過敏與飲食和六種常見食物有關

新墨西哥州聖達菲的營養學家Lindsey Berkson認為,今天典型的美國飲食中含有的食物太少。 “不幸的是,大多數美國人傾向於避免變化,並犯下單調的飲食罪,”她說,“飯後吃同樣的食物,只是偽裝成不同的名字。” 他們也不是根據對他們最好的食物而是根據他們最喜歡的食物來食用。

根據伯克森博士的說法,美國菜單實際上是由相同食物的各種組合製成的,通常是小麥,牛肉,雞蛋,土豆和奶製品。 例如,她指出,雞蛋,香腸,白吐司和土豆煎餅的早餐與漢堡包,白麵包和薯條的午餐相同,這與牛排和土豆或白麵食的晚餐相同。

James Braly,醫學博士,Immuno Laboratories的醫學主任和作者 Braly博士的食物過敏與營養革命,同意伯克森博士的觀點。 他報告說,美國人通常從80類型的食物中獲得11%的卡路里,而且這些食物中的過敏性最高:牛奶,雞蛋,小麥,黑麥,堅果和大豆。 連接是什麼? 洩漏的腸道。

如果您患有腸道通透性並且不斷地一遍又一遍地吃同樣的食物,來自這些食物的未消化的分子將經常洩漏到血液中,從而激活過敏反應。 “重複性飲食可以極大地促進過敏症的發展,”新英格蘭過敏和環境疾病基金會醫學主任馬歇爾曼德爾博士說。 “例如,如果有人每天都吃麵包,由於免疫系統不斷暴露於小麥,他很容易發生小麥過敏。”

消除過敏的一個主要步驟是改變你的飲食。 如果您不再引發過敏反應並使您的免疫系統陷入混亂,您可以開始治療漏腸和免疫功能的過程。 輪換飲食是改變重複,過敏引起的飲食習慣的好方法。


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過敏性成癮綜合症

你有沒有想吃特定的食物? 無法想像沒有麵包或奶酪或巧克力的一天? 您可能認為這些衝動很好,您的身體正在向您發出信號,表明它需要這些食物才能保持健康。 然而,這些渴望往往意味著完全相反 - 你的身體受到這些食物的攻擊。 這被稱為過敏性成癮綜合症。

對任何其他過敏症都會對過敏性食物過敏 - 腸道滲漏和消化不當。 有一天你吃奶酪; 由於某種原因,你的胃腸系統無法完全分解乾酪分子。 一些未消化的分子通過腸屏障逃逸並進入血液,導致致敏。 當你再次食用奶酪並且大分子再次通過腸壁滲漏時,就會發生抗體介導的過敏反應。 在這種免疫過程中釋放的化學物質是稱為阿片類藥物的麻醉類物質,它可以幫助身體處理(“掩蓋”)由過敏反應引起的不適。 這些阿片類藥物就像鎮靜劑一樣有助於提升; 它們會給你一個直接的身體和情感高度。 一段時間後,炎症反應消退,阿片類藥物反應也升高。 你的精神和能量水平標誌。

與任何成癮一樣,你將開始渴望這種阿片類藥物提升和触發它的食物。 然而,你吃過敏性食物的次數越多,它對你的身體造成的傷害就越大。 在過敏性成癮損傷細胞期間發生的III型(arthus)過敏反應。 此外,阿片類藥物和伴隨的壓力荷爾蒙(如皮質醇,也提供能量提升)的持續釋放會耗盡腎上腺和神經系統。 沒有食物,你會開始感到戒斷症狀,包括緊張,顫抖,疲勞,虛弱,或許頭痛。 但是你需要為你的大腦攝入更多的過敏性食物來釋放更多的感覺良好的化學物質來對抗戒斷症狀。 隨著時間的推移,你將真正沉迷於令人討厭的食物,在它上面肆虐,同時你的身體因過敏性炎症而惡化。

