我們可以鼓勵人們用簡單的行為技巧對他們的飲食進行健康的調整。 Anas Maarawi / Flickr, CC BY

我們大多數人都知道應該吃什麼樣的食物來優化我們的健康，並幫助避免生活方式疾病，如肥胖和心髒病。 但我們不堅持理想的飲食。

部分原因是食品生產商和零售商花費了大量資金試圖影響我們的產品 食物選擇 對於更昂貴和加工食品，我們正在暴飲暴食。 但是可以採取一些措施來鼓勵更健康的飲食。

我們最近 審查研究調查 如何促進健康飲食 外出就餐時 審查發現，操縱餐飲和購物區的環境以及一些行為技巧可以使健康的選擇更有可能。

做什麼被認為是正常的

澳大利亞人 不要吃足夠的水果或蔬菜我們太多了 超重。 我們的飲食選擇是澳大利亞疾病負擔的前三大因素之一。

人類通過觀察周圍的人來獲取大量信息，這對我們來說很重要。

我們這樣做，並通過觀察他人的語言，姿勢和活動來了解如何行動。 這些是社交模式或規範，我們通過查看其他人吃什麼來獲得有關正常飲食的信息。

這是如此強烈，當我們看到人們吃小份量的健康食品時，我們更有可能 選擇較低熱量的低熱量食物。 這意味著我們可以影響我們的家庭，包括我們的孩子（甚至可能是青少年）和我們的同事，吃得更好，同時享受自己更好吃的好處。

像醫院，員工食堂和學校這樣的組織也可以通過展示適當大小的健康膳食來利用社會規範的力量，這些正常和喜歡我們這樣的人做出的選擇。

有形標籤

幸運的是，食品生產者有責任提供他們生產的食品中所含能量的測量結果。

不幸的是，有證據表明千焦耳數量不會影響人們 當它們出現在菜單上時，選擇較低的千焦耳。 似乎千焦耳和卡路里計數太抽象而不能影響大多數人。

當我們周圍的大多數人都從事相同的行為時，健康飲食更有可能成為一種習慣。 Anthony Albright / Flickr, CC BY

似乎有用的是將這些數字轉換為有意義的評級系統。 如果我們，基洛焦耳計數會更有效 把它與有形的東西聯繫起來，例如某人需要做的特定運動的分鐘數，以便在用餐時消耗能量。

例如，讓人們意識到需要兩個小時的步行才能燒掉一罐可樂，這可以鼓勵他們做出更健康的選擇。

任何提供食物的組織都可以使用這種方法，這種方法適用於在進食，帶走，甚至在自動售貨機中出售的餐食，零食和飲料。 有一些易於使用的千焦耳活動比率來源，包括一個來自 新南威爾士州癌症.

板尺寸

雖然有充分的證據表明社會規範和有形標籤會影響到外出就餐時的健康飲食行為，但並非所有鼓勵健康選擇的方法都是有效的。

研究有 建議選擇較小的盤子或叉子鼓勵人們少吃。 如果它在較小的盤子上，那麼一頓飯看起來似乎更合乎邏輯。

但是當通過實驗測試時， 這種技術並不一致。 當它工作時，它可能只適用於那些人 已經有了健康的體重.

從好的方面來說，這是一個及時的提醒，為什麼改變行為的努力應該基於證據並在實地進行測試。 當某些東西聽起來像是有效的，並且具有影響力的邏輯路徑，因此我們理解它是如何工作的，它仍然可能在該領域不起作用。

戰略性定位

長期以來人們一直認為，在超市和自助餐廳等地方增加可用性或操縱健康食品的位置將導致消費者做出更好的選擇。 這種技術被稱為“食品架構”，其邏輯是有道理的，正如營銷人員一直在使用的那樣 產品安置原則 鼓勵我們購買某些產品並長期花更多錢。 但我們是否可以採取相同的健康食物安置原則？

雖然有一些證據表明操縱食物在商店中的位置可以 增加更健康的選擇的銷售事實上，我們仍然不斷受到替代產品和成本等因素的影響，這使得單獨放置不太可能影響我們的選擇。

A 最近對食品結構研究的回顧 得出的結論是，雖然健康食品安置確實有望增加健康食品的選擇，但我們仍需要更多地了解它如何影響飲食和肥胖水平。

操縱人

即使這些技術是有效的，在沒有他們的知識的情況下影響人們的飲食行為也是道德的嗎？ 研究人員和政策制定者確實考慮了影響人們的道德規範。

在我們的日常生活中，我們經歷了許多努力，以某種方式影響我們，從政府政策到營銷和廣告。 即使是天氣影響我們的決定.

努力改變人們的行為，也被稱為“微調“和”選擇架構“研究人員和政府只會改變我們周圍空間的元素，這可能會鼓勵我們做出特別的選擇。 它不會讓我們無法控制任何決定。

並且有機會支持人們更健康，而不會花費更多，懲罰他們，或者取消他們的任何選擇，這太好了，不能錯過。

關於作者

Breanna Wright，研究員， 莫納什大學 和Denise Goodwin，研究員， 莫納什大學

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

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