度升高超過1.5°C在2060年代。
好消息是這種結果並非不可避免。 我們可以立即實現對飲食和耕種方式的改進。
碳預算
多虧了 巴黎協定，世界已達成國際共識的目標，就是將全球變暖保持在2°C以下，並力爭達到1.5°C。
為了達到任何給定的溫度目標，都有固定的碳預算-在全球溫度超過限制之前可以排放有限量的CO XNUMX。 CO XNUMX排放與全球溫度之間令人驚訝的直接聯繫有助於科學家確定 減少排放的有用目標。 達到這一溫度目標意味著通過淘汰化石燃料燃燒，使總的CO XNUMX排放保持在碳預算之內，以便在超出預算之前達到淨零排放。
農業的二氧化碳排放量也是如此。 我們必須將為農場和糧食生產提供動力的能源從化石燃料轉換為可再生能源，同時制止造成新農田的森林砍伐。
但是，事情變得複雜了，因為二氧化碳僅佔食品系統總排放量的一小部分。 農業排放物主要由一氧化二氮（N XNUMX O）控制，主要來自散佈在農田（合成糞肥和動物糞便）上的化肥，以及甲烷（CH XNUMX），甲烷主要由反芻牲畜（如牛和綿羊）以及稻穀種植產生。 那麼，這兩種氣體如何適應我們的碳預算？
奶牛和其他牲畜的甲烷是全球變暖的重要原因。 費爾南多電影製片人/快門
一氧化二氮在大氣中的存在時間長達一個世紀左右，使其壽命相對較長（儘管平均而言仍比COXNUMX短很多）。 每種N XNUMX O排放都以與CO XNUMX本身類似的方式從碳預算中減去。
甲烷一旦排放，僅能在大氣中生存約十年。 每種排放都會導致明顯但短暫的變暖，但不會導致長期變暖，並且與 CO XNUMX或N XNUMX O。 為了解決這個問題，我們使用了 一種新方法，該方法將甲烷與壽命更長的氣體區別對待，以將其納入碳預算。
保持低於2°C的溫度
使用這一新框架，我們考慮了在許多不同情況下食品系統的排放可能如何影響世界上剩餘的碳預算。 這些包括如果我們使典型飲食或多或少地可持續，人們浪費更少的食物，或者農場從相同數量的土地生產更多的食物，將會發生什麼。
考慮到人口的平均增加，人們平均進食更多食物，以及肉類和奶製品等排放量更高的食物，因此，由於碳排放限制在1.5攝氏度以下，世界正逐步超過碳預算。僅這些食物系統的排放，就佔2°C預算的很大一部分。
但是我們可以做很多改變來避免這種情況。 改用以植物為基礎，熱量較低或減少食物浪費的更健康的飲食，可以使相同數量的人以較少的整體食物產量和較小的環境足跡被餵養。 改良的耕作方法，包括更有效地使用肥料，可以幫助以更少的資源生產更多的糧食。 這些是可以實現的變化，將大大減少糧食系統的排放。
更好的是，實施所有這些措施實際上可以擴大世界剩餘的總碳預算。 如果認真計劃世界所需的糧食數量和生產方式，則可以騰出更多土地用於其他目的。 其中包括野化，這將擴大原農田的野生棲息地，促進生物多樣性並將大氣中的碳固定到植物中。
在英國薩塞克斯郡的克內普（Knepp）莊園，曾經用於耕種的土地已被允許重新種植。 SciPhi.tv/Shutterstock
人們將始終有不同的飲食習慣，即使變暖保持在1.5°C以下，氣候變化也會限制我們提高農業效率的能力。 但是，即使僅部分實現了某些策略，同時採取多種方法仍可顯著減少整體糧食系統的排放。
將全球變暖保持在1.5°C會使世界幾乎沒有迴旋餘地。 盡快消除燃燒化石燃料的排放至關重要。 世界必須建立在 排放急劇下降 在COVID-19大流行期間發生，並導致類似的下降 每年開始.
我們已經證明，如果-如果這確實是一個大問題-世界實際上確實在迅速地將其脫碳，那麼我們就有很好的機會將食品系統的排放保持在足夠低的水平，以將變暖限制在1.5至2攝氏度之間。 我們不能再浪費時間來實現這一目標。
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