就像媽媽習慣做的那樣? 不是那麼快!

我們中的許多人對我們的媽媽或爸爸過去烹飪的菜餚都有過強烈的渴望。 事實上,我們父母的烹飪將永遠塑造我們的食物偏好是有道理的。 但是,對2,865青少年雙胞胎的一項研究現在發現,家庭撫養對人們食物偏好的影響隨著他們開始做出自己的膳食選擇而消失。

這個調查, 發表在美國臨床營養學雜誌上,非常重要。 人們一直認為,針對兒童在童年時所吃的食物是影響成年人食物選擇的關鍵,但這項研究使這一信念受到質疑。

該研究採用了一種強有力的方法,收集了18年齡至19歲的雙胞胎的食物偏好。 雙胞胎不可避免地分享他們成長的許多方面,但作為個體,他們也將擁有自己獨特的環境,例如他們的朋友圈。 這使得可以檢查哪種環境對他們的選擇影響最大。 更重要的是,通過包括異卵雙胞胎(他們共享一半基因)和同卵雙胞胎(他們共享所有基因),該研究能夠探索基因,共享環境和獨特環境對一系列基因的偏好的相對影響。食物。

符合 與年幼的孩子進行類似的研,該研究發現,在年齡較大的青少年(18到19歲)中,基因確實會對食物偏好產生影響。 可歸因於基因(並由同卵雙胞胎共享)的食物偏好的比例對於不同的食物組略有不同。 蔬菜的偏好往往比麵包,大米和穀物等澱粉的偏好具有更強的遺傳成分。 總體而言,該研究估計食物選擇受遺傳和環境因素的影響大致相同。

然而,在考察共享和獨特環境對食物偏好的影響時,相對影響因年齡而異。 在年幼的孩子中,雙胞胎的共同環境,如家庭,對食物偏好有很大影響。 但對於年齡較大的青少年來說,每個人的獨特環境,例如他們的朋友群體,都會對食物偏好產生影響。 共享環境 - 例如他們的家庭成長 - 對老年人群體對研究中包含的任何食物的偏好沒有可察覺的影響。


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對公共衛生的影響

這是一個鮮明的發現,而不是反對這樣一種觀念,即你可以通過改善成年人的健康行為 在他們年輕的時候得到他們.

但一切都不會丟失。 這些數據來自18到19歲的年齡較大的青少年,這與我們對這些發現的解釋有關。 眾所周知,青少年和年幼的孩子比成年人更具社交反應,這意味著 他們可能會改變他們的行為 與他們看到別人做的事情保持一致。 與兒童不同,年齡較大的青少年也與社會群體一起吃飯,而不是與父母和家人一起吃飯。

因此,這項研究可能正在捕捉一種飲食模式,這種模式是個體將自己的偏好與朋友圈子結合起來的結果,而不是他們的教養使他們養育的文化和記憶。 很可能在成年後的早期階段,社會影響力變得不那麼重要,而教養再次影響到食物偏好。

僅基於這些發現就不成熟,表明改善兒童和家庭飲食沒有價值。 我們知道童年和青春期的肥胖 預測成年期肥胖,暗示早期的飲食習慣會延續到以後的生活中。 但同樣明顯的是,有必要平衡以家庭為導向的公共衛生活動與改善家庭以外食物環境的活動,例如降低成本和增加更健康的食物選擇。 正如作者自己承認的那樣,這需要政府更加積極地參與塑造我們所生活的食物環境。

關於作者

談話Suzanna Forwood,講師,心理學, 安格利亞魯斯金大學

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