膳食凝集素

如果你讀過飲食書 吃正確的4你的類型 作者:Peter D'Adamo,ND,你熟悉凝集素的概念,豆類,穀物和大豆中發現的蛋白質類型,以及花粉,細菌和病毒。 這些蛋白質能夠與身體所有細胞表面的特定糖結合。 這一特徵使凝集素能夠將細胞聚集在一起,形成各種生物化學功能,其中一些是有益的。 在肝臟膽管細胞上發現的凝集素與細菌和寄生蟲結合,將它們聚集在一起,並促進它們從體內消除。 凝集素也可以發揮致病作用; 例如,細菌和病毒的凝集素像魔術貼一樣粘? 到我們體內的粘膜襯裡,引起刺激和感染。 膳食凝集素對胃腸道內層特別有害。 一項研究發現,飲食中的凝集素,尤其是扁豆中發現的凝集素,會誘導顯著大量的組胺釋放,引起組織炎症。 大豆和小麥凝集素可以在它們結合的細胞中產生滲透性增加,通常導致細胞死亡。 此外,凝集素可導致腸絨毛(指狀物突出,使腸道的吸收表面積)萎縮。

一些凝集素也會導致患有某些血型的人患病,同時促進血型不同的人的健康。 根據紅細胞表面上A型和B型抗原的存在,血液被分為四种血型或組。 這些抗原也稱為凝集原,屬於血細胞凝集或聚集在一起的能力。 血型A含有B型抗體,反之亦然。 血型O攜帶A型和B型抗體。血型AB沒有針對任何血型的抗體。 血型被認為與食物過敏有關,因為凝集素也在體內響應凝集素而發生。

在我們吃的食物的30%中發現了凝集素; 它們具有與血液抗原類似的特徵,因此當它們進入體內時有時會成為“敵人”。 營養學家Ann Louise Gittleman,MS,CNS,作者 你的身體最好,注意到已知65不同的凝集素在體內發生凝集反應,導致腸道損傷,破壞消化和吸收,以及食物過敏等健康問題。 乳凝集素類似於B型血細胞。 如果患有A型血的人消耗牛奶,則會動員抗B抗體,引起過敏反應。 然而,B型血患者通常可以很好地耐受牛奶。 麵筋,一種在小麥和其他穀物中發現的凝集素,與O型血液強烈抵消,往往會引起胃腸道炎症。 西紅柿在A型和B型血型中引起強烈反應,但通常被O型和AB型適當吸收。

一般來說,我們的免疫系統保護我們所有人 - 無論血型如何 - 來自進入血液的凝集素。 然而,根據D'Adamo博士的說法,大約5%的膳食凝集素確實會進入我們的血液,可能是由於腸道通透性。

常見的反應性食品

如果你要問十位醫生給他們的病人列出最令人討厭的食物和食品添加劑的名字,他們的名單很可能看起來與我的名單相似,在我的實踐中根據病人測試編制。 用電去角質篩選進行測試。 注意,在大多數加工食品中,以不同的組合發現這些食品和添加劑。

物品測試 測試正面
小麥

蛋面

BHA(防腐劑_

BHT(防腐劑)

氟化物

玉米

花生

牛奶

黃豆

紅染料

谷氨酸鈉(MSG)

硝酸鹽

亞硝酸鹽

亞硫酸鹽

黃色染料(檸檬黃)

布魯伊染料

山梨酸

二氧化硫

紫羅蘭色染料

土耳其

水解植物蛋白

牛肉

紐特?

