不同的糖有何不同的健康影響?

不同的糖有何不同的健康影響?

我們最近的文章發表於 澳大利亞醫學雜誌 發現澳大利亞和歐洲的軟飲料含有比美國軟飲料更高的葡萄糖濃度和更少的果糖。 澳大利亞軟飲料的總葡萄糖濃度平均比美國配方高22%。

我們使用來自澳大利亞,歐洲和美國的樣品比較了四個受歡迎的全球銷售品牌 - 可口可樂,芬達,雪碧和百事可樂 - 的醣類成分。 雖然品牌或地理位置之間的總糖濃度沒有顯著差異,但各國的特定糖濃度存在差異,即使飲料以相同的商品名銷售。

目前尚不清楚這些差異是否對長期健康產生明顯影響。 當然,葡萄糖或果糖的過量消費將有助於 體重增加,這與許多健康狀況有關 2型糖尿病 - 心臟疾病。 並且因為身體以不同的方式代謝葡萄糖和果糖,它們的作用可能不同。

蔗糖,葡萄糖和果糖

澳大利亞提到的軟飲料,或美國的“蘇打水”和英國的“碳酸飲料”都是非酒精,碳酸飲料,含糖飲料。 澳大利亞在十大國家中排名第七 用於人均軟飲料銷售。

糖是軟飲料的主要成分,包括葡萄糖,果糖和蔗糖。 流行軟飲料中糖的來源因全球地區而異。 這是因為糖來自世界不同地區的不同作物。

澳大利亞的軟飲料主要是用甘蔗中的蔗糖加糖。 蔗糖,通常被稱為“食糖”,由一個葡萄糖分子和一個通過化學鍵連接的果糖分子組成。 這意味著當消化蔗糖時,等量的葡萄糖和果糖被釋放到血流中。

在海外,軟飲料用富含蔗糖的甜菜(歐洲)或高果糖玉米糖漿(美國)加糖。 高果糖玉米糖漿也由葡萄糖和果糖組成,但含有比蔗糖更高的果糖與葡萄糖比。


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他們對健康有不同的影響嗎?

果糖過量消費 知道貢獻脂肪肝疾病。 脂肪肝病影響 大約十分之一的人 在西方。 非酒精性脂肪肝是肝病的主要原因。

一些研究人員認為飲食中過多的果糖會以與酒精相似的方式傷害肝臟。 但是,這種擔憂與此有關 添加 飲食中的果糖,不是天然來源。 果糖的天然來源,例如水果,蜂蜜和一些蔬菜,通常不會過度消耗並提供其他重要的營養素,例如膳食纖維和維生素。 因此,水果通常不會對脂肪肝疾病構成風險。

高葡萄糖消耗迅速升高血糖和胰島素。 這可能會影響 大腦功能,包括 心情和疲勞。 因為高血糖 與糖尿病有關,高糖飲料的消費也可能增加患糖尿病和心血管(心髒病)的風險。

所有軟飲料都被認為是能量密集,營養不良,對健康不利。 然而,該領域的固有挑戰之一是無法確定這些飲料中葡萄糖或果糖的實際劑量。

隨著時間的推移,隨著時間的推移,將軟飲料消費與不良健康影響聯繫起來的研究由於不知道這些研究中的個體是否只是吃太多能量豐富的食物,以及軟飲料消費是否與其他不良健康行為相吻合而變得複雜。 因此,需要進一步研究以確定含有不同濃度的果糖和葡萄糖的軟飲料是否與不同的健康風險相關。

軟飲料政策

關於各國之間醣類成分和軟飲料攝入量的差異,仍有許多需要了解。 少數國家,包括 墨西哥 - 法國,已經對軟飲料徵稅。 尚待確定這些行為是否會降低肥胖,糖尿病和心髒病的發病率。

澳大利亞政策制定者尚未採取行動減少軟飲料消費。 已經考慮了一系列干預策略,包括禁止在學校和醫院使用含糖軟飲料,稅收和規範飲料營銷。

談話 新南威爾士州衛生局 剛剛宣布,到12月份,該州醫療機構的自動售貨機,咖啡館和餐飲服務將逐步淘汰含糖飲料。 這是一個很好的舉動。 重要的是,我們必須繼續提高公眾對含糖軟飲料對健康的不良影響的認識。

關於作者

Bronwyn Kingwell,新陳代謝與血管生理學主任NHMRC,高級首席研究員, 貝克心臟和糖尿病研究所; Pia Varsamis,博士生,代謝和血管生理學, 貝克心臟和糖尿病研究所和Robyn Larsen,營養生物化學博士後研究員, 貝克心臟和糖尿病研究所

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

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