如何購買午餐可以殺死你的預算

如何購買午餐可以殺死你的預算

新的研究表明,經常外出就餐會使控制食物預算變得更加困難。 外出就餐的人往往會低估他們在一周內花費的金額,然後提高下週的預算。

賓夕法尼亞州酒店管理副教授兼食品決策研究實驗室主任阿米特·夏爾馬說,不是讓人們更聰明的消費者,經常外出就餐可能與他們無法對購買施加精神限制有關。

“我們在整個研究過程中始終如一地看到,當人們在實驗期間第二次報告他們的用餐預算時,它顯著高於他們第一次所說的,”夏爾馬說。 “這告訴我們的是,顯然他們認為他們會在一周內花費更少,但隨著一周的進展,他們意識到他們花費了更多,並且他們將這種增加合理化了。”

該研究的參與者將他們的平均個人用餐預算從第一周的18小幅提高到第二週的約55。 平均家庭用餐預算從第一周的33大幅上漲到第二週的41。

這些數字對於在餐館或便利店吃午餐的工人來說尤為重要。 據報導,每週工作一到兩次吃午餐的人在第一周的平均預算約為13,只是在第二週將其提高到35。 對於那些聲稱每週吃三次或更多次午餐的工人,平均預算從第一周的55增加到第二週的121的兩倍多。

夏爾馬在報導他的調查結果 酒店與旅遊研究雜誌,表明精神預算可能會導致一些戶外用餐者過度消費的習慣。

“我們傾向於對未來的折扣超出我們的預期,因此,更高的價值在於當前的消費,”夏爾馬說。 “為了避免過度消費,作為消費者,我們傾向於使用更多的本地限制來抑制當前的支出。 我們這樣做的一種方式是通過心理預算,換句話說,我們在精神上告訴自己,我們將花費如此多的外出就餐或其他類別的費用。“


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雖然大多數消費者可能不會考慮將食物花在食物上作為一項重要的財務決策,但夏爾馬錶示,購買食品的頻率意味著費用很快就會增加。 根據美國農業部的數據,在外出就餐上花錢占美國家庭食物預算的近一半。

“有大量關於大型購買的研究 - 例如為退休儲蓄,購買汽車或為房屋預付定金 - 但我們不是每天都購買汽車,但我們做出較小的消費決定每天都有錢,比如遠離家鄉,“夏爾馬說。 “每天支出的輕微偏差很快就會累積起來。”

Sharma招募了沒有保留書面預算的60雙親家庭,並將其分為兩組:治療組和對照組。 有關參與者外出就餐行為的數據來自兩週的時間。 研究人員使用在線調查問捲和手機短信收集受試者的數據。

他們要求治療組在第一周結束時和第二週結束時宣布外出就餐的預算。

在未來的研究中,研究人員計劃了解食客如何合理化其食物預算的增長以及這可能如何影響他們的財務狀況和健康狀況。

“基於我們在這項研究中發現的內容,有理由認為進一步的研究可以幫助我們學習更多,這對消費者的財務狀況甚至健康都有影響,”Sharma說。

資源: 賓夕法尼亞州立大學

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