巧克力色

熏肉

金槍魚

塔巴斯科辣椒醬

豬肉

蔗糖

73%

70%

70%

70%

70%

68%

68%

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68%

68%

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65%

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62%

62%

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57%

57%

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54%

51%

49%

46%

46%

43%

43%

41%

41%

凝集素和交叉反應性

多年來,醫生注意到一些對某些花粉過敏的患者也對某些食物過敏。 例如,患有豚草花粉過敏症的人通常對Curcubitaceae科(西瓜,甜瓜和黃瓜)以及香蕉中的食物過敏。 為什麼會這樣? 看來,凝集素是造成這種交叉反應的部分原因 - 食用植物性食物中含有普通花粉中也含有的凝集素。 這也可能是對乳膠過敏的人也會經歷香蕉過敏的原因。

以下是一些其他常見的交叉反應實例,可能是由於共享的凝集素含量:

  1. 樺樹花粉 - 蘋果,胡蘿蔔,土豆,獼猴桃和榛子
  2. 艾蒿花粉 - 胡蘿蔔,芹菜,堅果,芥菜和豆類
  3. 草花粉 - 番茄,土豆,青豆,花生,西瓜,甜瓜,蘋果,橙子和獼猴桃
  4. 大蕉花粉 - 甜瓜

Candidiasis連接

人體內存在超過400種細菌,其中大多數細菌存在於胃腸道。 在腸道健康的條件下,“友好”細菌(如嗜酸乳桿菌和雙歧雙歧桿菌)占主導地位並有助於消化和身體的整體健康。 但是,越來越多地,今天觀察到的轉變是致病細菌占主導地位,這是一種叫做生態失調的腸道不平衡狀況。 主導腸道的不友好或致病細菌會損害消化,營養物質的吸收和正常消除週期。 它們還引起對食物的過敏反應,並導致腸粘膜的侵蝕和不適當的物質滲入血液 - 這種情況被稱為“漏腸綜合徵”。

生理紊亂被認為是許多健康問題發展的主要原因或主要輔助因素,例如類風濕性關節炎,痤瘡,慢性疲勞,抑鬱症,消化紊亂,腹脹,經前綜合症,癌症和食物過敏。 最明顯與食物過敏有關的致病微生物是酵母白色念珠菌; 它的過度生長被稱為念珠菌病。

現代北美的飲食方式是造成生態失調的主要原因。 我們吃的食物並不純淨,在某種程度上,充滿了毒藥。 典型的飲食中充滿了肉類產品,其中含有來自牲畜飼料中使用的殺蟲劑和除草劑的大量化學殘留物,以及用於使動物變得更大和更快的激素和抗生素。 通過食品或處方藥物攝取抗生素,通過殺死包括有益微生物在內的細菌,嚴重改變腸道菌群。 由於細菌群落在長期使用抗生素後重新填充,結腸環境有利於致病生物的生長,而不是更健康的細菌。

我們也傾向於吃太多營養不良的食物。 考慮一下所謂的標準美國飲食(SAD)中發現的大量糖和精製碳水化合物。 這確實是一種悲傷的飲食,因為它導致一個國家的肥胖個體數量驚人,並導致消化系統的慢性畸變。 SAD減少了有助於食物正常分解的腸分泌物的量,這有利於病原微生物的過度生長。

文章來源:

過敏者免費,©2000,Konrad Kail,ND和Bobby Lawrence過敏症:替代醫學權威指南
by Konrad Kail,ND和Bobby Lawrence與Burton Goldberg合作.

經出版商AlternativeMedicines.com許可轉載。 ©2000 http://www.AlternativeMedicine.com

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關於作者

北卡羅來納州Konrad Kail是Naturopathic Family Care,Inc。的共同所有人,這是一家位於亞利桑那州鳳凰城的自然療法團體,提供綜合 - 傳統以及補充和替代醫療服務,強調預防和自然療法。 Kail博士獲得了醫師助理的認證,並獲得了1976貝勒醫學院的醫學學士學位和1983國立自然醫學與健康科學學院的自然療法醫學博士學位。 他是美國自然療法家庭醫學和小外科學院的研究員。

Bobbi Lawrence是位於加利福尼亞州Larkspur的自由撰稿人。

Burton Goldberg,博士,Hon。,已出版 替代醫學:權威指南, a1100頁面的參考書,被譽為“替代醫學的聖經”。 有關信息,請轉到 www.alternativemedicine.com