餐廳'承諾讓孩子的飯菜更健康,這主要是一個半身像

餐廳'承諾讓孩子的飯菜更健康,這主要是一個半身像全美式餐。 從firsttubedotcom / flickr裁剪, CC BY

連鎖餐廳因提供健康的兒童餐而聞名。 兒童菜單上的大多數主菜都是油炸,裹麵包或撒上奶酪。 新鮮水果和蔬菜是罕見的配菜選擇,炸薯條比比皆是。 談話

僅僅考慮營養成分,一些飲料很容易被誤認為糖果。 例如,一份 “水中的鯊魚” - 在Friendly's出售的藍莓軟飲料 - 有超過一整天的加糖量。

有了這些選擇,吃更多餐館食物的孩子也就不足為奇了 更糟糕的飲食 比其他孩子。

近年來,餐廳發誓要改變菜單,為孩子們提供更健康的選擇。 但 我們的分析 來自全國各地的超過4,000兒童菜單項的營養成分錶明,儘管有這些承諾,但兒童的盤子看起來仍然大致相同。

承諾改變

儘管存在健康風險,但孩子們總是在餐館吃飯。 事實上,孩子們吃餐館的食物 幾乎一樣多 因為他們在家吃飯。

這部分是由於餐館花錢鼓勵孩子購買他們的產品。 餐廳通過提供電影“冰雪奇緣”或“風火輪”汽車的動作人物直接向孩子們宣傳。 他們在室內游樂區舉辦生日派對。 探索者多拉,勒布朗詹姆斯和邁克爾菲爾普斯通過廣告牌和電視廣告以及社交媒體活動宣傳餐館美食。

每年,餐飲業將近四分之一的廣告預算花在直接針對兒童的策略上。 這筆開支似乎得到了回報: 三分之一的孩子和超過40的青少年 每天吃快餐。


從InnerSelf獲取最新信息


餐館提供健康兒童餐的政治壓力越來越大。 米歇爾·奧巴馬是第一批要求改變的著名政治領導人之一,作為她的“讓步”的一部分! 運動。 在2010,第一夫人請求更健康的兒童食物 在演講中 全國最大的食品服務貿易組織 - 全國餐館協會(NRA)。 她要求這些健康的選擇得到大力推廣,父母可以在通心粉,奶酪,雞肉手指和烤奶酪三明治中找到幾十年來主導兒童菜單。 一位自稱“炒愛人”的第一夫人甚至推動餐館提供更健康的違約。 例如,餐廳可以自動包括帶有兒童餐的水果和蔬菜配菜,並且僅在特殊要求時才供應炸薯條。

全國步槍協會通過創建迅速回應了這一行動呼籲 孩子們LiveWell。 兒童LiveWell為餐館可以自願採用的兒童餐設定營養標準。 要參加,餐廳必須提供至少一個兒童餐和另一個符合該計劃的營養目標的項目。 例如,一塊配上西蘭花的烤雞可能會滿足這些要求,而配炸薯條的炸雞則不會。

Kids LiveWell非常受歡迎。 自150推出該計劃以來,超過42,000位置的2011連鎖餐廳已經加入。 參與的餐廳包含在為父母設計的網絡應用程序中,稱為Healthy Dining Finder。 符合Kids LiveWell標準的餐點在餐廳菜單上標有圖標。 項目參與者受到了媒體的極大關注,NRA自該計劃開始以來發布了數十份新聞稿。

這並不是讓孩子們吃飯更健康的唯一行業承諾。 在2014,Subway加入了 為更健康的美國建立夥伴關係,承諾提供蘋果片,並在兒童菜單中引入更健康的飲料,如低脂牛奶和水。 三月2012, 麥當勞,一家沒有參加Kids LiveWell的餐廳,減少了炸薯條的大小,並為Happy Meals添加了水果和低脂乳製品。 第二年,他們承諾從兒童菜單中減少汽水。 餐館喜歡 Wendy's,Panera Bread和Applebee's 從那以後也跟進了。

計算卡路里

這些承諾提出了一個問題:有什麼改變嗎? 為了回答這個問題,我們研究了這個國家兒童菜單項目平均營養成分的變化 45頂級連鎖餐廳。 有關這些項目的詳細信息來自營養信息數據庫 MenuStat,從連鎖餐廳網站上發布的菜單中整理營養數據,並且自2012以來每年都進行更新。

儘管行業承諾在2012和2015之間提供更健康的兒童菜單選項,但我們的分析發現兒童菜單項中的卡路里,鹽和飽和脂肪含量沒有變化。

快餐2 4 6我們查看了從45到2012的2015頂級連鎖餐廳兒童菜單的營養成分。 儘管有行業承諾,菜單上提供的兒童飲料,主菜,配菜和甜點的熱量並沒有變化。

15收入最高的兒童LiveWell參與者表現出同樣令人沮喪的結果。 與不屬於該計劃的30餐廳相比,頂級參與餐廳在該計劃的前三年沒有改善兒童主菜,配菜或甜點中的卡路里,鹽或飽和脂肪。

