這是放棄糖後你的大腦會發生什麼

這是放棄糖後你的大腦會發生什麼

知道我的人也知道我有一顆巨大的甜食。 我一直都有。 我的朋友和研究生安德魯同樣受到折磨,住在賓夕法尼亞州的赫爾希 - “世界巧克力之都” - 對我們兩個人都無濟於事。 談話

但安德魯比我更勇敢。 去年,他放棄了四旬齋的糖果。 我不能說我今年跟隨他的腳步,但是如果你今年放棄了Lent的糖果,那麼這就是你在接下來的40日期可以期待的。

糖:自然的獎勵,不自然的修復

在神經科學中,食物是我們所謂的“天然獎賞”。為了使我們能夠作為一個物種生存,諸如進食,做愛和培養他人之類的東西必須讓大腦愉悅,以便這些行為得到加強和重複。

進化導致了 中腦邊緣通路,一個為我們破譯這些自然回報的大腦系統。 當我們做一些令人愉快的事情時,一束稱為腹側被蓋區的神經元使用神經遞質多巴胺向大腦的一部分發出信號,稱為伏隔核。 伏隔核和我們的前額葉皮層之間的連接決定了我們的運動運動,例如決定是否再吃一口美味的巧克力蛋糕。 前額葉皮質也激活了告訴我們身體的激素:“嘿,這塊蛋糕真的很棒。 而且我將會記住未來。“

當然,並非所有食物都同樣有益。 我們大多數人更喜歡甜食而不是酸味和苦味的食物,因為從進化的角度來說,我們的中腦邊緣通路強化了甜味物質為我們的身體提供了健康的碳水化合物來源。 例如,當我們的祖先去尋找漿果時,酸味意味著“尚未成熟”,而苦味意味著“警惕 - 毒藥!”

水果是一回事,但現代飲食已經過了自己的生活。 十年前,據估計美國人的平均消費量 22茶匙每天添加糖,相當於額外的350卡路里; 從那以後它可能會有所上升。 幾個月前,一位專家建議普通英國人 消耗238茶匙 每週加糖。

今天,我們的食物選擇比以往任何時候都更加重要, 這幾乎是不可能的 遇到加工和製備的食品,這些食品沒有添加糖來調味,保鮮或兩者兼而有之。


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這些添加糖 偷偷摸摸 - 我們很多人都不知道,我們已經迷上了。 以濫用藥物的方式 - 如尼古丁,可卡因和海洛因 - 劫持大腦的獎勵途徑 並使用戶依賴,增加神經化學和行為證據表明,糖也會以同樣的方式上癮。

糖成癮是真實的

“前幾天有點粗糙,”安德魯去年告訴我他的無糖冒險。 “這幾乎感覺就像你從毒品中解脫出來一樣。 我發現自己吃了很多碳水化合物,以彌補糖的缺乏。“

成癮有四個主要組成部分:酗酒,戒斷,渴望和交叉敏感(一種上癮物質使某人容易上癮的概念)。 已經觀察到所有這些組件 在成癮的動物模型中 - 用於糖,以及濫用藥物。

典型的實驗是這樣的:每天12小時大鼠被剝奪食物,然後在12小時內獲得含糖溶液和常規食物。 在遵循這種日常模式一個月後,大鼠表現出與濫用藥物類似的行為。 他們會在很短的時間內對糖溶液狂歡,遠遠超過常規食物。 在食物匱乏期間,他們也表現出焦慮和抑鬱的跡象。 許多醣治療的大鼠後來接觸過藥物,如 可卡因 - 鴉片,與未事先食用糖的大鼠相比,證明了對藥物的依賴行為。

像毒品一樣 糖飆升多巴胺釋放 在伏隔核中。 從長遠來看,定期食糖消耗實際上改變了基因表達和多巴胺受體的可用性 中腦和額葉皮質。 具體而言,糖會增加一種稱為D1的興奮性受體的濃度,但會降低另一種稱為D2的受體類型,這是一種抑制性的。 經常食用糖 抑制多巴胺轉運蛋白的作用,一種蛋白質,它可以將多巴胺從突觸中泵出,並在射擊後返回神經元。

簡而言之,這意味著隨著時間的推移反復接觸糖會導致多巴胺信號傳導延長,大腦激勵途徑更加激發,需要更多的糖來激活所有中腦多巴胺受體,就像之前一樣。 大腦變得對糖具有耐受性 - 並且需要更多來獲得相同的“糖高”。

糖的戒斷也是真實的

儘管這些研究是在囓齒動物中進行的,但是說人類大腦中也存在相同的原始過程並不是牽強附會。 “這種渴望從未停止過,[但那可能]是心理上的,”安德魯告訴我。 “但在第一周左右後,它會變得更容易。”

2002研究 普羅維登大學的Carlo Colantuoni及其同事對接受了典型糖依賴性方案的老鼠進行了“戒糖”。這可以通過食物剝奪或用納洛酮治療來促進,納洛酮是一種用於治療阿片類藥物成癮的藥物。大腦的獎勵制度。 兩種戒斷方法都會導致身體出現問題,包括牙齒顫動,爪子顫抖和頭部晃動。 納洛酮治療似乎也使得老鼠更加焦慮,因為他們花在較少的時間在任何一側缺乏牆壁的高架設備上。

類似的退出實驗 其他人也報告了類似於強迫游泳測試等任務中的抑鬱行為。 戒酒的大鼠更容易表現出被動行為(如漂浮),而不是活躍的行為(如試圖逃跑),這些行為被置於水中,表明無助感。

一項新的研究 由Victor Mangabeira及其同事在本月的生理學和行為學報告中發表,糖的戒斷也與衝動行為有關。 最初,通過推動槓桿訓練大鼠接受水。 訓練結束後,動物們回到家中籠子裡,可以獲得糖溶液和水,或者僅僅是水。 在30天之後,當再次給予大鼠按壓槓桿獲取水的機會時,那些已經變得依賴糖的人比對照動物更多地按壓槓桿,表明衝動行為。

當然,這些都是極端的實驗。 我們人類不會在12小時內剝奪自己的食物,然後在一天結束時讓自己在蘇打水和甜甜圈上狂歡。 但這些囓齒動物的研究無疑讓我們深入了解了糖依賴,戒斷和行為的神經化學基礎。

通過幾十年的飲食計劃和暢銷書籍,我們長期以來一直在玩“糖癮”的概念。 有人說“糖退出”描述了食物的渴望,這可能引發復發和衝動性飲食。 還有 無數的文章和書籍 關於那些已經終結糖的人的無限能量和新發現的快樂。 但是,儘管我們飲食中無處不在的糖,糖成癮的概念仍然是一個相當禁忌的話題。

你仍然有動力為Lent放棄糖嗎? 您可能想知道在您沒有渴望和副作用之前需要多長時間,但沒有答案 - 每個人都不同,並且沒有人類研究。 但是在40天之後,很明顯安德魯已經克服了最糟糕的情況,甚至可能扭轉了他改變的一些多巴胺信號。 “我記得吃了我的第一個甜點,並認為它太甜了,”他說。 “我必須重建我的寬容。”

作為Hershey當地麵包店的常客 - 我可以向讀者保證,他已經做到了這一點。

關於作者

Jordan Gaines Lewis,神經科學博士候選人, 美國賓夕法尼亞州立大學

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

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