想要健康飲食嗎? 嘗試可持續購物和環保飲食

想要健康飲食嗎? 嘗試可持續購物和環保飲食

健康飲食應包括考慮食物的環境成本。 Al Case / Flickr, CC BY-NC-SA

在我們每年的聖誕節過度放縱之後,我們中的許多人都為未來一年設定了雄心勃勃的目標。 但健康飲食不僅僅意味著減少零食; 鑑於 食品生產對環境的影響一個更可持續的飲食應該在每個人的新年決議清單中佔據重要位置。

澳大利亞人擁有最大的人口之一 世界人均膳食環境足跡,所以肯定有改進的餘地。 但是,與所有飲食一樣,像素食主義者或素食主義者這樣的激進和突然變化都是如此 眾所周知的困難.

更小,更可實現 行為轉變 更現實。 從環境角度來看,這也是有意義的 - 大規模的劇烈變化 最終可能會將一種環境影響轉移到另一種環境影響.


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本指南旨在為更環保的可持續飲食做出明智,可行的改變。 它從您放入購物籃的食品開始。

肉,垃圾和廢物

可持續發展研究人員,像我一樣,追踪 食物的生命週期 從農場到餐桌,測量整個過程產生的能源和排放。

澳大利亞的食物消費顯著增加 溫室氣體排放, 水資源短缺, 土地清理和生物多樣性喪失海洋污染.

我們的飲食對環境產生如此巨大的影響有很多原因,但最大的原因之一是我們是一個肉食者的國家。 平均而言,澳大利亞人每年吃95kg的肉,遠遠超過 經合組織平均值 69kg。

通常,動物源性食物需要 與大多數植物性食物相比,能量和資源更多,排放量更多。 紅肉尤其如此: 目前的平均消費量比最大推薦攝入量高24%.

另一個原因是我們的 過度消耗總卡路里,通常由垃圾食品驅動。 吃比我們需要的更多的食物意味著用於生產額外食物的環境資源被浪費掉了。 它也導致了 一系列健康問題,如肥胖.

最後,該 非常多的家庭食物浪費 在澳大利亞 - 每年約有3.1百萬噸的食用食品 - 也有重大影響。

什麼是現實的飲食改變?

可持續的飲食選擇不僅僅關乎環境影響 - 它還意味著現實和一致。 只有11%的澳大利亞人 因此,期望大多數人大幅度減少肉類消費是不切實際的,並且可能疏遠。

替代品如 flexitarianism (大多數人吃肉)對大多數人來說更容易實現。

更複雜的是,大多數澳大利亞奶牛都是在牧場上飼養的,這種奶牛的碳足跡很高 需要更少的水 比種植許多植物性食物。 因此,用植物性產品完全替代紅肉或乳製品可以簡單地改變對另一種產品的環境影響。

把它們放在一起 - 簡單的購物建議

介紹:削減澳大利亞飲食的主食,如肉類,對許多人來說不是一個現實的目標。 但嘗試調節對環境影響最大的牛肉(牛肉和羊肉),而不是雞肉或豬肉。

減少垃圾食品對錢包,腰部和環境都有好處。 加工肉類或乳製甜點有 垃圾食品中的最大足跡因此,當沉迷於打擊的衝動時,去尋找果汁甜點,如果汁冰糕。 或者只是購買更多的水果來冷凍,變成美味和健康的冰沙,你可以更經常地享受。 (葡萄的糖含量非常高,冷凍後的夏季款很棒。)

膳食計劃也可以幫助減少食物浪費,所以它可能值得嘗試 食品櫃規劃應用.

替代:想想你最喜歡的食譜,以及如何換掉最資源貪婪的食材。 有些肉類可以替代其他蛋白質來源,如豆類和堅果。

可持續養殖或採購的海產品是另一種蛋白質替代品,與肉類相比具有較低的環境足跡,只要您 明智地選擇你的海鮮 - 罐裝金槍魚確保 檢查標籤! 季節性產品通常需要更少的資源,並且需要更少地去商店,所以值得查看指南 您所在地區的季節.

許多食品的複雜包裝,往往是不必要的, 也有助於他們的環境影響。 選擇散裝水果和蔬菜,並自己購物。

實驗:當你購買肉類時,選擇新的蛋白質來源,如野味 - 我們很幸運,有豐富的 袋鼠作為澳大利亞更可持續的蛋白質替代品。 如果你感覺更冒險,你也可以 試試一些昆蟲.

本指南是考慮更可持續飲食的起點,但食物系統是 非常複雜。 動物福利和農業社區的可行性只是我們經常處理的社會和經濟問題的一部分。

談話最終,雖然消費者可以推動變革,但這將是漸進式的:變革性變革只能通過食品生產商和零售商加入,以推動更可持續的食品體系。

關於作者

Michalis Hadjikakou,科學,工程與建築環境學院生命與環境科學學院研究員, 迪肯大學

這篇文章最初發表於 談話。 閱讀 原創文章.

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