超級食物的誘惑和危險

超級食物的誘惑和危險

如今,超級食品無處不在。 一旦發現只有小眾健康食品商店,來自巴西亞馬遜的açai和來自秘魯安第斯山脈的maca的“異國情調”超級食品的展示現在出現在連鎖超市,化學家和便利店。

如果沒有列出一份報紙,就很難打開報紙或雜誌 最佳 超級食品 應該 be 或者是一篇文章 揭穿 他們的整個前提。

新的超級食品也不斷湧現。 最新產品,澳大利亞本土“生物食品” Gurạdji (ger-ra-je),被宣傳為“抗炎,抗癌,有益於腸道健康”,同時又是一種“未被發現的”超級食品,用於“數千年”。

但是什麼是超級食品,為什麼這麼多澳大利亞人發現它們既誘人又令人困惑? 這個詞本身就是營銷的創造,但它們的歷史和流行的吸引力不僅僅是膚淺的。

我們可以通過兩種方式研究超級食品:首先,作為一種流行的思考和談論食物,健康和價值觀的方式; 其次,作為全球食品經濟中真人所生產的特定食品組。

誘人和藥用

在澳大利亞,消費者被吸引到超級食品,因為它們位於食品和藥品之間。 通過對超級食品消費者的焦點小組訪談,我發現這種中間質量是使超級食品如此誘人的一部分 - 正如一位參與者所說的那樣“有點誘人” - 而且也是如此令人困惑,因為多少或多久經常消費它們,以及它們提供的確切好處,往往不清楚。

該研究的參與者很少談到超級食品的味道 - 他們更關注健康益處。 因此,超級食品最常在冰沙中食用並不奇怪,它們混合在一起成為多種維生素和預防性藥物。 這款冰沙成為一種護身符,被視為可以保護現代世界的許多健康威脅。


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這些發現強調了 經典的人類學觀察 關於模糊物體的力量。 它們幫助我們理解為什麼某些食物比其他食物更具文化吸引力。

但超級食品消費者並不像人們想像的那樣天真。 大多數人對超級食品健康聲稱表示懷疑,並認識到他們正在被出售一種浪漫的形象。 但是,他們很樂意屈服於一點點 神奇的思考 並且吃超級食物作為一種額外的保險,因為他們相信他們可能會幫助,也許不會受到傷害。

對於那些選擇購買超級食品的人來說,這種態度可能不是一個大問題。 但是,對個人食物和營養素的關注可能會分散人們對食用大量公共健康信息的注意力 均衡飲食並淡化對“異國情調”超級食品需求增加的影響 全球南方的生產者.

“全天然”的誘惑

我們中的許多人都可以生活在一個充滿活力的時代 功能性營養學。 在像澳大利亞這樣的富裕國家,我們在很大程度上解決了營養不良的公共衛生問題。 大多數研究和飲食建議都集中在吃“正確”的營養素和食物,以最大限度地提高健康和預防慢性疾病。

這一焦點的一個結果是“崛起”功能性食品“旨在提供額外的營養價值:維生素D強化橙汁,富含歐米茄-3的雞蛋或降低膽固醇的人造黃油。

許多人接受這樣的想法,即如果我們消耗大量正確的營養素,我們可以更健康,但拒絕“功能性食品”。 他們想要所有這些營養素,但他們不想吃高配方和經常加工的食物。

這是超級食品進入圖片的地方。 他們擁抱功能性營養學的前提,並炫耀他們的高水平的維生素,抗氧化劑和其他營養素。 但是當他們以更自然的形式出現時,他們堅持認為這些營養素更好。

營養原始主義

對於許多更具異國情調的超級食品,如藜麥,奇亞籽和阿薩伊,與“古代”或“土著”傳統的聯繫是另一個主要賣點。

例如,chia,一種原產於中美洲的種子,通常被稱為“阿茲特克人的超級食物”,而秘魯根maca經常被稱為“印加超級食品”。

食物或飲食更健康,因為它更自然,更真實,更古老,這種假設在當代食品和營養文化中廣泛存在:舊石器時代和低碳水化合物飲食是兩個流行的例子。

飲食文化研究員Christine Knight博士稱這種趨勢 營養原始主義:將古代或本土食品實踐浪漫化的傾向本身就更健康,因為它們被認為更簡單,更與大自然接觸。

超級食品作為全球食品

將超級食品稱為“異國情調”和“原始”可能會對全球南方的生產者產生影響。 通過描繪原始烏托邦中的超級食物生產,真實的生活 - 和真實 食品安全糧食主權 鬥爭 - 這些人群被刪除,有利於更浪漫的形象。

例如,澳大利亞流行的超級食品品牌的包裝 超級食物 展示了土著女性在原始環境中手工採摘產品的插圖。

實際上,大多數超級食品都是利用現代農業種植的,包括拖拉機和脫水機等機械。 生產超級食品的人面臨著與農民一樣的真正問題,如氣候變化和價格波動。 但他們的鬥爭往往更加艱難 政治和經濟實力較弱.

所有這些並不意味著超級食品不健康或對您有益。 但我們應該意識到,超級食品是營養混亂的症狀,是一種經常被剝削的全球食品體系,而不是治愈方法。

關於作者

Jessica Loyer,人文學博士候選人, 阿德萊德大學

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

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