間歇性禁食（也稱為隔日禁食）已成為一種 流行的飲食。 在大多數間歇性禁食的版本中，人們每週快速或少吃幾天，然後在剩餘的幾天內吃正常量。

禁食的東西，人類在歷史上練，經常外出的情況，而不是選擇。 我們的狩獵採集的祖先很可能是專家fasters，在很多次，在節日放縱，然後對著稀缺的長期之間。 考慮到這一點，這是有道理的，我們身體的細胞可以盛宴和飢荒的惡劣條件下表現良好。

作為一個群體的醫療和研究的學生，我們想知道，如果空腹使我們的細胞變得更有彈性，以在沒有減肥的損害。 並做這些好處依賴於臨時強調，在空腹我們的細胞原因是什麼？

間歇性禁食可能有抗衰老的好處

多年來，科學家們一直在研究卡路里限制可能帶來的健康益處。

一個突出的理論 提示 這些健康益處與禁食引起的血糖下降有關，這會促使我們的細胞更加努力地利用其他形式的能量。

已證明恒河猴僅攝入正常熱量攝入量的70％ 活不了多久 並且在年齡較大時更健康。 這些抗衰老的好處也是如此 見於動物 這是間歇性禁食，在正常飲食天數和限制卡路里的天數之間交替進行。 最近，科學家們發現了一些類似的影響 人類.

然而，不清楚的是，間歇性禁食似乎對抗衰老有益。 這個問題很複雜，因為在人們進行的所有研究中，禁食導致體重減輕。 減肥帶來的健康益處可能會使單獨禁食帶來的其他好處蒙上陰影。

自由基破壞細胞，但空腹可能幫助

我們的細胞可以被損壞的一種方法是，當他們遇到 氧化應激。 並防止或修復氧化應激細胞損傷是對抗衰老有幫助的。 當有高於正常生產的自由基，攜帶一個鬆散結合的多餘電子的不穩定分子這種應力發生。

當自由基遭遇另一個分子，這種額外的電子沿著在從分子到分子的快速連鎖反應通過。 當到達鏈的末端，它可以掰開原子之間的連接內的小區的重要組成部分，例如細胞膜，必需的蛋白質或甚的DNA。 抗氧化劑通過吸收電子的不穩定，他們可以做任何傷害之前工作。

雖然空腹似乎幫助我們的細胞從這個過程中戰鬥傷害，目前尚不清楚究竟是如何發生這種情況。

自由基可以通過運作不良線粒體（電池的發電站）來生成。 通常進食和禁食之間的切換引起細胞暫時遇到葡萄糖（血糖）比平常低的水平，和他們被迫開始使用更少容易獲得其他能源，例如脂肪酸。 這可能導致細胞打開生存過程以除去不健康線粒體和替換它們 健康選擇 隨著時間的推移，從而減少長期自由基的產生。

這也可能是真實的，空腹禁食本身過程中的自由基的產生小幅增加導致早期。

所述細胞可以通過增加它們的天然抗氧化劑的水平，以防止未來自由基拼反應。 並且，雖然自由基通常被視為有害的，因為它們的破壞我們的細胞的能力，它們可能是我們在這種情況下，身體重要的短期信號，觸發細胞 更好地應對 可能會出現更嚴重的壓力。

禁食和赴宴抗衰老？

要了解禁食會如何令細胞更強，我們招募24人，並要求他們 練習間歇性禁食 兩三個星期的時間。 在第一次斷食期間，參與者吃了專門校準的飲食，並在第二個三週內，他們吃，飲食和服用維生素C和維生素E的口服補充劑，它們都是抗氧化劑。

因為我們只是希望把重點放在如何間歇性禁食影響細胞，而不是減肥，與會者就燈紅酒綠天吃了他們的正常每日攝取的熱量的175％，而正常的每日攝入量禁食天，防止減肥25％。 我們提供的，仔細追踪志願者的食物。 他們吃典型的美國美食 - 比如麵條，雞肉三明治和像冰淇淋甜點。

我們在開始之前和結束飲食之後採集了血液樣本，因此我們可以比較氧化應激的副產物水平和強細胞功能的標記。

在前三週內，我們試圖看看是否空腹會在每個人的細胞增加氧化應激（自由基），並查看是否這種壓力實際上導致更強大，更彈性的細胞。

然後，我們想看看是否服用抗氧化劑在第二斷食期間會阻塞引起空腹自由基，防止細胞變得更有彈性。 換句話說，我們想知道，如果維生素C和E會收留這些細胞，他們還沒有準備好以後就站出來為自己的地步。

間歇性禁食如何影響人們的身體？

我們發現，每隔一天對空腹作出反應，這些細胞就會產生更多的基因，稱為SIRT3，這是一種阻止自由基生成的途徑的一部分。 提高細胞的修復過程.

我們還發現循環胰島素水平顯著下降，這表明參與者身體對這種激素反應更敏感。 這很重要，因為當我們對胰島素變得不那麼敏感時，我們就有患糖尿病的風險。

一個有點令人驚訝的發現是，當參與者每天服用維生素C和E的口服補充劑時，禁食帶來的好處消失了。 似乎因為細胞相對避免經歷可能每隔一天禁食引起的任何氧化應激，它們沒有通過增加它們的天然防禦和改善它們對胰島素和其他壓力信號的敏感性而作出反應。

這表明禁食等物質對環境的低水平對我們的身體有益，而抗氧化補充劑雖然在某些時候可能很好，但實際上可能會阻止我們在其他情況下的正常健康細胞反應。

雖然我們的研究規模相對較小，並且只讓人們在短時間內每隔一天禁食，但我們能夠獲得即使人們沒有減輕任何體重也會發生的禁食的一些重要健康益處。 我們期待其他關於間歇性禁食的研究，這些研究可能會在更大的人群中顯示出更明顯，更長遠的益處。

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關於作者

Douglas Bennion是一名研究生物醫學科學和醫學的MD-PhD候選人。 他研究了禁食的健康益處，大腦學習和記憶的機制，以及缺血性中風的神經保護治療方法。

Martin Wegman是NIH TL1博士後研究員和佛羅里達大學的博士生。 他還是美國醫學質量學院學生/居民組的當選主席和平等訪問診所網絡的質量和研究主任。

邁克爾·郭在佛羅里達大學的現任五年級MD-博士生。 他完成了他的本科在美國密歇根州安阿伯的大學，擁有工商管理和細胞與分子生物學畢業學位。

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