我們發現,在2015中,當合併時,平均飲料,主菜,配菜和甜點含有幾乎是單餐推薦卡路里的兩倍,超過每日鹽限制的一半。

乍一看,似乎飲料選擇有所改善。 兒童菜單上含糖汽水的比例隨著時間的推移而下降,從30的2012兒童飲料百分比到23的2015百分比。 但是,當從兒童菜單中取出蘇打水時,他們只需更換其他高糖飲料,如調味牛奶,運動飲料和甜茶。

餐廳'承諾讓孩子的飯菜更健康,這主要是一個半身像我們還查看了從45到2012的2015頂級連鎖餐廳的兒童菜單上的飲料。 含糖飲料的比例保持不變。

由於餐館正在將一種高糖飲料換成另一種,因此兒童菜單上的含糖飲料比例一直沒有變化。 自2012以來,含糖飲料在兒童餐廳菜單上一直佔80百分比的飲料產品。

底線

食品公司有創建自願計劃的歷史,以避免與營養相關的監管。 然而,這些通常對健康影響不大。

例如, 兒童食品和飲料廣告倡議 是一項行業自律計劃,旨在減少針對兒童的不健康產品的食品營銷。 雖然公司已經遵循了他們的承諾,營養標準是如此之低 - 高糖零食就像 Gushers和Fruit Roll-Ups 只是“健康”產品的兩個例子 - 這些行動沒有產生有意義的影響。

Kids LiveWell計劃雖然用心良苦,但似乎也注定了同樣的命運。 來自兒童的菜單 阿普爾比的 - 加入Kids LiveWell的早期餐廳之一 - 與雞肉招標,玉米狗,迷你芝士漢堡以及通心粉和奶酪一起展示了一個烤雞主菜。 很難想像烤雞有機會。

自願舉措是合理的第一步,但我們的分析顯示他們沒有對孩子的膳食產生有意義的影響。 那麼還需要做些什麼來確保我們的孩子獲得他們需要的營養?

餐飲業可以通過增加健康飲料的標準來改善Kids LiveWell,因此在兒童菜單上提供的絕大多數飲料都是健康的選擇,如不加糖的水或蘇打水。 兒童LiveWell還應該要求更大比例的兒童菜單項符合該計劃的營養標準。 例如,如果孩子菜單上超過一半的主菜看起來像烤雞,孩子們可能更有可能選擇健康的選擇。

雖然大連鎖餐廳還有很長的路要走,但一些較小的餐廳已經做出了有希望的改變。 當。。。的時候 銀餐車 增加符合兒童LiveWell標準的兒童餐的數量,默認提供水果和蔬菜方面,從他們的菜單中刪除炸薯條和蘇打水,兒童的健康膳食和雙方訂單上升,炸薯條和蘇打水的訂單下降。

我們認為這些類型的變化應由餐館自願採用或由州和地方政府強制執行。 例如,城市 戴維斯,斯托克頓和佩里斯,加利福尼亞州 已經發布了“違約健康”條例,要求餐館自動提供健康飲料和兒童餐,儘管父母仍然可以根據需要提供含糖飲料。 紐約市 最近推出了一項“健康快樂餐”法案,該法案規定了向兒童銷售的快餐食品的營養標準,包括對水果,蔬菜和全穀物的需求,以及對添加糖和鹽的限制。

其他政策 - 例如對含糖飲料和其他高卡路里,糖和鹽的食物徵稅 - 可能會鼓勵餐館改造孩子的菜單,或者至少可以 抑制消費 不太健康的選擇。

來自父母的壓力增加也可以幫助移動針頭。 倡導者和家長可以幫助餐飲業對其自願承諾負責,以確保在更健康的兒童餐中取得有意義的進展。

外出吃飯曾經被視為偶爾的一種享受,但它現在已經非常普遍了 近一半 所有食物消費。 孩子們應該享用美味營養的飯菜,以幫助他們成長,玩耍和學習,餐館可以在實現這一目標方面發揮重要作用。

關於作者

Alyssa Moran,Sc.D。 哈佛大學公共衛生學院營養系候選人, 哈佛大學 和Christina Roberto,社會和行為科學與營養學助理教授, 賓夕法尼亞大學

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

相關書籍

{amazonWS:searchindex =圖書;關鍵字=健康快餐; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

關注InnerSelf

Facebook的圖標Twitter的圖標RSS圖標

通過電子郵件獲取最新信息

{emailcloak = OFF}

閱讀量最高的